Les maisons rurales du Valais: = Das Land, der Holzbau, das Wohnhaus Tome 1 Le pays. La construction en bois, la maison d'habitation
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| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | French German |
| Veröffentlicht: |
Bâle
Soc. Suisse des Traditions Populaires
1987
|
| Schriftenreihe: | Die Bauernhäuser der Schweiz
13 |
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| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
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Titel: Bd. 1. Les maisons rurales du Valais. Le pays; La construction en bois, la maison d'habitation
Autor: Egloff, Wilhelm
Jahr: 1987
Table des matieres
Table des matieres
Inhaltsübersicht
Avant-propos. 12
Preface et introduction. 13
1. Les sites et les formes d'habitat
Roland Flückiger-Seiler . 17
Considerations generales sur les formes d'habitat . 18
L'evolution historique des sites habites en Valais . 19
L'epoque prehistorique et protohistorique . 19
Le Valais a l'epoque gallo-romaine . 22
Du haut Moyen Age a la fin du XIVC siecle . 24
La concentration de l'habitat au bas Moyen Age 25
Les conditions naturelles et climatiques de l'habitat . 28
Les sites habites de la plaine du Rhone
et leur protection contre les inondations . 29
Les sites de hauteur et leurs avantages climatiques 30
L'eau, une necessite^ vitale . 32
Les conditions economiques de base . 37
2. Forme et structure de l'habitat valaisan 41
La zone d'habitat disperse . 44
Les regions ä hameaux . 45
L'habitat groupe (les villages nucleaires) . 49
Les villages-rue . 51
Les petites villes et les localites ä caractere urbain 53
Une juxtaposition bigarree d'habitations
et de dependances rurales . 55
L'orientation du faite des maisons . 59
3. Les elements morphologiques de l'habitat rural 63
Les routes et les chemins . 64
Les conduites d'eau et les fontaines . 67
Les jardins et les espaces non bätis. 69
Limites et clötures . 71
Les petites construetions religieuses en bordure
des chemins . 71
4. L'influence des catastrophes naturelles . 75
Les avalanches . 76
Les ruptures de glacier . 81
Les dboulements . 83
Les inondations . 83
Les tremblements de terre . 87
5. Les incendies de villages et leur impact sur l'habitat 89
La lutte contre le feu . 93
Le danger d'incendie . 93
Les moyens de lutte . 95
Les ordonnances contre le feu 100
Les incendies de villages avant 1800 103
Les incendies apres 1800 109
L'aide de l'Etat pour la reconstruetion 115
Les collectes en faveur des victimes de sinistres 116
La «commission centrale de bienfaisance» 117
Les programmes de reconstruetion de l'Etat 118
Geleitwort. 12
Vorwort und Einführung. 13
1. Siedlungsanlagen und Siedlungsformen
Roland Flückiger-Seiler. 17
Allgemeines zu Siedlungsformen. 18
Die historische Siedlungsentwicklung im Wallis 19
Ur- und Frühgeschichte. 19
Das Wallis in römischer Zeit . 22
Früh- und Hochmittelalter. 24
Siedlungskonzentration im ausgehenden Mittelalter 25
Naturräumliche und klimatische Voraussetzungen
für die Siedlungsanlage. 29
Siedlungen in der Rhoneebene:
Schutz vor Überschwemmungen. 30
Siedlungen in Höhenlage: gute Besonnung
und günstige Klimaeinflüsse . 31
Das lebensnotwendige Wasser. 33
Wirtschaftliche Rahmenbedingungen. 38
2. Form und Struktur der Walliser Siedlungslandschaft 41
Streusiedlungsgebiet. 43
Siedlungslandschaft mit mehreren Weilern 45
Geschlossene Siedlungen (Haufendörfer) 49
Strassendörfer. 51
Kleinstädte und stadtähnliche Anlagen 53
Wohn- und Wirtschaftsbauten als buntes Mosaik 55
Firstrichtung der Gebäude. 58
3. Gestaltungselemente der ländlichen Siedlungsanlagen 63
Strassen und Wege. 64
Wasserleitungen und Brunnen . 67
Gärten und Freiräume. 69
Grenzzeichen und Einfriedungen. 71
Religiöse Wegbegleiter. 71
4. Der Einfluss von Naturkatastrophen. 75
Lawinen. 76
Gletscherabbrüche . 81
Bergstürze . 82
Hochwasser. 83
Erdbeben. 86
5. Der Einfluss von Bränden auf die Siedlungslandschaft 89
Der Kampf gegen das Feuer. 93
Brandgefahr. 93
Brandbekämpfung. 96
Obrigkeitliche Erlasse 99
Dorfbrände im Alten Wallis vor 1800 103
Dorfbrände nach 1800 109
Staatlich organisierte Hilfe beim Wiederaufbau 115
Die Sammlung zugunsten von Brandgeschädigten 116
Die kantonale Hilfskommission 117
Die obrigkeitliche Planung des Wiederaufbaus 120
Inhaltsübersicht 7
Les plans de reconstruetion imposes
par les autorites cantonales . 121
Le choix des materiaux . 125
Les premieres construetions en pierre 125
Des villages de pierre dans des regions
de construetion en bois . 125
Le retour ä la construetion en bois . 127
L'usage du bois et de la pierre
pour les batiments ruraux . 128
Les differents types de reconstruetion de localite 130
La reconstruetion selon un plan «rationnel». 130
La reconstruetion selon des modeles traditionnels . 135
Un nouveau «village conchard bien solide» 139
6. Le Systeme d'autarcie dans le Haut-Valais
Klaus Anderegg.
147
153
7. L'elevage du betail
L'elevage du betail bovin. 154
La grange-ecurie, bätiment inhärent ä l'elevage. 154
Aspect exterieur des granges-ecuries. 155
Les construetions en madriers . 155
Les granges-ecuries avec des piliers en ma^onnerie 156
Les batiments en ma jonnerie. 158
Formes particulieres. 159
L'interieur des granges-ecuries . 162
Situation des granges-ecuries . 163
Les activites liees a l'elevage du betail. 163
Recolter le fourrage . 163
L'affouragement ä l'ecurie. 167
Les päturages d'entre-saison. 172
L'irrigation. 174
Le travail du lait et le commerce de fromage 179
Le commerce du betail et les progres de l'elevage 181
L'elevage du petit betail . 183
Les chevres. 183
Les moutons. 187
Les porcs . 189
8. La eulture des champs 191
Le travail de la terre. 194
Le raccard. 202
L'evolution de la eulture des champs dans le Haut-Valais 213
9. L'habitat temporaire (les mayens) 217
Fonction des habitations temporaires 219
Les montagnes basses et l'elevage du betail 219
L'habitat temporaire et la eulture des champs 222
L'habitat temporaire lie ä la vigne. 226
Les remuages au cours de l'annee 232
L'architecture des habitations temporaires 235
Les batiments dissocies. 235
Les batiments concentres. 241
Des habitations permanentes devenues mayens 247
L'abandon des deplacements saisonniers. 248
Die obrigkeitliche Durchsetzung
der Wiederaufbaupläne. 124
Baumaterialien beim Wiederaufbau . 125
Erste Steinbauten . 125
Steinsiedlungen in der Holzbauregion 125
Die Rückkehr zum Holzbau . 127
Holz und Stein bei den Wirtschaftsbauten 128
Differenzierte Wiederaufbauplanungen . 130
Der Wiederaufbau nach «rationellem» Plan. 130
Der Wiederaufbau nach alten Vorbildern 134
Ein neues «währschaftes Gommerdorf». 139
147
6. Der Oberwalliser Autarkiekomplex
Klaus Anderegg.
7. Viehwirtschaft. 153
Rindviehhaltung. 154
Das Gebäude der Viehwirtschaft: Die Stallscheune 154
Äussere Bauform der Stallscheune . 155
Der Blockbau. 155
Stallscheune mit Mauerpfeilern. 156
Der Steinbau . 158
Sonderformen . 158
Innere Bauform der Stallscheune 160
Die Lage der Stallscheunen . 161
Arbeitsbereiche in der Viehwirtschaft. 162
Futtergewinnung. 162
Stallfütterung. 167
Weidgang . 173
Bewässerung. 175
Milchverarbeitung und Käsehandel. 179
Viehhandel und Zuchtverbesserung. 181
Schmalviehhaltung. 184
Ziegen. 184
Schafe . 188
Schweine. 189
8. Ackerbau. 191
Der Anbau. 194
Der Stadel . 202
Zur Geschichte des Oberwalliser Ackerbaus . 213
9. Voralpen und Vorsassen (Maiensässe) 217
Funktion der Sekundärsiedlungen . 219
Voralpen und Viehwirtschaft. 219
Sekundärsiedlungen und Ackerbau. 221
Sekundärsiedlungen und Rebbau. 226
Jahreszeitliche Wanderung . 232
Baubestand in den Temporärsiedlungen 234
Einzweckbauten . 234
Einhofartige Bauten. 241
Als Maiensässhäuser genutzte ehemalige
Primärwohnhäuser. 244
Aufgabe der jahreszeitlichen Wanderung . 248
Table des matieres
10. Les greniers. 249
11. Les dependances rurales du Valais romand
Denyse Raymond. 261
Introduction . 262
Les granges-ecuries. 263
Les granges chablaisiennes. 264
Les granges valaisannes, le plus souvent chantonnees. 265
Les granges-ecuries en bois dans les villages
de montagne. 267
Les granges-dcuries dispersees . 268
Les dtables ä porcs dans les villages. 273
Destin actuel des dependances rurales 273
Les raccards. 275
Le soubassement et les piliers 276
Les galeries. 277
Le raccard lui-meme. 278
Les districts de Martigny et de l'Entremont 280
Les raccards dans le Valais central 282
Les greniers. 287
Le val d'Illiez, une vallee particuliere 288
Les greniers-vestiaires . 290
Les greniers vers les maisons 291
Les greniers en madriers dans les villages 293
Les greniers avec l'entree au premier niveau 294
Les greniers avec des portes d'acces
aux deux niveaux. 296
Les greniers en ma^onnerie. 297
Les mayens. 299
Situation des mayens. 301
Les mayens au cours du temps. 303
La vie aux mayens, les locaux indispensables. 305
Les batiments. 307
Exemples en mac,onnerie. 307
Les construetions en madriers 308
Le val de Bagnes. 308
Le val d'Herens. 310
Le val d'Anniviers. 313
Les pied-a-terre vignerons des montagnards. 314
L'architecture des mazots . 317
Maconnerie et madriers. 318
Les pressoirs. 320
Les maisons des villages-satellites du district de Sierre 321
Les gudrites dans les vignes 322
12. Les alpages du Haut-Valais
Hildegard Loretan. 323
Les caracteristiques de l'exploitation des alpages 324
Une exploitation temporaire liee au lieu 324
Une exploitation ä haute altitude 326
Les alpages ä un seul niveau d'exploitation 327
Les alpages ä plusieurs niveaux d'exploitation 329
Une exploitation extensive 332
10. Die Speicherbauten 249
11. Die Wirtschaftsgebäude im Unterwallis
Denyse Raymond. 261
Einleitung. 262
Die Stallscheunen. 263
Die Scheunen des Chablais . 264
Die Walliser Scheunen - meistens Bauten
mit gemauerten Eckpfeilern . 265
Die hölzernen Stallscheunen in den Bergdörfern 268
Verstreut stehende Stallscheunen (Weideställe) 269
Schweineställe in den Dörfern. 272
Das aktuelle Schicksal
der landwirtschaftlichen Ökonomiebauten 273
Die Garbenscheune oder der Stadel (raccard) 275
Der Unterbau und die Stützel. 276
Die Lauben. 278
Die Garbenscheune im engeren Sinn 279
Die Bezirke Martigny und Entremont 281
Garbenscheunen im Mittelwallis. 283
Die Speicher. 287
Das Val d'Illiez, ein besonderes Tal. 288
Die Kleiderspeicher. 289
Speicherbauten in der Nähe von Wohnhäusern 292
Blockbauspeicher in den Dörfern 294
Speicher mit Zugang im Erdgeschoss 295
Speicher mit Zugängen auf beiden Geschossen 296
Gemauerte Speicher. 298
Die Maiensässbauten. 299
Lage der Maiensässe. 301
Maiensässe im Laufe der Zeit. 304
Das Leben in den Maiensässen und
die dazugehörigen Bauten 306
Die Gebäude. 307
Beispiele für Mauerwerk . 308
Blockbauten. 310
Das Val de Bagnes. 310
Das Val d'Herens. 311
Das Val d'Anniviers . 313
Die mazots- Unterkünfte für Winzer aus den Bergen 314
Die Bauweise der «mazots». 316
Mauerwerk und Blockbau. 317
Die Traubenpresse (Trotte) . 318
Die Häuser der Satellitendörfer im Bezirk Siders 320
Geräteschuppen in den Rebbergen. 322
12. Die Alpen im Oberwallis
Hildegard Loretan. 323
Die Merkmale der Alpbetriebe. 324
Ortsgebundene Temporärbetriebe . 324
Betriebe in hoher Lage . 326
Einstafelige Alpen. 327
Mehrstafelige Alpen. 329
Extensive Weidewirtschaft. 331
Inhaltsübersicht
13. L'importance des alpages pour les paysans 333
L'estivage du betail reduit les frais et gagne du temps 334
La vie ä l'alpage est bonne pour la sante . 336
Les alpages fournissent le revenu de Pete. 337
Les mesures du lait. 337
Le partage des produits de l'alpage . 338
L'evolution de la production . 339
L'acces aux alpages est une question de survie. 342
14. Les systemes de propriete 343
La liquidation des droits feodaux. 344
L'origine des alpages bourgeoisiaux. 346
Consorts et villageois sont identiques. 347
Les consorts et les villageois deviennent identiques . 348
Le partage des alpages bourgeoisiaux
entre les communes concernees. 348
L'acquisition d'alpages bourgeoisiaux. 350
Les droits d'acces aux alpages bourgeoisiaux . 351
L'origine des alpages en consortages. 353
Les droits d'usage des alpages en consortage 356
Les alpages de vallees. 357
Les alpages lies ä la propriete fonciere . 359
Les alpages prives. 360
15. L'utilisation des alpages 361
Les alpages ä vaches. 362
Les alpages ä bceufs . 365
Les alpages ä chevaux. 365
Les alpages ä chevres. 366
Les alpages ä moutons. 367
16. L'economie alpestre vue de l'exterieur 371
Les alpages du Haut-Valais necessitent
des ameliorations considerables. 372
La fumure des päturages laisse ä desirer. 374
Trop de batiments sur les alpages. 376
Trop peu d'ecuries. 379
Les produits des alpages sont de mauvaise qualite. 382
17. Ce que les paysans ont retenu des critiques 385
L'exemple de Richinen (c. de Bellwald). 386
L'exemple de Feselalp (c. de Gampel) . 388
L'exemple de Beialp (c. de Naters). 389
Bilan: l'economie alpestre moderne
n'est pas necessairement plus rentable. 391
18. Les batiments
393
Les alpages oü chaque famille fait son fromage. 395
Les hameaux d'alpage. 395
Les chalets. 398
Chacun construisait selon ses besoins. 401
La disposition des locaux . 406
13. Die Bedeutung der Alpwirtschaft
aus der Sicht der Bauern 333
Der Alpbetrieb spart Kosten und Zeit 334
Der Alpbetrieb fördert das Wohlbefinden. 335
Der Alpbetrieb erbringt den Sommernutzen 337
Das Milchmessen . 337
Die Verteilung des Alpnutzens . 338
Die Verwendung des Alpnutzens . 339
Der Alpbetrieb ist überlebenswichtig. 341
14. Die Besitzverhältnisse 343
Die Ablösung der Feudalpflichten. 344
Die Entstehung der Burgeralpen. 346
Geteilen und Dorfleute sind identisch. 347
Geteilen und Dorfleute werden vereint. 348
Aufteilung der Burgeralpen unter den beteiligten
Gemeinden. 348
Der Zukauf von Burgeralpen 350
Auftriebsrechte auf Burgeralpen. 351
Zur Entstehung der Geteilschafts-
oder Genossenschaftsalpen. 352
Die Nutzungsrechte auf Genossenschaftsalpen. 355
Talschaftsalpen . 357
Güteralpen. 359
Privatalpen . 360
15. Die Nutzung der Alpen 361
Kuhalpen. 362
Ochsenalpen. 365
Pferdealpen. 365
Ziegenalpen. 365
Schafalpen . 366
16. Die Alpwirtschaft aus der Sicht von aussen 371
«. sind die Alpen des Oberwallis so ziemlich durchwegs
noch der Verbesserung fähig». 372
Schlecht gedüngte Weiden . 374
Zu viele Alpgebäude. 376
Zu wenige Alpställe . 380
Schlechte Qualität der alpwirtschaftlichen Produkte. 383
17. Was die Bauern aus der Kritik gelernt haben 385
Das Beispiel Richinen (Bellwald) . 386
Das Beispiel Feselalp (Gampel) . 388
Das Beispiel Beialp (Naters) . 389
Fazit: Moderne Alpwirtschaft
ist nicht unbedingt rentabler. 390
18. Der Baubestand 393
Alpen mit Einzelsennerei. 395
Alpdörfchen . 395
Alphütten . 397
Jeder baute, was nötig war. 401
10
Table des matieres
Ecuries d'alpage, granges-ecuries, fenils,
dtables ä petit betail. 410
Les etables ä porcs. 415
Du travail familial au travail centralise, de l'alpage tenu
par les femmes a l'alpage tenu par les hommes 416
L'exemple de Richinen (c. de Bellwald) 419
L'exemple de la haute vallee de Conches et du Binntal 422
L'exemple de Fiescheralp. 427
Les alpages exploites en consortages. 430
Les batiments a un seul local, vivre et travailler
dans un espace reduit. 431
L'implantation des batiments 432
La construetion des batiments. 433
L'amenagement interieur. 434
Les fromageries ä plusieurs locaux. 439
Les caves.443
Les abris pour le betail. 445
Murs de protection et couverts. 445
L'origine des ecuries d'alpage. 448
Les ecuries groupees en hameaux. 451
L'amenagement des ecuries d'alpage. 455
19. La fabrication du fromage au cours du temps
Denyse Raymond. 459
Traire en plein air. ou presque . 461
Ecremer la traite du soir. si on a une cave k lait 463
La fabrication du fromage. 464
Mettre le fromage sous presse. 468
Transporter le fromage au grenier 470
Saler le fromage. 472
Leserac. 473
Lebeurre. 474
Le partage du fromage. 475
Lamodernite'. 476
20. Les alpages du Valais romand. 479
La proprio et la jouissance des alpages . 481
Les reglements d'alpage. 483
Vit6 d'un consortage ideal
dans le Valais central. 484
L'evolution de l'exploitation 485
L'art du fromage . 488
21. L'alpage, une architecture. 491
Des amas de pierres ä dechiffrer 494
Des batiments ä decrypter. 494
22. Le Bas-Valais. 497
Les hameaux des alpages ä exploitation familiale 498
La commune de Mex . 499
Emaney sur Salvan 500
Les grands batiments ä fonetions multiples 501
Les ecuries couvertes de charpentes. 502
Das Raumprogramm der Alphütten. 405
Alpställe, Stallscheunen, Scheunen, Kleintierställe 410
Schweineställe. 415
Von der Einzelalpung zur Genossenschaftsalpung
oder von der Frauen- zur Männerwirtschaft 416
Das Beispiel Richinen (Bellwald) . 419
Das Beispiel Obergoms/Binntal. 422
Das Beispiel Fiescheralp. 427
Alpen mit genossenschaftlichem Betrieb 430
Einräumige Sennhütten -
leben und arbeiten auf engem Raum. 432
Standort. 433
Beschaffenheit der Hütten. 434
Die Einrichtung . 435
Mehrräumige Sennhütten. 439
Die Keller. 444
Viehunterkünfte. 446
Schutzmauern und -dächer. 446
Zur Entstehung der Alpställe. 448
Stalldörfer . 451
Die Ausstattung der Alpställe. 455
19. Die Käseherstellung im Laufe der Zeit
Denyse Raymond.
. 459
Melken im Freien. oder beinahe 461
Abrahmen der Abendmilch - aber nur, wenn ein Milchkeller
zur Verfügung steht. 463
Die Käseherstellung. 464
Der Käse kommt unter die Presse 468
Der Käse wird in den Speicher transportiert 470
Das Salzen des Käses. 472
Der Ziger. 473
Die Butterherstellung. 474
Der Käseteilet. 475
Aktuelle Verhältnisse. 476
20. Die Alpen im Unterwallis 479
Eigentum und Nutzung der Alpen . 481
Alpordnungen. 482
Ein idealtypischer Alpsommer
einer Genossenschaft im Mittelwallis. 483
Entwicklung der Alpwirtschaft. 485
Von der Kunst der Käseherstellung 488
21. Die Alpen - eine Architektur. 491
Steinhaufen harren der Entzifferung 493
Bauten bedürfen der Erklärung. 495
22. Das Unterwallis 497
Alpweiler mit Einzelalpung. 498
Die Gemeinde Mex. 499
Emaney oberhalb Salvan . 500
Die grossen Vielzweckgebäude 501
Überdachte Ställe . 502
Inhaltsübersicht
11
Les fromageries et caves, avec ou sans dortoirs . 503
Pro-du-Sex sur Martigny. 504
Les caves ä fromages independantes. 507
Sennhütten und Keller, mit oder ohne Schlafkammer. 503
Beispiel Pro-du-Sex bei Martigny. 503
Frei stehende Käsekeller. 507
23. Le val de Bagnes
509
23. Val de Bagnes
Les irres disperses. 511
Les grandes ecuries voütees . 513
24. Entre Nendaz et le val d'Herens,
les groupes de chottes 515
Le val de Nendaz . 517
Les fromageries dispersees de Nendaz. 517
Dans le val d'Heremence, les chottes contigues. 518
Essertse . 519
Le val d'Herens, pays des groupes de chottes 520
La fromagerie et la cave. 523
Les remointses . 523
. 509
Verstreut liegende Sennhütten. 510
Die grossen Ställe mit Gewölbe . 513
24. Stallweiler zwischen Nendaz
und dem Val d'Herens
. 515
Das Val de Nendaz. 518
Die verstreuten Sennhütten von Nendaz . 518
Alpstall-Reihen im Val d'Heremence. 519
Essertse . 520
Alpstall-Gruppen im Val d'Herens. 520
Die Käserei und der Keller. 522
Die «remointses» - die Oberstafel. 523
25. Dans le district de Sierre, les tsijieres et leurs parcs 525
Les parcs. 526
Les tsijieres. 528
Les greniers. 531
26. Les abris des bergers, sous röche ou non 533
S'appuyer au rocher . 534
Se glisser sous le rocher . 535
27. Les construetions du XXC siecle 537
De l'architecture encore traditionnelle. 539
.ä l'architecture fonctionnelle «officielle» . 540
Bätiment unique . 541
Batiments dissocies. 541
Dates et inscriptions . 543
Evolutions recentes . 544
28. Datation par les cernes du bois
Contribution ä la connaissance de la maison rurale du Valais
Werner Bellwald. 547
Introduction . 548
L'exemple de Mühlebach. 549
L'exemple du Lötschental. 557
La maison rurale de la fin du Moyen Age . 566
25. Die Sennhütten und Pferche des Bezirks Siders 525
Die Pferche. 526
Die einräumigen Sennhütten. 528
Die Speicher. 530
26. Hirtenunterkünfte, Balmhütten 533
An den Felsen anlehnen. 534
Unter einen Felsen schlüpfen. 535
27. Die Bauten des 20. Jahrhunderts 537
Von der traditionellen Bauweise. 539
. zur funktionalen Architektur. 540
Einzweckbauweise. 541
Getrenntbauweise. 543
Jahreszahlen und Inschriften. 544
Jüngste Entwicklungen. 545
28. Holzjahrringe und ihre Aussagekraft
Aufschlussreiche Resultate für die Walliser Bauernhausforschung
Werner Bellwald. 547
Einleitung. 548
Das Beispiel Mühlebach. 549
Das Beispiel Lötschental. 557
Das spätmittelalterliche «Bauernhaus» . 566
Annexes. 575
Notes. 576
Bibliographie. 613
Index geographique . 621
Index thdmatique. 627
Index des personnes. 634
Credits des illustrations . 635
Glossaire. 636
Anhang
575
Anmerkungen. 576
Bibliografie. 613
Ortsregister. 621
Sachregister . 630
Personenregister. 634
Abbildungsnachweise. 635
Glossar. 638 |
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