Mikrobiologisch-hygienische Probleme bei neueren Lebensmittel-Verarbeitungs- und Haltbarmachungs-Verfahren: vom 25. Nov. 1987
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| Veröffentlicht: |
Schwerzenbach
SGLH
1987
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| Schriftenreihe: | Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittelhygiene: Schriftenreihe
17 Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittelhygiene: Vorträge der . ... Arbeitstagung der ... . 20 |
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SCHWEIZERISCHE GESELLSCHAFT FUER LEBENSMITTELHYGIENE (SGLH)
SCHRIFTENREIHE
HEFT 17
MIKROBIOLOGISCH-HYGIENISCHE
PROBLEME BEI NEUEREN
LEBENSMITTEL-VERARBEITUNGS
UND HALTBARMACHUNGS-VERFAHREN
UB/TIB HANNOVER 89 102 666 423
2?~?9§O
VORTRAEGE DER 20. ARBEITSTAGUNG DER
SCHWEIZERISCHEN GESELLSCHAFT FUER LEBENSMITTELHYGIENE (SGLH)
VOM 25. NOVEMBER 1987
IMAGE 2
INHALTSUEBERSICHT
G. CERNY (MUENCHEN)
1
-
MIKROBIOLOGISCH-TECHNOLOGISCHE GRUNDLAGEN, NOTWENDIGE RANDBEDINGUNGEN,
GEEIGNETE PRODUKTE H.-N. LAUSE (BIEDENKOPF-UALLAU} 15 -
C0G-02-SCHUTZGAS-VERFAHREN J. STHMPFLI (WALHSELLEN) 29 -
VAKUUMVERPACKUNGS-VERFAHREN E. HOEHN CWAEDENSWIL) 49 - SPEZIELLE PROBLEME
BEI OBST UND GEMUSE SS. NYFELER (BASEL) 66 - PASTEURISIERTE
FLEISCHPRODUKTE M. SPRENGER (BISCHOFSZELL) 77 - PASTEURISIERTE
FERTIGGERICHTE BETRACHTUNGEN AUS MIKROBIOLOGISCH-HYGIENISCHER SICHTS.
RITZRAANN (ZUMCH-FLUGHAFEN) 93 - HYGIENE-ASPEKTE VON CATERING-PRODUKTEN
IN DER LUFTFAHRTVERPFLEGUNGCHRISTINA WEBER-FHCK (ZUERICH) 101 -
UNPASTEURISIERTE, VORGEKOCHTE TEIGWAREN UND FERTIG GERICHTEMARGRLT
JAECKLE (ZUERICH) 116 - FEUCHTKUEHL SCHRAENKE ZUR BESSEREN FRISCHHALTUNG VON
OBST, GEMUESE UND ANDEREN LEBENSMITTELNK. W. BSGL (NEUHERBERG BEI
MUENCHEN) 139 - MIKROWELLEN-ANWENDUNG BEI LEBENSMITTELN IM INDUSTRIELLEN,
GEWERBLICHEN UND HAEUSLICHEN BEREICHF. EMCH (ZUERICH) 157 - ASEPTISCHE
VERPACKUNGSSYSTEME, EIN UEBERBLICKREGINA ZSCHALER (HAMBURG) 175 -
MIKROBIOLOGISCHE ANFORDERUNGEN AN ABFULL- UND VERPACKUNGSSYSTEME UND
DEREN BETRIEBANGELIKA FINK (MUENCHEN) 189 - STERILISATION STUECKIGER GUETER
AUS MIKROBIOLOGISCHER SICHTE. W. WARTENBERG (STUTTGART) 200 -
OPTIMIERUNG ASEPTISCHER VERPACKUNGSSYSTEME
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