Bäckerei- und Technikgeschichte, ein Widerspruch?: die Entwicklung der Bäckereitechnik in den letzten 100 Jahren als historisches Phänomen - zum Problem der Technikgeschichte
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Frankfurt am Main [u.a.]
Lang
1988
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| Schriftenreihe: | Europäische Hochschulschriften / 03
355 |
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