Verfügbarkeit: Die Hofküche des Kaisers

Die Hofküche des Kaisers: d. k. u. k. Hofküche d. Hofzuckerbäckerei u. d. Hofkeller in d. Wiener Hofburg

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Cachée, Josef (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Undetermined
Veröffentlicht:	Wien ; München Amalthea 1985
Schlagworte:	Küche Hof Essgewohnheit Geschichte Konditorei Wien Bildband Hofkellerei
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adam_text	Josef Cachee Die Hofküche des Kaisers Die kuk Hofküche, die Hofzuckerbäckerei und der Hof keller in der Wiener Hofburg Amalthea Inhalt Einleitung 9 den Schnauzbart und das Maul sauber abwischen I Die kuk Hofküche 21 Mit Werkeln zur Hoftafel 28 - Die kuk Hofhaushaltung 29 - Die Hof-Zehrgardener 30 - Der Kongreß schmaust 31 - Gespeist wird auf Gold und Silber 32 - Die Hof-Wäschekammer 39 - Beamten-Menage und „Schmauswaberl 40 - Der Große Rat der Hofköche 40 - Die Führ-Listen 42 - „Der beste Bissen bekommt Flügel 48- Ein Meer von Blumen 49 - Die zwölf Apostel beim König von Jerusalem 50 - Galadiners, Familiendiners, Seriendiners 53 - Speisekarten zum Ver speisen 56 - Die große Festtafel 56 - Ein Abendessen mit der „gnädigen Frau 64 - Hofköche und Strapaziermenscher 70 - Wieviel ein Hof- koch verdiente 85 - Die Gramm-Vorschriften 88 - Des Kaisers ,Jaga kost 96 - Die Kaiserin trinkt Ochsenblut 98 - Das geheime Wandge mälde 99 - Wie das Wiener Schnitzel nach Wien kam 100- Die Hofkü- che geht auf Reisen 100 II Die kuk Jlofzuckerbäckerei 109 Ball bei Hof und Hofball 114- „Seine Majestät geruhen Sie am Sonn tag, 19 Dezember, zu empfangen 127 - Der Spion in der Back stube 131 - Ein Guglhupf soll das Staatsdefizit retten 131 - Süße Re zeptefür das Kaiserpaar 131 Drei Stockwerke unter der Erde 139 - Tokayer-Tropfessenz war kost barer als Gold und Perlen 144- Der Tokayer heilt den kaiserlichen Pa pagei 146 - Herrschaftswein, Offizierswein, Soldatenwein 146 - Die Versteigerung der Hof kellerweine 148 III Der kuk Hofkeller 139 Das Ende - „Gebackene Gemüseschnitzel 152 Über den Autor Ein Nachwort von Brigitte Hamann Quellenverzeichnis - Bildnachweis 155
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