Marktstruktur, Preisentwicklung und Spannen bei ausgewählten land- und ernährungswirtschaftlichen Erzeugnissen in der Bundesrepublik Deutschland: Zusammenfassender Ergebnisbericht
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Bonn
1966
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| adam_text | Titel: Marktstruktur, Preisentwicklung und Spannen bei ausgewählten land- und ernährungswirtschaftlichen
Autor: Zurek, Ernst
Jahr: 1966
I n Ii a Its v e r z e i c h n i s
Seite
1. Eiiifuhxiing und Aufbau................................................ 7
2. Die Marktstraktur bei ausgewalilten land- und ernalxrangswirtsdiaftlidien Er-
zeugnissen In der Bundesrepublik Dcutsdiland............................ 7
2.1. Die Marktstruktur bei Getreide und Getreldeerzeugnisseii............ 7
2.2. Die Marktstraktur bei Kartoffeln. ...----........-----.,............... 13
2.3. Die Marktstruktur bei Obst und Geniiise.............................. 15
2.4. Die Marktstruktur bei ScMaditvieh und Fleisdi ....___.............. 17
2.5. Die Marktstruktur bei Milch und Mildicrzeugnissen (ausgenommen Butter) 19
2.6. Die Marktstruktur bei Eiern. und .Eiprodukten
2.6.1. Die Marktstruktur bei Eiern.................................. 21
2.6.2. Die Marktstruktur bei Eiprodukten.......................... 23
2.7. Die Marktstruktur bei Nahrungsfetten.............................. 24
2.8. Die Marktstruktur bei Fisdien wild Fischwaren...................... 2?
2.9. Die Marktstruktur bei Wein imd Weinerzeugnissen..............__. 29
3. Die Preisentwicklung ausgewahlter land- und ernahnmgswirtsdiaftlidier
Giiter in der Bundesrepublik Deutsdiland................................ 30
3.1. Getreide und Getreideerzeugnisse.............................___. 80
3.2. Kartoffeln........................................................ 31
3.3. Obst und Gemuse.................................................. 32
3.4. ScMaditvieh und Fleisdi..............,....,,.....-----.............. 32
3.5. Mildi und MiMierzeugnisse (ausgenommen Butter) .................... 34
3.8. Eier und Eiprodukte
3.6.1. Eier........................................................ 34
3.6.2. Eiprodukte...............................___............... 35
3.7. Nahrungsfette.................................................... 35
3.8. Fisdi und Fischwaren.............................................. 36
3.9. Wein und Weinerzeugnisse........................................ 36
4. Wie ist die Entvriddung der Bearbeitangs-, Verarbeitungs- and Handeisspaa-
nert seit 1958/59 in absoluten Zahlen und in Prozenten der Erzeugerpreise auf
den einzelnen Stufen imd irasgesamt?
4.1. Das Spannenprotslem ..___........................................ 37
4.1.1. Die Spannen ais Konseqiienz der Arbeitsteilung ................ 3?
4.1.2. Die Spannenprobiematik ais Ergebnls der subjektiven Vorstelton-
gen der Marfctpartner von einer ielslimgsgereciitea Spanae ...... 38
4.1.3. Spaanenabgrenzung und Sparmenarten ........................ 38
4.2. Die Spannenestwicklimg bei ausgewShltea Brzeiigrassea des erallirangB-
wlrtsdiaftlichen Sektors in der Bundesrepublik Deutsdiland ............ 38
Seite
4.2.1. Die Entwicklung der Produktspaimen ausgewahlter Erzeugnisse
des emahrungswirtschaftlichen Sektors der Bundesrepublik
DeutscMand ................................................ 39
4.2.1.1. Produktspaimen bei Getreide und Getreideerzeugnissen.. 39
4.2.1.2. Produktspaimen bei Kartoffein ........................ 40
4.2.1.3. Produktspannen bei Obst und Genriise . ................. 41
4.2.1.4. Produktspannen bei Schlacbtvieh und Fleisch ............ 42
4.2.1.5. Produktspannen bei Milch und Mildierzeugnissen (ausge-
nommen Butter) ...................................... 43
4.2.1.6. Produktspannen bei Eiern und Eiprodukten .............. 44
4.2.1.7. Produktspannen bei Nahrungsfetten .................... 46
4.2.1.8. Produktspannen bei Fischen und Fischwaren ............ 46
4.2.1.9. Produktspannen bei Wein und Weinerzeugnissen.......47
4.2.2. Die Entwicklung der Betriebs- bzw. Bereichsspannen (Branchen-
spannen) innerhalb des emahrungswirtsctiaftlichen Sektors der
Bundesrepublik DeutscMand .................................. 48
4.3. Versuch einer generellen Aussage .................................. 52
5. In weldiem Umfang waren die Spannenausweitungen durch die jeweilige
Kostenentwickltmg bedingt? Um welche Kosten handelt es sich? Welche Ra-
tionalisierungen fandert statt? .................,........................ 52
5.1. In welchem Umfang waren die Spannenausweitungen durch die jeweilige
Kostenentwicklung bedingt?........................................ 52
5.2. Um welche Kosten handelt es sich? .................................. 54
5.2.1. Die Entwicklung der Gesamtkosten .......................... 55
5.2.2. Die Ursadien der Kostenentwicklung .......................... 55
5.3. Welche Rationalisierungen fanden statt?...................,........ 55
6. Welche Marktstellung (Marktmacht) haben die landwirtschaftlichen Erzeuger
auf den Markten der land- und emahrungswirtschaftlichen Giiter auf der einen
Seite and ihre Marktpartner auf der anderen Seite? ...................... 55
7. In weldiem AusmaB und in welcher Weise beeinflussen die festgestellten
Marktstruktaren und Wettbewerbsverhaltnisse auf den obigen Markten die
Erzeugerpreise auf der einen und die Verbraucherpreise auf der anderen
Seite?................................................................ 57
7.1. Abgrenzung Erzeugerpreis — Verbraucherpreis...................... 57
7.2. Die Detenninanten der Preisbildung und Preisentwicklung............ 57
7.3. Das Problem der Quantifizierung des Einflusses einzelner Faktoren...... 58
7.4. Die Bedeutung der Preisbildungsfaktoren fiir das Aussehen der Erzeuger-
uad Verbraucherpreise bei ausgewahlten land- und ernahrangswirtschaf t-
lichen Giitern in der Bundesrepublik Deutschland.................... 58
7.4.1. Wie Detenninanten des langfristigen Erzeugerpreisniveaus...... 59
7.4.2. Die Detenninanten des langfristigen Verbraucherpreisniveaus .... 60
7.4.3. Die Detenninanten. der Abweidiungen vom Erzeugerpreisnivean ., 62
7.4.4. Die Determinanten der Abweichungen vomVerbraucherpreisniveau §4
7.4.5. Die Determinanten des Gewinnanteils in der Handeisspanne .... 88
7,3. Irgefanis...................___...............................___ 67
Sells
8. Welche Moglichkeiten bestelien hinsiditlitfi der Rationalislerung der einzel-
nen Bearbeitungs-, Verarbeitungs- und Handelsstufen und der Verbesserung
des Absatzweges vom Erzeuger zuni Verbraudier?........................ 67
8.1. Generelle Moglichkeiten zur Verbesscrung der Bffizienz des Produktions-
und Veimarktungsprozesses land- und enialirungswirtsdiaftlicher Giitei 67
8.2. Produktspezlflsdie Moglidikelten der Rationalislemng auf ausgewaMten
Einzelmarkten .................................................... 70
8.2.1. Getreide und Getreideeizeugnisse ............................ 70
8.2.2. Kartoffeln.................................................. 72
8.2.3. Obst und Gemiise............................................ 72
8.2.4. SdilacMvieb und Fleisch ...................................... 74
8.2.5. Mlldi und Mildierzeugnisse (ausgenommen Butter) ............ 75
8.2.6. Eier und Eiprodukte .......................................... 76
8.2.7. Nahrungsfette =.............................................. 7?
8.2.8. Fiscfr und Fischwaren ........................................ 78
8.2.9. Wein und Weinerzeugnisse.................................. 78
9. Liickenkatalog ........................................................ 79
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