Pratiques et stratégies alimentaires dans l'Antiquité tardive:
"Fruit de la collaboration des universités de Lorraine, de la Sarre, du Luxembourg et de Liège autour du projet Pratiques et stratégies alimentaires dans l'Antiquité tardive (IIIe-VIe siècles), le no 11 des Cahiers du CEDOPAL aborde un large éventail de sujets allant des habitudes alimenta...
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Liège
Presses Universitaire de Liège
2022
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| Summary: | "Fruit de la collaboration des universités de Lorraine, de la Sarre, du Luxembourg et de Liège autour du projet Pratiques et stratégies alimentaires dans l'Antiquité tardive (IIIe-VIe siècles), le no 11 des Cahiers du CEDOPAL aborde un large éventail de sujets allant des habitudes alimentaires des empereurs Sévères et dans l'Égypte byzantine à la terminologie de l'alimentation chez saint Jérôme et dans les papyrus grecs et gréco-coptes d'Égypte, en passant par les recettes du célèbre traité de cuisine d'Apicius et par les repas des premières communautés chrétiennes et leurs critiques à propos des lectisternes et sellisternes romains. Portant un regard neuf sur la thématique de l'alimentation dans l'antiquité tardive, les contributions qui y sont rassemblées sont susceptibles d'intéresser tous les publics, aujourd'hui confrontés non seulement à de nouvelles pratiques alimentaires, mais aussi à la pollution, au gaspillage, aux risques d'insécurité alimentaire et aux solutions proposées pour y remédier, en ce compris des méthodes culturales, d'élevage et de traitement des denrées inspirées du passé." -- Publisher's website |
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Table des matières Marie-Hélène Marganne Gabriel Nocchi Macedo, Introduction. 5 I. À LA TABLE DES ROMAINS Cécile Bertrand-Dagenbach, La table de l’empereur dans Ddistoire Auguste 11 Pierre Leclercq, Pour une analyse chiffrée des recueils de recettes anciens ; l’exemple du De re coquinaria. 23 Yann Berthelet, Les critiques chrétiennes des lectisternes et sellisternes romains : un banquet des dieux trop anthropomorphe ?. 39 IL Aliments et alimentation dans l’Égypte tardo-antique Marie-Hélène Marganne, Pratiques et stratégies alimentaires dans l’Égypte byzantine (284-641) : le témoignage des papyrus . 55 Nathan Carlig Antonio Ricciardetto, Alimentation et bilinguisme dans l’Égypte de l’Antiquité tardive ; l’apport des glossaires gréco-coptes (dernier quart du VIe - viL/viiL siècles). 69 Annalaura Miccoli, La figue sèche dans les papyrus documentaires grecs . 87 III. Repas juifs et chrétiens Timo Klär, L’organisation du repas communautaire dans les premières communautés religieuses : sur la relation entre la Cène du premier christianisme et le repas des Esséniens. 103 Heinrich Schlange-Schöningen, La conception et la terminologie de l’alimentation chez saint Jérôme. 119 Andrea Binsfeld, Pratiques et stratégies alimentaires de l’Église et dans les églises : du banquet funéraire à l’alimentation des
pauvres. 129 IV. Épilogue - Les lendemains de fête Marie-Hélène Marganne, Se rétablir des excès de table selon Oribase, médecin grec de l’empereur Julien. 139
Antonio Ricciardetto, Se remettre de la fête : porter des couronnes végétales pour éviter la « gueule de bois ». 141 Bibliographie . 145 Bayerische Staatsbibliothek München |
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Table des matières Marie-Hélène Marganne Gabriel Nocchi Macedo, Introduction. 5 I. À LA TABLE DES ROMAINS Cécile Bertrand-Dagenbach, La table de l’empereur dans Ddistoire Auguste 11 Pierre Leclercq, Pour une analyse chiffrée des recueils de recettes anciens ; l’exemple du De re coquinaria. 23 Yann Berthelet, Les critiques chrétiennes des lectisternes et sellisternes romains : un banquet des dieux trop anthropomorphe ?. 39 IL Aliments et alimentation dans l’Égypte tardo-antique Marie-Hélène Marganne, Pratiques et stratégies alimentaires dans l’Égypte byzantine (284-641) : le témoignage des papyrus . 55 Nathan Carlig Antonio Ricciardetto, Alimentation et bilinguisme dans l’Égypte de l’Antiquité tardive ; l’apport des glossaires gréco-coptes (dernier quart du VIe - viL/viiL siècles). 69 Annalaura Miccoli, La figue sèche dans les papyrus documentaires grecs . 87 III. Repas juifs et chrétiens Timo Klär, L’organisation du repas communautaire dans les premières communautés religieuses : sur la relation entre la Cène du premier christianisme et le repas des Esséniens. 103 Heinrich Schlange-Schöningen, La conception et la terminologie de l’alimentation chez saint Jérôme. 119 Andrea Binsfeld, Pratiques et stratégies alimentaires de l’Église et dans les églises : du banquet funéraire à l’alimentation des
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