Gebäude für Lebensmittelversorgung:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Leipzig
Kröner
1909
|
| Ausgabe: | 3. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Handbuch der Architektur / Teil 4. Entwerfen, Anlage und Einrichtung der Gebäude, Halb-Bd. 3. Gebäude für die Zwecke der Landwirtschaft und der Lebensmittelversorgung
H.2 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Beschreibung: | Enth. 1.: Moritz, Felix: Schlachthöfe und Viehmärkte. Enth. 2.: Schmitt, Eduard: Markthallen ; Märkte für Pferde und Hornvieh |
| Beschreibung: | VIII, 429 S. zahlr. graph. Darst. |
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|---|---|
| adam_text | Titel: Gebäude für Lebensmittelversorgung
Autor:
Jahr: 1909
Handbuch der Architektur.
IV. Teil:
Entwerfen, Anlage und Einrichtung
der Gebäude.
3. Halbband, Heft 2.
(Dritte Auflage.)
INHALTSVERZEICHNIS.
Dritte Abteilung:
Gebäude für die Zwecke der Landwirtfchaft und der Lebensmittelverforgung.
2. Abfchnitt.
Gebäude für Iiebensmittelverforgung.
Seite
Vorbemerkungen.............................................1
A. Schlachthöfe und Viehmärkte....................................................4
Literatur über «Schlachthöfe und Viehmärkte .
a) Anlage und Einrichtung....................................4
ß) Ausführungen und Entwürfe ................................6
l. Kap. Öffentliche Schlachthöfe................................................n
a) Gefchichtliches und Gefetzgebung........................................n
b) Allgemeines über Zweck und Einrichtung................................14
c) Verfchiedene Bauweifen der neuzeitlichen Schlachthöfe (Offene und ge-
fchloffene Bauweife)....................................................17
d) Lage und Befchaffenheit des Bauplatzes..................................25
e) Umfang der Schlachthofanlagen..........................................27
f) Größe des Grundftückes................................................3°
g) Beftandteile der Schlachthofanlagen......................................31
h) Bauliche Geftaltung der Gebäude und ihrer Einrichtungen im allgemeinen 31
i) Gebäude der Gruppe I.................................38
1) Schlachthallen im allgemeinen........................................38
2) Großvieh-Schlachthallen mit feften Aufzügen........................39
3) Großvieh-Schlachthallen mit Ablegevorrichtungen und Laufkatzen . . 41
4) Großvieh-Schlachthallen mit Hängebahn..............................41
5) Kleinvieh-Schlachthallen..............................................54
6) Schweine-Schlachthallen mit Drehkran.........................6°
a) Quergeteilte Schweine-Schlachthalien..........................62
ß) Längsgeteilte Schweine-Schlachthallen..........................7®
7)* Schweine-Schlachthallen ohne Drehkran..............................74
8) Raumbemeffung für die Schweine-Schlachthallen......................83
9) Kühlräume und Fleifchkühlanlageti ..................................85
a) Anlage und Einrichtung....................................85
ß) Vier Beifpiele ausgeführter Fleifchkühlanlagen.........101
10) Verkehrshallen............................112
VI
Seite
11) Kaldaunenwäfchen..........................113
12) Düngerhaus.............................119
13) Wafferverforgung..........................125
14) Mafchinenhaus, Keffelhaus und Nebenräume..............125
15) Verwaltungsgebäude.........................126
k) Anlagen der Gruppe II (Sanitätsanlage).................127
1) Gebäude der Gruppe III (Schlachthofftallungen ufw.)..........131
m) Baulichkeiten und Einrichtungen der Gruppe IV............136
n) Anlagen der Gruppe V (Wohnhäufer für Beamte)............137
0) Anlagen der Gruppe VI (Anfchlußgleife ufw.)..............139
p) Anlagen und Einrichtungen der Gruppe VII (Talgfchmelzen, Darm-
fchleimereien, Häutefalzereien ufw.)..................140
q) Anlagen der Gruppe VIII (Straßenbefeftigung und Entwäfferung) .... 142
r) Gefamtanordnung der Hauptbeftandteile einer Schlachthofanlage.....146
s) Baukoften................................148
t) Zwölf Beifpiele von ausgeführten Schlachthofanlagen...........148
2. Kap. Märkte für Schlachtvieh........................182
a) Allgemeines...............................182
b) Gefamtanlage..............................185
c) Markthallen für Schlachtvieh......................186
1) Markthallen für Großvieh......................191
Vier Beifpiele........................192 U. 193
2) Markthallen für Kälber.......................193
Vier Beifpiele..................•........197
3) Markthallen für Schafe.......................199
Vier Beifpiele...........................1Q9
4) Markthallen für Schweine......................200
Vier Beifpiele...........................200
d) Sonftige Baulichkeiten und Anlagen...................20Û
1) Stallungen..............................206
2) Börfengebäude...........................207
3) Gafthöfe ..............................207
4) Verwaltungsgebäude.........................208
5) Wafferturm, Mafchinen- und Keffelhaus...............208
6) Düngerftätten............................208
7) Gleisanlagen.............................208
8) Desinfektionsanlagen für Eifenbahnwagen...............210
9) Eine Einrichtung für Auslandvieh . .................211
10) Lymphengewinnungsanftalten ufw...................212
11) Baukoften..............................212
12) Achtzehn Beifpiele ausgeführter Viehmärkte für Schlachtvieh in Ver-
bindung mit Schlachthöfen....................212
B. Markthallen und Marktplätze..........................294
3. Kap. Märkte im allgemeinen.........................294
Literatur über «Marktplätze und Markthallen im allgemeinen .......302
4. Kap. Märkte für Lebensmittel........................303
a) Allgemeines...............................303
b) Anlage, Konftruktion und Einrichtung .................30g
c) Märkte in England...........................335
1) Märkte zu London.........................335
Fünf Beifpiele...........................
Literatur über „Marktplätze und Markthallen zu London .........344
2) Märkte in den Provinzftädten Großbritanniens............344
Zwei Beifpiele...........................^44
Literatur über «Marktplätze und Markthallen in den Provinzialftädten Großbritanniens 347
d) Märkte in Frankreich..........................249
1) Märkte zu Paris...........................24g
Beifpiele..........................................^50
Literatur über »Marktplätze und Markthallen zu Paris ..........357
VII
Seite
2) Märkte in franzöfifchen Provinzltädten und Kolonien........358
Sechs Beifpiele..........................358
Literatur über „Marktplätze und Markthallen in franzölifchen Provinzftädten und
Kolonien ..........................363
d) Märkte in Belgien............................364
Vier Beilpiele...........................364
Literatur über „Marktplätze und Markthallen in Belgien .........367
e) Märkte in Italien............................367
Fünf Beifpiele...........................367
Literatur über „Marktplätze und Markthallen in Italien ..........372
f) Märkte in der Schweiz, in Spanien und in Rußland...........372
Vier Beifpiele...........................372
Literatur über „Marktplätze und Markthallen in der Schweiz, in Spanien und in
Rußland...........................377
g) Märkte in Öfterreich-Ungarn......................377
Fünf Beifpiele...........................377
Literatur über „Marktplätze und Markthallen in Öfterreich-Ungarn .....383
h) Markthallen in Deutfchland.......................3®3
1) Markthallen zu Berlin........................383
Drei Beifpiele...........................3®4
Literatur über „Markthallen zu Berlin ................3®9
2) Markthallen in anderen norddeutfchen Städten............389
Elf Beifpiele...........................3®9
Literatur über „Markthallen in anderen norddeutfchen Städten .......4°®
3) Markthallen in füddeutrchen Städten..................4°®
Fünf Beifpiele...........................4^®
Literatur über „Markthallen in füddeutfchen Städten ...........4^3
4) Märkte in außereuropäifchen Städten.................4M
Drei Beifpiele.........................¦ 4M
Literatur über „Markthallen in außereuropäifchen Städten .........4^
5. Kap. Märkte für Getreide..........................4*6
Sechs Beifpiele..........................4 ®
Literatur über „Oetreidehallen ....................422
6. Kap. Märkte für Pferde und Hornvieh..................• 423
a) Pferdemärkte ...............................423
Vier Beifpiele...........................423
b) Hornviehmärkte.............................427
Literatur über „Märkte für Pferde und Hornvieh ............429
Berichtigungen.....................................43°
Verzeichnis
der in den Text eingehefteten Tafeln.
Zu Seite 102 u. zu Seite 103: Kühlhaus des Schlachthofes zu Düffeldorf. — Lageplan,
Grundriffe und Schnitte.
n „ 155: Schlachthof zu Weiden. — Lageplan.
« ,, 158: Schlachthof zu Offenburg. — Lageplan.
» n 159: Schlachthof zu Schwelm. — Lageplan.
« a 160: Schlachthof zu Schwelm. — Grundriß des Hauptgebäudes.
a a 161: Schlachthof zu Schwelm. — Schnitte durch das Hauptgebäude.
a a 171: Schlachthof zu Offenbach a. M. — Lageplan.
„ „ 173: Erweiterter Schlachthof zu Bafel. — Lageplan.
„ i, 178: Schlachthof zu Wilhelmshaven. — Lageplan.
„ 220: Schlacht- und Viehhof zu Augsburg. — Lageplan.
VIII
Seite 226: Schlachthof und Viehmarkt zu Göteborg. - Lageplan.
„ 228: Schlachthof und Viehmarkt zu Pofen. — Lageplan.
„ 234: Schlachthof und Viehmarkt zu Zürich. - Lageplan.
„ 240: Schlachthof und Viehmarkt zu Barmen. - Lageplan.
„ 248: Schlachthof und Viehmarkt zu Königsberg i. Pr. — Lageplan.
„ 254: Schlachthof und Viehmarkt zu Düffeldorf. - Lageplan.
„ 256: Schlachthof und Viehmarkt zu Chemnitz. — Lageplan.
„ 258: Kühlhaus des Schlachthofes zu Chemnitz. - Längen- und Querfchnitf.
„ 260: Schlachthof und Viehmarkt zu Nürnberg. - Lageplan.
„ 261: Kühlanlage des Schlachthofes zu Nürnberg. — Grundriffe.
n 263: Schlachthof und Viehmarkt zu Frankfurt a. M. - Lageplan.
„ 265: Schlachthof und Viehmarkt zu Cöln. — Lageplan.
„ 280: Schlachthof und Viehmarkt zu Leipzig. — Lageplan.
„ 286: Schlachthöfe und Viehmärkte zu Hamburg. — Lageplan.
n 352: Zentralmarkthallen zu Paris. - Lageplan.
« 377: Großmarkthalle zu Wien. — Grundriffe, Anfichten und Schnitt.
„ 384: Zentralmarkthalle Ia zu Berlin. — Grundriß.
„ 38g: Markthalle zu Leipzig. — Grundriß.
„ 414: Städtifche Markthalle zu Sydney. — Grundriß und Schaubild.
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