Frostige Spurensuche: eine Geschichte der Tiefkühlhäuser in der Steiermark
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Graz
Leykam Universitätsverlag
[2023]
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| Physical Description: | 269 Seiten Illustrationen 24 cm x 17 cm, 600 g 1 Karte |
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Inhaltsverzeichnis Vorwort. 8 1 Einleitung. 12 2 Wie alles begann: Eine kurze Geschichte des Tiefkühlens 15 2.1Der Eiskeller als „Vorläufer“. 15 3 2.2 Die Innovation: Das industrielle Tiefkühlen. 18 2.3 „Ein neues Leben beginnt“: Das private Tiefkühlen. 21 2.3.1 Vom luxuriösen Kühlschrank. 21 2.3.2 . zum leistbaren Tiefkühlfach. 23 Finanzierung und Ausstattung der Tiefkühlanlagen 30 3.1 Der Marshall-Plan als Grundlage für die Finanzierung. 30 3.2 Die Qual der Wahl: SÜMAK, Astra, Frigidaire oder Linde?. 41 3.3 Exkurs: Grundsätzliches zur Technik von Tiefkühlanlagen (gemeinsam mit Harald Erös). 48 3.4 „Hitzige Debatte“: Kaltraum- oder Warmraumanlage. 50 3.4.1 Argumente pro und contra. 51 4 Die Ära der Tiefkühlhäuser in der Steiermark beginnt 4.1 72 Die erste Kaltraumanlage: Krottendorf (Bezirk Südoststeiermark). 72 4.2 Die erste Warmraumanlage: Kirchbach (Bezirk Südoststeiermark). 73 4.3 Voraussetzungen und Bau. 75 4.4
Eröffnung und Einweihung. 90 5 Von der Gemeinschaft zum Verein 111 б Gesunde Ernährung 115 6.1 „Das Tiefkühlen ist die sicherste und natürlichste Methode“. 115 6.2 Richtiges Verpacken von Tiefkühlgut. 119 6.3 Richtiges Einfrieren musste gelernt werden: Spezielle Kurse und Schulungen.122
7 Im Tiefkühlhaus 127 7.1 Schlüssel für das Tiefkühlhaus. 127 8 7.2 Einrichtung des Tiefkühlhauses.131 7.3 Fachbesitz.136 7.4 Vorkühlraum. 140 7.5 Vorfroster. 143 7.6 Kühlwart und Kühlwartin. 146 7.7 Reinigung. 150 7.8 Diebstähle. 155 7.9 „Sauschädelstehlen“ - Diebstahl als Brauch. 160 Erlebnisse rund um das Tiefkühlhaus 8.1 163 Erinnerungen an die Kindheit. 163 8.1.1 Angst. 167 8.2 Alltägliches rund ums Tiefkühlhaus. 175 8.3 Das Tiefkühlhaus als Ort der Begegnung. 178 9 Vermeintliche Konkurrenz und Ursachen 10 Die Attraktivität noch bestehender Tiefkühlhäuser 191 11 Die Nachnutzung von Tief kühlhäusern 197 12 Kunstinstallation „Zuchtgletscher“ 202 13 „Es war einmal." Tiefkühlhausgeschichten 204 14 Anhang. 220 des Niedergangs der Tiefkühlhäuser 183 14.1
Anmerkungen. 220 14.2 Literatur- und Quellenverzeichnis. 247 14.3 Geschäftsordnung der Tiefkühlgemeinschaft Neumarkt. 254 Innenseite Buchrücken: Karte und Verzeichnis der Tief kühlhäuser in der Steiermark |
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