Das weiße Bier Präuhaus in Traunstein: Gründungs- und Baugeschichte 1611-1612 : ein Beitrag zur bayerischen Brauereigeschichte und zur bayerischen Handwerks- und Städteforschung
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| Published: |
Berlin
wvb Wissenschaftlicher Verlag Berlin
2023
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| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
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INHALT
DAS
WEISSE
BIER
PRAEUHAUS
IN
TRAUNSTAIN
.
9
GRUENDUNGS
UND
BAUGESCHICHTE
1611
-
1612
.
9
EIN
BEITRAG
ZUR
BAYERISCHEN
BRAUEREIGESCHICHTE
UND
ZUR
BAYERISCHEN
HANDWERKS
UND
STAEDTEFORSCHUNG
.
9
VORWORT
.
9
1.
FORSCHUNGSSTAND
UND
AUFBAU
DER
ARBEIT
.
9
1.1
FORSCHUNGSSTAND
.
9
1.2
.
AUFBAU
DER
ARBEIT
.
11
KAPITEL
1.
DIE
STADT
TRAUNSTEIN
UM
1600
.
14
1.1
ORDNUNG,
ZUENFTE,
STRASSEN,
BESCHREIBUNG
DER
STADT
.
15
1.2
DIE
LAGE
DER
BAYERISCHEN
STAEDTE
UM
1600
.
18
1.3
DIE
WIRTSCHAFTLICHE
LAGE
DER
STADT
TRAUNSTEIN
.
19
KAPITEL
2.
HERZOG
MAXIMILIAN
1
.
21
1.
DAS
WEISSBIERMONOPOL
.
21
2.
DIE
HOFKAMMER
ALS
ZENTRALBEHOERDE
.
24
2.1
DIE
AUFGABEN
DER
HOFKAMMER
FUER
DAS
WEISSE
BRAEUWESEN
.
26
KAPITEL
3.
DIE
GRUENDUNGSGESCHICHTE
.
29
1.
DIE
IDEE
IN
TRAUNSTEIN
EIN
WEISSES
BIER
PRAEUHAUS
ZU
BAUEN
.
29
1.1
DIE
MARKTANALYSE
.29
1.2
DER
STARTSCHUSS
ZUM
BAU
DER
BRAUEREI
.
31
1.3
DER
BAUPLATZ,
DER
UEBERSCHLAG
UND
DIE
ENTSCHEIDUNG
ZUM
BAU
.
31
2.
DER
UEBERSCHLAG
VOM
13.
AUGUST
1611
.
33
3.
DAS
ALTHERR'SEHE
HAUS
IN
DER
HOFGASSE
.
37
3.1
DER
KAUFVERTRAG
FUER
DAS
ALTHERR'SCHE
HAUS
.
38
4.
INITIATOREN,
PLANER
UND
CONTROLLER
.
40
KAPITEL
4.
DIE
BAUVORBEREITUNGEN
.
41
6
1.
REIFFENSTUEL
UND
LINDL
.
41
2.
ENTSCHEIDUNG
UEBER
BAUFIRMEN,
ARBEITSKRAEFTE,
TRANSPORTWESEN,
MATERIAL
UND
LIEFERANTEN
.42
2.1
VORSTELLUNG
DER
BETEILIGTEN
HANDWERKSMEISTER
UND
LIEFERANTEN
.42
2.2
DIE
LIEFERANTEN
.
45
2.3
DAS
SCHARWERK
.47
2.4
ARBEITEN
NACH
DEM
GEDING
.
49
ZUSAMMENFASSUNG
KAPITEL
4
.
50
KAPITEL
5.
DAS
BAURECHNUNGSBUCH
.
51
1.
DER
AUFBAU
DES
BAURECHNUNGSBUCHES
.
51
2.
DIE
WOCHENBERICHTE
(ZETTEL)
.54
2.1
EINTRAGUNG
IN
DIE
WOCHENBERICHTE
.
54
2.2
DIE
HEILIGENTAGE
.
55
2.3
LINDL
BEARBEITET
DIE
WOCHENBERICHTE
.
56
3.
AUSWERTUNG
DES
BAURECHNUNGSBUCHES
.
56
KAPITEL
6.
DIE
BAUAUSFUEHRUNG
.
58
1.
WOECHENTLICHER
BAUFORTSCHRITT
.
59
2.
AUSWERTUNG
DER
BAUBESCHREIBUNG
.
72
3.
BEISPIEL
BAUPLAN
FUER
DAS
WEISSE
BRAUHAUS
KEHLHEIM
.
77
3.1
DER
ERWEITERUNGSPLAN
FUER
KELHEIM
(1610)
.
77
3.2
BAUPLAENE
FUER
DAS
WEISSE
BRAUHAUS
IN
SCHWARZACH
.
79
KAPITEL
7:
WEISSBIER
IN
TRAUNSTEIN
AB
1612
.
80
1.
ERSTE
ERKENNTNISSE
.
80
1.1
INVENTAR
DER
WEISSBIERBRAUEREI
IN
1612
.
81
2.
OTT
HEINRICH
LINDL
WIRD
ZUM
BRAEUVERWALTER
ERNANNT
.
83
3.
WEITERE
ENTWICKLUNG
DER
WEISSEN
BIERBRAUEREI
UND
AUSBLICK
.
85
KAPITEL
8.
BRAUEREIGRUENDUNGEN
AB
1519
.
92
7
ZUSAMMENFASSUNG
.94
ANHANG
1:
DER
UEBERSCHLAG
.
96
ANHANG
2:
KAUFBRIEF
ALTHERR'SEHE
BEHAUSUNG
.
107
ANHANG
3:
KAUFBRIEF
URSULA
AIGNERINS
GRUNDSTUECK
.
109
ANHANG
4:
INITIATOREN,
PLANER
UND
CONTROLLER
.
110
1.
HOFBAUMEISTER
HANS
REIFFENSTUEL
.
110
2.
HOFKAMMER-RAT
OSWALD
SCHUSS
.
111
3.
OTT
HEINRICH
LINDL
.
112
ANHANG
5:
VEREINBARTE
LOEHNE
.
116
ANHANG
6:
HANDWERKSMEISTER,
IHRE
ARBEIT,
ZUENFTE
UND
DAS
LEBEN
IN
TRAUNSTEIN
.
117
1.
HANDWERKSORDNUNGEN
IN
TRAUNSTEIN
.
117
2.
ARBEIT
UND
LEBEN
DER
ZIMMERER
IN
TRAUNSTEIN
.
119
3.
ARBEIT
UND
LEBEN
DER
MAURER
IN
TRAUNSTEIN
.
131
4.
DIE
SEILER
IN
TRAUNSTEIN
.
135
5.
DIE
TISCHLER
INTRAUNSTEIN
.
137
6.
DIE
WAGNER
IN
TRAUNSTEIN
.
138
7.
DIE
KUPFERSCHMIEDE
IN
TRAUNSTEIN
.
138
8.
DIE
SCHLOSSER
IN
TRAUNSTEIN
.
139
9.
DIE
GLASER
IN
TRAUNSTEIN
.
139
10.
DIE
HAFNER
IN
TRAUNSTEIN
.
140
11.
MEISTERBETRIEBE
INTRAUNSTEIN
1610
.
141
ANHANG
7:
JAHRESZAHL,
HEILIGENNAME,
ERMITTLUNG
DER
KW
.
142
1.
DIE
ZEITANGABEN
IN
DIESEM
BAURECHNUNGSBUCH
.
142
2.
SCHREIBEN
DER
JAHRESZAHLEN
.
142
3.
DIE
DATIERUNG
MIT
ANGABE
DER
HEILIGENNAMEN
.
142
4.
JAHRESKALENDER
FUER
1611
UND
1612
(ABB.
39)
.
144
8
ANHANG
8:
DER
BAUFORTSCHRITT
WIRD
ERMITTELT
.
149
ANHANG
9:
BAUFORTSCHRITT
IN
KALENDARISCHER
REIHENFOLGE
(KW)
.
151
ANHANG
10:
BAUPLAENE
VON
SCHWARZACH
.
159
1.
DIE
GRUNDRISSE
.
159
ANHANG
11:
MATERIALKAEUFE,
HERKUNFTSORTE
.
165
ANHANG
12:
MAERKTE,
HANDELSLEUTE,
KRAMER,
FRAGNER
.
171
1.
DIE
MAERKTE
IN
TRAUNSTEIN
.
171
2.
DIE
HANDELSLEUTE,
KRAMER
UND
FRAGNER
.
171
ANHANG
13:
TRANSKRIPTION
BAURECHNUNGSBUCH
.
174
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
.
224
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
.
226
GLOSSAR
.
228
QUELIENVERZEICHNIS
.
233
BIBLIOGRAFIE
.
234
NACHSCHLAGEWERKE:
.
236 |
| adam_txt |
INHALT
DAS
WEISSE
BIER
PRAEUHAUS
IN
TRAUNSTAIN
.
9
GRUENDUNGS
UND
BAUGESCHICHTE
1611
-
1612
.
9
EIN
BEITRAG
ZUR
BAYERISCHEN
BRAUEREIGESCHICHTE
UND
ZUR
BAYERISCHEN
HANDWERKS
UND
STAEDTEFORSCHUNG
.
9
VORWORT
.
9
1.
FORSCHUNGSSTAND
UND
AUFBAU
DER
ARBEIT
.
9
1.1
FORSCHUNGSSTAND
.
9
1.2
.
AUFBAU
DER
ARBEIT
.
11
KAPITEL
1.
DIE
STADT
TRAUNSTEIN
UM
1600
.
14
1.1
ORDNUNG,
ZUENFTE,
STRASSEN,
BESCHREIBUNG
DER
STADT
.
15
1.2
DIE
LAGE
DER
BAYERISCHEN
STAEDTE
UM
1600
.
18
1.3
DIE
WIRTSCHAFTLICHE
LAGE
DER
STADT
TRAUNSTEIN
.
19
KAPITEL
2.
HERZOG
MAXIMILIAN
1
.
21
1.
DAS
WEISSBIERMONOPOL
.
21
2.
DIE
HOFKAMMER
ALS
ZENTRALBEHOERDE
.
24
2.1
DIE
AUFGABEN
DER
HOFKAMMER
FUER
DAS
WEISSE
BRAEUWESEN
.
26
KAPITEL
3.
DIE
GRUENDUNGSGESCHICHTE
.
29
1.
DIE
IDEE
IN
TRAUNSTEIN
EIN
WEISSES
BIER
PRAEUHAUS
ZU
BAUEN
.
29
1.1
DIE
MARKTANALYSE
.29
1.2
DER
STARTSCHUSS
ZUM
BAU
DER
BRAUEREI
.
31
1.3
DER
BAUPLATZ,
DER
UEBERSCHLAG
UND
DIE
ENTSCHEIDUNG
ZUM
BAU
.
31
2.
DER
UEBERSCHLAG
VOM
13.
AUGUST
1611
.
33
3.
DAS
ALTHERR'SEHE
HAUS
IN
DER
HOFGASSE
.
37
3.1
DER
KAUFVERTRAG
FUER
DAS
ALTHERR'SCHE
HAUS
.
38
4.
INITIATOREN,
PLANER
UND
CONTROLLER
.
40
KAPITEL
4.
DIE
BAUVORBEREITUNGEN
.
41
6
1.
REIFFENSTUEL
UND
LINDL
.
41
2.
ENTSCHEIDUNG
UEBER
BAUFIRMEN,
ARBEITSKRAEFTE,
TRANSPORTWESEN,
MATERIAL
UND
LIEFERANTEN
.42
2.1
VORSTELLUNG
DER
BETEILIGTEN
HANDWERKSMEISTER
UND
LIEFERANTEN
.42
2.2
DIE
LIEFERANTEN
.
45
2.3
DAS
SCHARWERK
.47
2.4
ARBEITEN
NACH
DEM
GEDING
.
49
ZUSAMMENFASSUNG
KAPITEL
4
.
50
KAPITEL
5.
DAS
BAURECHNUNGSBUCH
.
51
1.
DER
AUFBAU
DES
BAURECHNUNGSBUCHES
.
51
2.
DIE
WOCHENBERICHTE
(ZETTEL)
.54
2.1
EINTRAGUNG
IN
DIE
WOCHENBERICHTE
.
54
2.2
DIE
HEILIGENTAGE
.
55
2.3
LINDL
BEARBEITET
DIE
WOCHENBERICHTE
.
56
3.
AUSWERTUNG
DES
BAURECHNUNGSBUCHES
.
56
KAPITEL
6.
DIE
BAUAUSFUEHRUNG
.
58
1.
WOECHENTLICHER
BAUFORTSCHRITT
.
59
2.
AUSWERTUNG
DER
BAUBESCHREIBUNG
.
72
3.
BEISPIEL
BAUPLAN
FUER
DAS
WEISSE
BRAUHAUS
KEHLHEIM
.
77
3.1
DER
ERWEITERUNGSPLAN
FUER
KELHEIM
(1610)
.
77
3.2
BAUPLAENE
FUER
DAS
WEISSE
BRAUHAUS
IN
SCHWARZACH
.
79
KAPITEL
7:
WEISSBIER
IN
TRAUNSTEIN
AB
1612
.
80
1.
ERSTE
ERKENNTNISSE
.
80
1.1
INVENTAR
DER
WEISSBIERBRAUEREI
IN
1612
.
81
2.
OTT
HEINRICH
LINDL
WIRD
ZUM
BRAEUVERWALTER
ERNANNT
.
83
3.
WEITERE
ENTWICKLUNG
DER
WEISSEN
BIERBRAUEREI
UND
AUSBLICK
.
85
KAPITEL
8.
BRAUEREIGRUENDUNGEN
AB
1519
.
92
7
ZUSAMMENFASSUNG
.94
ANHANG
1:
DER
UEBERSCHLAG
.
96
ANHANG
2:
KAUFBRIEF
ALTHERR'SEHE
BEHAUSUNG
.
107
ANHANG
3:
KAUFBRIEF
URSULA
AIGNERINS
GRUNDSTUECK
.
109
ANHANG
4:
INITIATOREN,
PLANER
UND
CONTROLLER
.
110
1.
HOFBAUMEISTER
HANS
REIFFENSTUEL
.
110
2.
HOFKAMMER-RAT
OSWALD
SCHUSS
.
111
3.
OTT
HEINRICH
LINDL
.
112
ANHANG
5:
VEREINBARTE
LOEHNE
.
116
ANHANG
6:
HANDWERKSMEISTER,
IHRE
ARBEIT,
ZUENFTE
UND
DAS
LEBEN
IN
TRAUNSTEIN
.
117
1.
HANDWERKSORDNUNGEN
IN
TRAUNSTEIN
.
117
2.
ARBEIT
UND
LEBEN
DER
ZIMMERER
IN
TRAUNSTEIN
.
119
3.
ARBEIT
UND
LEBEN
DER
MAURER
IN
TRAUNSTEIN
.
131
4.
DIE
SEILER
IN
TRAUNSTEIN
.
135
5.
DIE
TISCHLER
INTRAUNSTEIN
.
137
6.
DIE
WAGNER
IN
TRAUNSTEIN
.
138
7.
DIE
KUPFERSCHMIEDE
IN
TRAUNSTEIN
.
138
8.
DIE
SCHLOSSER
IN
TRAUNSTEIN
.
139
9.
DIE
GLASER
IN
TRAUNSTEIN
.
139
10.
DIE
HAFNER
IN
TRAUNSTEIN
.
140
11.
MEISTERBETRIEBE
INTRAUNSTEIN
1610
.
141
ANHANG
7:
JAHRESZAHL,
HEILIGENNAME,
ERMITTLUNG
DER
KW
.
142
1.
DIE
ZEITANGABEN
IN
DIESEM
BAURECHNUNGSBUCH
.
142
2.
SCHREIBEN
DER
JAHRESZAHLEN
.
142
3.
DIE
DATIERUNG
MIT
ANGABE
DER
HEILIGENNAMEN
.
142
4.
JAHRESKALENDER
FUER
1611
UND
1612
(ABB.
39)
.
144
8
ANHANG
8:
DER
BAUFORTSCHRITT
WIRD
ERMITTELT
.
149
ANHANG
9:
BAUFORTSCHRITT
IN
KALENDARISCHER
REIHENFOLGE
(KW)
.
151
ANHANG
10:
BAUPLAENE
VON
SCHWARZACH
.
159
1.
DIE
GRUNDRISSE
.
159
ANHANG
11:
MATERIALKAEUFE,
HERKUNFTSORTE
.
165
ANHANG
12:
MAERKTE,
HANDELSLEUTE,
KRAMER,
FRAGNER
.
171
1.
DIE
MAERKTE
IN
TRAUNSTEIN
.
171
2.
DIE
HANDELSLEUTE,
KRAMER
UND
FRAGNER
.
171
ANHANG
13:
TRANSKRIPTION
BAURECHNUNGSBUCH
.
174
ABBILDUNGSVERZEICHNIS
.
224
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
.
226
GLOSSAR
.
228
QUELIENVERZEICHNIS
.
233
BIBLIOGRAFIE
.
234
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.
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