Saberes y sabores en México y el Caribe /:
Saberes y sabores en México y el Caribe es fruto del proyecto de investigación "Los contextos culinarios en la literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al siglo XX". Presenta un análisis de textos de diferentes épocas desde un enfoq.
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| spelling | Saberes y sabores en México y el Caribe / editado por Rita De Maeseneer y Patrick Collard ; con la colaboración de Kim Huyge. Amsterdam ; New York, NY : Rodopi, 2010. 1 online resource (356 pages) : illustrations. text txt rdacontent computer c rdamedia online resource cr rdacarrier Foro hispánico ; 39 Includes bibliographical references. Print version record. Cuando la gastrocrítica se hace carne-- y papel / Rita De Maeseneer -- Tránsito de la cocina mexicana en la historia : cinco estaciones gastronómicas, mole, pozole, tamal, torilla, chile relleno / Adolfo Castañón -- Cortés y Bernal : el nuevo mundo sabe a Europa / Kim Huyge -- Teoqualo o Dios es comido : un plato ritual escenificado por Sor Juana Inés sobre la base de la crónica de Torquemada / Eugenia Houvenaghel -- Paseo gastronómico por la narrativa mexicana del siglo XIX / Catherine Raffi-Béroud -- "Comida para todos" : costumbres culinarias en la novela de la revolución mexicana / Carmen de Mora -- De rutina a ritual : cotidianeidad y erotismo en la literatura mexicana / Diana Castilleja -- "As black as huitlacoche" : la comida mexicana en Caramelo de Sandra Cisneros / An Van Hecke -- La culinaria colonial de América y Santo Domingo / José G. Guerrero -- El nuevo mundo comestible de Colón : los contextos culinarios en la primera Década del Nuevo Mundo de Pedro Mártir de Anglería / Rita De Maeseneer -- El cocinero puertoriqueño, El manual del cocinero cubano y la formación del nacionalismo en el Caribe / Efraín Barradas -- Sabores cubanos de Fredrika Bremer, la viajera antillana / René Vázquez Díaz -- Entre lo crudo y lo cocido : las representaciones de la comida en la literatura cubana del período especial / Elzbieta Sklodowska -- La fonda de Edgardo Rodríguez Juliá : un sancocho literario / Jacques Joset -- El Conde en la cocina de José / Patrick Collard. Saberes y sabores en México y el Caribe es fruto del proyecto de investigación "Los contextos culinarios en la literatura del Caribe hispano y de México del siglo XVI al siglo XX". Presenta un análisis de textos de diferentes épocas desde un enfoq. Gastronomy Mexico. Gastronomy Caribbean Area. Food in literature. http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050279 Cooking in literature. http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85032168 Cooking, Mexican History. Cooking, Caribbean History. Gastronomie Mexique. Gastronomie Caraïbes (Région) Aliments dans la littérature. Cuisine mexicaine Histoire. Cuisine antillaise Histoire. COOKING General. bisacsh Cooking, Caribbean fast Cooking in literature fast Cooking, Mexican fast Food in literature fast Gastronomy fast Caribbean Area fast Mexico fast https://id.oclc.org/worldcat/entity/E39QbtfRkxCrqQ3XXbCkdP63kc History fast Maeseneer, Rita de. Collard, Patrick. Huyge, Kim. has work: Saberes y sabores en México y el Caribe (Text) https://id.oclc.org/worldcat/entity/E39PCFQhrt8ydQKhc47MrTQC33 https://id.oclc.org/worldcat/ontology/hasWork Print version: Saberes y sabores en México y el Caribe. Amsterdam, ; New York, NY : Rodopi, 2010 9789042030442 (OCoLC)652984401 Foro hispánico ; 39. FWS01 ZDB-4-EBA FWS_PDA_EBA https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&scope=site&db=nlebk&AN=329327 Volltext |
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