Ballaststoffe - kein unnützer Ballast:
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Bremen
Univ. Bremen, Fachbereich 11: Arbeits- u. Bildungswiss., Wiss. Einheit: Arbeits- u. Konsumforschung
1986
|
| Schriftenreihe: | Beiträge zur Arbeits- und Konsumforschung
3 |
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GLIEDERUNG
SEITE
I. EINLEITUNG 1
II. DIE BALLASTSTOFF-FRAKTION 7
1. PROBLEMATIK DER DEFINITIONEN 7
2. DER BALLASTSTOFF-KOMPLEX 16
3. BESTIMMUNGSVERFAHREN 22
III. ZUR WIRKUNG DER BALLASTSTOFFE 33
1. DARMFUNKTIONEN UND BALLASTSTOFFE 33
2. KRANKHEITEN MIT ERHOEHTEM BAUCHINNENDRUCK 36
3. BALLASTSTOFFZUFUHR UND DARMKREBS 38
4. BALLASTSTOFF ZUFUHR UND SERUM-CHOLESTERIN 42
5. BALLASTSTOFFZUFUHR UND DIABETES 46
6. BALLASTSTOFFE UND NAEHRSTOFFRESORPTION 48
7. BALLASTSTOFFREICHE KOST ALS KRANKHEITS- 50
VORBEUGUNG?
IV. ZUFUHR UND BEDARF 53
1. DIE DERZEITIGE VERSORGUNG MIT BALLASTSTOFFEN 53
2. PROBLEMATIK DER BEDARFSERMITTLUNG 58
V. AUSBLICK 66
LITERATUR 69
ANHANG: WE "ARBEITS- UND KONSUM FORSCHUNG" 73
IM FB 11: ARBEITS- UND BILDUNGSWISS. |
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