Zum Verlauf der Maillard-Reaktion unter besonderer Berücksichtigung der "frühen Phase":
Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Kroh, Lothar (VerfasserIn)
Format: Buch
Sprache:Undetermined
Veröffentlicht: 1986
Schlagworte:
Beschreibung:Berlin, Humboldt-Univ., Diss.
Beschreibung:158, 5 Bl. graph. Darst.

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