Die Mikroskopie der Stärkekörner:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin
Parey
1969
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| Schriftenreihe: | Handbuch der Stärke in Einzeldarstellungen
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| adam_text | Handbuch der Stärke
in Einzeldarstellungen
Eine Monographienreihe
Unter Mitarbeit zahlreicher Wissenschaftler des In- und Auslandes
herausgegeben von
Professor Dr habil Max Ulmann
Vormals Direktor am Institut für Ernährung
der Deutschen Akademie der Wissenschaften zu Berlin, Potsdam-Rehbrücke
BAND VI
DAS STÄRKEKORN
Monographie VI/1
PAUL PAREY IN BERLIN UND HAMBURG
INHALT
Einleitung 9
Teil I: Allgemeine Mikroskopie der Stärkekörner von Gefäßpflanzen 9
A Grundbautypen und Bautypen der Stärkekörner 9
1 Grundbautyp der Hüllen-Stärkekörner 12
2 Grundbautyp der Lagen-Stärkekörner 13
3 Grundbautyp der Hüllen-Lagen-Stärkekörner 15
B Der Grundbautyp der Hüllen-Stärkekörner: Die Bautypen 17
1 Bautyp der Kartoffel-Knollen-Stärkekörner 18
2 Bautyp der Galanthus-Stirkekörner 18
3 Bautyp der Galanthus-Stärkekörner abgewandelt 2C
4 Bautyp der Stärkekörner von Xiphidium coeruleum 2C
5 Bautyp der Hordeen-Stärkekörner (Schalen-Bautyp) 21
6 Bautyp der Mais- und Hirse-Stärkekörner 23
7 Bautyp der Leguminosen-Stärkekörner 24
8 Bautyp der Acanthus-Stirkekörner 26
9 Bautyp der kleinen runden Stärkekörner (Holzpflanzen-Bautyp) 27
10 Bautyp der Stärkekörner in Wurzeln von Polygonaceen-Arten 31
11 Bautyp von Fagaceen-Samen-Stärkekörnern 31
12 Bautyp der Stärkekörner von Cycadeen-Samen 32
13 Bautyp der Euphorbiaceen-Milchsaft-Stärkekörner 32
14 Bautyp der höher zusammengesetzten Stärkekörner 34
15 Bautyp der hoch zusammengesetzten Stärkekörner 37
16 Der Bautyp der Stärkekörner von Eichhornia crassipes 38
17 Das Auftreten zusammengesetzter Stärkekörner 39
C Der Grundbautyp der Lagen-Stärkekörner: Die Bautypen 39
1 Bautyp der reinen Lagen-Stärkekörner 39
2 Bautyp der Fast-Lagen-Stärkekörner (Zingiberaceen-Bautyp) 40
D Der Grundbautyp der Hüllen-Lagen-Stärkekörner 41
1 Der allgemeine Bautyp 41
2 Bautyp der langen Stärkekörner 43
3 Bautyp der kurzen Stärkekörner 45
4 Bautyp der Stärkekörner von Dioscorea bulbifera 46
5 Bautyp der Costws-Stärkekörner 46
6 Bautyp der Chrysosthemis-Stärkekörner 46
7 Bautyp der zweiachsigen Stärkekörner 47
8 Bautyp der Stärkekörner von Thalia geniculata 48
9 Bautyp der mehrachsigen Stärkekörner 49
Inhalt 7
10 Bautyp der Stärkekörner von Lathraea squamaria 50
11 Bautyp der Stärkekörner von Phylica plumosa (Rhamnaceae) 51
12 Bautyp der Stärkekörner von Achimenes mexicana 51
13 Bautyp der Stärkekörner von Piper magnificum 52
E Allgemeine Fragen über Grundbautypen und Bautypen 52
1 Die Frage der Stabilität der Grundbautypen der Stärkekörner 52
2 Beziehungen der Grundbau- und Bautypen zueinander und sekundäre Stärke
körner 56
a Grundbautyp der Hüllen-Stärkekörner: Bautyp der Kartoffel-Stärkekörner 57
b Grundbautyp der Hüllen-Stärkekörner: Bautyp der Ffordeen-Stärkekörner 57
c Grundbautyp der Ffüllen-Lagen-Stärkekörner 57
d Grundbautyp der Lagen-Stärkekörner: Bautyp der reinen Lagen-Stärke-
körner 58
e Zentrische Stärkekörner 58
f Artspezifische und organspezifische Stärkekörner 58
3 Stärkekörner bei Hybriden 61
a Untersuchungen an Kreuzungen von Hedychium-Arten 61
b Untersuchungen an Kreuzungen von Kneifei- und Markerbsen-Bastarden 62
c Untersuchungen an Primelbastarden und deren Eltern 62
4 Stärkekörner mit verändertem Amylose- und Amylopektingehalt 64
F Der Grundbautyp der Pteridophyten-Stärkekörner 67
G Pteridophyten-Stärkekörner anderer Bautypen 70
H Die Stärkekörner der Ephedraceae, Ginkgoaceae, Cycadaceae, Gnetaceae und Welwit-
schiaceae 71
Zusammenfassung 74
I Rückblick 74
J Die Bedeutung der Stärkekörner für die Taxonomie der Pflanzen 75
Teil II: Spezielle Mikroskopie der Stärkekörner von Gefäßpflanzen 78
A Polarisations-Mikroskopie der Stärkekörner 78
1 Stärkekörner zwischen gekreuzten Polarisatoren 78
2 Stärkekörner zwischen gekreuzten Polarisatoren mit Gipsplättchen Rot I O 81
3 Verschiedenheiten der Polarisationskreuze einzelner Bautypen 82
a Stärkekörner der Hordeen 82
b Grundbautyp der Pteridophyten-Stärkekörner 83
c Milchsaft-Stärkekörner der Euphorbiaceen 83
d Stärkekörner von Xiphidium coeruleum (Haemadoraceae) 83
e Stärkekörner mit exzentrisch gelegenem Hilum 84
f Lagen- und Fastlagen-Stärkekörner 84
g Bautyp der Leguminosen-Stärkekörner (Phaseolus-Bautyp) 85
h Zentrische Stärkekörner beim Hüllen-Lagen-Grundbautyp 86
i Exzentrische Stärkekörner beim Hüllen-Lagen-Grundbautyp 87
k Sekundäre Stärkekörner bei Pellionia daveauana 87
B Stärkekörner im Phasenkontrast 88
C Fluoreszenzmikroskopie der Stärkekörner 89
D Stärkekörner als Phasenobjekte 91
Inhalt
E Jodreaktion der Stärkekörner 93
1 Die Jodstärkereaktion 93
a Kartoffelstärkegruppe 94
b Weizenstärkegruppe 94
2 Mikroskopischer Nachweis von Amylose und Amylopektin am verkleisterten
Stärkekorn 95
3 Mikroskopischer Nachweis von Amylose und Amylopektin am nichtverkleister-
ten Stärkekorn 95
F Quellung der Stärkekörner unter verschiedenen Bedingungen 96
1 Quellungsart und Quellungsanalyse 96
2 Quellungszustand der Stärkekörner und Schichtung 98
3 Quellung vorbehandelter Kartoffelstärkekörner in Na-Salizylatlösung 99
a Vorbehandlung mit Jodlösung 99
b Vorbehandlung mit basischen Farbstoffen 100
G Quellung von Stärkekörnern in Zinkchlorid-Jod-Lösung und die Schichtenquellung 101
H Lintnerisierung von Stärkekörnern 105
I Die fermentative Auflösung der Stärkekörner 107
J Untersuchungen über das Wachstum von Stärkekörnern 110
Neue Untersuchungen 110
Die Stärkekörner der Leguminosen- (Papilionaceae-) Samen 111
Ergebnis der Untersuchungen über das Wachstum der Stärkekörner 121
K Pflanzenfamilien, aus denen Vertreter auf Stärkekörner untersucht wurden 121
Literaturverzeichnis 122
Autorenverzeichnis 126
Sachverzeichnis 127
Verzeichnis der Pflanzennamen 131
QUELLENNACHWEIS
Farbtafel I (bei Seite 80)
Abbildungen a, b, c aus: „Zeiss-Mitteilungen“ 1966, 4, Seite 116, Fig 9 und 10, Seite 120,
Fig 11 Abbildung d aus: „Die Stärke“ 1966, 18, Seite 168, Abb 5 (Zea mays)
Farbtafel II (bei Seite 96)
Sämtliche Abbildungen aus: „Photographie und Forschung“ 1954, 6, Seite 124, Abb 1 und 4,
Seite 125, Abb 9 und 10
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