Shibas Kitchen: orientalische Familienrezepte aus Pakistan : das Kochbuch zum erfolgreichen Foodblog
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Christian
[2024]
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| Beschreibung: | 187 Seiten Illustrationen 26.1 cm x 19.3 cm |
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INHALT
VORWORT
11
INTRO
12
MEIN
WEG
ZUR
FOODBLOGGERIN
UND
KOCHBUCHAUTORIN
14
DIE
PAKISTANISCHE
KUECHE
-
GRUNDLAGEN
21
ALLGEMEINE
HINWEISE
ZU
DEN
REZEPTEN
37
FRUEHSTUECK
UND
SNACKS
38
WIE
WIR
IN
PAKISTAN
ESSEN
-
FRUEHSTUECK
40
ALOO
PARATHA
(FLADENBROT
GEFUELLT
MIT
KARTOFFELN)
42
CHANA
BHATURA
(KICHERERBSENCURRY
MIT
FRITTIERTEM
BROT)
45
MASALA-OMELETT
MIT
TOAST
46
PYAZWALA
ANDA
(RUEHREI
MIT
ZWIEBEL)
49
HALWA
PURI
50
MINI-PAKORAS
(FRITTIERTE
GEMUESEHAEPPCHEN)
53
ALOO
TIKKI
(KARTOFFELTALER)
54
BHUNA
CHANA
(GEROESTETE
KICHERERBSEN)
57
ALLTAGSGERICHTE
60
WIE
WIR
IN
PAKISTAN
ESSEN
-
ALLTAG
62
ALOO
BAINGAN
(KARTOFFEL-AUBERGINEN-CURRY)
64
ALOO
PALAK
(KARTOFFEL-SPINAT-CURRY)
67
ALOO
GOBI
(KARTOFFEL-BLUMENKOHL-CURRY)
68
ALOO
KEEMA
(KARTOFFEL-HACKFLEISCH-PFANNE)
73
MURGHI
KA
SALAN
(HAEHNCHEN-CURRY)
74
BHINDI
MASALA
(OKRASCHOTEN
IN
ZWIEBEL-TOMATEN-SAUCE)
77
TARKA
CHANA
DAL
(KICHERERBSEN
MIT
KNOBLAUCH-CHILI-BUTTER)
80
DAL
MAKHANI
(CREMIGE
BELUGALINSEN)
83
DAL
PALAK
(LINSEN
MIT
SPINAT
UND
CHILI-KREUZKUEMMEL-BUTTER)
84
MUNG
DAL
(MUNGBOHNEN
MITTOMATEN-TARKA)
87
KITCHARI
(REIS-LINSEN-ONE-POT)
88
BROTE
UND
GEBAECK
90
WIE
WIR
IN
PAKISTAN
ESSEN
-
BROTE
UND
GEBAECK
92
ROTI
94
NAAN
96
PURI
(FRITTIERTE,
KLEINE
FLADENBROTE)
101
MULI
PARATHA
(RETTICH-PARATHA)
102
FESTLICHES
104
WIE
WIR
IN
PAKISTAN
ESSEN
-
FESTE
106
PAKORA
DAHI
KADHI
(JOGHURT-CURRY
MIT
PAKORAS)
108
MURGH
BIRYANI
(HAEHNCHEN-REIS)
110
MURGH
KORMA
(HAEHNCHEN-CURRY)
115
SHADI
WALA
ROAST
(HOCHZEITSBRATEN)
116
YAKHNI
PULAO
(ONE-POT-REISGERICHT)
118
CHAPLI
KEBAB
(FLACHE,
WUERZIGE
KEBABS)
121
KARAHI
GOSHT
(SCHMORFLEISCH)
122
NIHARI
(EINTOPF)
127
SUESSSPEISEN
128
WIE
WIR
IN
PAKISTAN
ESSEN
-
SUESSSPEISEN
130
BARFI
(KLASSISCHE
PAKISTANISCHE
SUESSIGKEIT)
132
BESAN
KE
LADOO
(KICHERERBSENBAELLCHEN)
137
GAJRELA
(KAROTTEN-HALWA)
138
GULAB
JAMUN
(FRITTIERTE
MILCHBAELLCHEN
IN
ROSENSIRUP)
141
JALEBI
(FRITTIERTE
TEIGSPIRALEN
IN
SAFRANSIRUP)
144
KHEER
(PAKISTANISCHER
MILCHREIS)
147
PISTA
KULFI
(PISTAZIENEIS)
148
RAS
MALAI
(CREMIGE
BAELLCHEN
IN
MILCHSAUCE)
150
GETRAENKE
152
GETRAENKE
IN
PAKISTAN
154
KADAK
CHAI
(PAKISTANISCHER
GEWUERZTEE
MIT
MILCH)
156
MANGO-LASSI
159
NIMBU
SHIKANJI
(PAKISTANISCHE
ZITRONENLIMONADE)
160
ROOH
AFZA
SHARBAT
(PAKISTANISCHER
DURSTLOESCHER)
163
BASICS
164
RAITA
(GURKEN-MINZ-JOGHURT)
166
IMLI
KI
CHUTNEY
(TAMARINDEN-CHUTNEY)
169
PUDINE
KI
CHUTNEY
(MINZ-CHUTNEY)
170
PYAZ
WALA
SALAD
(TOMATENSALAT
MIT
ROTEN
ZWIEBELN)
173
CHAAT
MASALA
(GEWUERZMISCHUNG
FUER
ALLE
FAELLE)
174
GARAM
MASALA
(KLASSISCHE
GEWUERZMISCHUNG)
175
BIRYANI
MASALA
176
NIHARI
MASALA
(GEWUERZMISCHUNG
FUER
EINTOPF)
177
ADRAK
LASSAN
KA
PASTE
(KNOBLAUCH-INGWER-PASTE)
178
DAHI
(SELBST
GEMACHTER
JOGHURT)
179
GHEE
(GEKLAERTE
BUTTER)
181
PANEER
(PAKISTANISCHER
KAESE)
182
REGISTER
184
UEBER
DIE
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