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Imbibe!: vom Absinthe Cocktail zum Whiskey Smash - ein Salut in Geschichten und Getränken an den "Professor" Jerry Thomas, Pionier der American Bar

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Wondrich, David (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	German English
Veröffentlicht:	Regensburg Kartaus Verlag Martin Stein [2022]
Ausgabe:	1. Auflage, neu bearbeitet
Schlagworte:	Thomas, Jerry > 1830-1885 Geschichte Cocktail USA Cocktails Bar American Bar
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	319 Seiten Illustrationen 24 cm x 17 cm, 900 g
ISBN:	9783936054125 3936054126

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adam_text	INHALT Z UR UEBERARBEITETEN N EUAUFLAGE ............................................................................... 13 V ORWORT VON D ALE D E G ROFF ......................................................................................... 15 E INFUEHRUNG ........................................................................................................................... 17 KAPITEL 1 YYPROFESSOR JERRY THOMAS: JUPITER OLYMPUS DER BAR WER LIEST SCHON EIN AMERIKANISCHES BUCH? - EIN AMERIKANER, UND DAZU NOCH EIN SEEMANN - IM REICH DES GOLDES - DIE SPORTLERBRUDERSCHAFT - DAS MIXEN EXZELLENTER DRINKS - EPILOG .................................................................................... 21 KAPITEL 2 WIE MAN DRINKS MIXT, ODER: WAS WUERDE JERRY THOMAS TUN? I. WIE MAN ES MAL GEMACHT HAT: DAS ALTERTUM (1783-1830) - DAS BAROCK (1830-1885) -DIEKLASSIK (1885-1920) ........................................................... 53 II. WIE MAN ES JETZT MACHT: BAR-AUSRUESTUNG - ZUCKER - ZESTEN - KIRSCHEN UND OLIVEN - EIER - EIS - GLAESER ................................................................................... 67 III. SPIRITUOSEN: APPLEJACK (AUCH ALS APPLE WHISKEY BEKANNT) - ARRACK - BRANDY - CHAMPAGNER - LIKOERE UND ABSINTH - GIN - RUM - TEQUILA - WERMUT - WODKA - WHISKEY ..................................................................................................... 73 IV. MENGENANGABEN ............................................................................................................... 82 EINE ANMERKUNG ZU DEN REZEPTEN ....................................................................................... 83 KAPITEL 3 PUNCHES I. EIN GROSSES GLAS PUNCH: BRANDY PUNCH (EINGESCHLOSSEN CURA^OA PUNCH, WEST INDIAN PUNCH, BARBADOES PUNCH, UND TAMARIND PUNCH ) - VANILLA PUNCH - PISCO PUNCH - COLD WHISKEY PUNCH - HOT WHISKEY PUNCH - GIN PUNCH - DIE COLLINS-ZWILLINGE: JOHN UND TOM - CLARET PUNCH - MILK PUNCH - MOUNTAIN PUNCH - MISSISSIPPI PUNCH (EINGESCHLOSSEN EL DORADO PUNCH) - ST. CHARLES PUNCH (EINGESCHLOSSEN ENCHANTRESS) - PRINCE OF WALESES PUNCH - NATIONAL GUARD SEVENTH REGIMENT PUNCH - SIXTY-NINTH REGIMENT PUNCH - HOT MILK PUNCH - GENERAL BURNSIDES FAVORITE - BOSTON RUM PUNCH - THE HERALD PUNCH ...................................................................................... 85 KAPITEL 4 DIE KINDER DES PUNCH: COLLINSES, DAISIES, FIZZES, SOURS, COBBLERS, COOLERS, UND DANN NOCH EIN KURZER BLICK AUF DEN SWIZZLE I. DIE GERINGEREN PUNCHES: FIXES UND SOURS (UND NOCH EIN PAAR BOSTONER SCHMANKERL): BRANDY, GIN, SANTA CRUZ ODER WHISKEY FIX - BRANDY, GIN, SANTA CRUZ ODER WHISKEY SOUR (EINGESCHLOSSEN EGG SOUR UND NEW YORK SOUR) - PISCO SOUR - MORAL SUASION - KNICKERBOCKER (EINGESCHLOSSEN WHITE LION) .......................... 109 II. DAISIES UND FIZZES: DIE DAISY - WHISKEY, BRANDY, GIN ODER RUM DAISY (OLD SCHOOL) - GIN, BRANDY, RUM ODER WHISKEY DAISY (NEW SCHOOL) (EINGESCHLOSSEN TEQUILA DAISY) - GIN, WHISKEY, BRANDY ODER SANTA CRUZ RUM FIZZ (EINGESCHLOSSEN CRUSHED STRAWBERRY FIZZ) - SILVER FIZZ - MORNING GLORY FIZZ (EINGESCHLOSSEN SARATOGA BRACE UP) - NEW ORLEANS FIZZ, ALIAS RAMOS GIN FIZZ ............................ 121 III. DER COBBLER: SHERRY COBBLER (EINGESCHLOSSEN HOCK COBBLER, CLARET COBBLER UND WHISKEY COBBLER) - CHAMPAGNE COBBLER 132 IV. DREI BELIEBTE COOLER: DER JOE RICKEY (UND DER GIN RICKEY) (EINGESCHLOSSEN GIN BUCK) - FLORODORA (EINGESCHLOSSEN IMPERIAL STYLE) - SINGAPORE GIN SLING ALIAS STRAITS SLING 137 V EIN BLICK AUF DEN SWIZZLE: GREEN SWIZZLE ................................................................... 143 KAPITEL 5 EINE HANDVOLL EIERDRINKS EGG NOGG: BALTIMORE EGGNOGG - EGG NOGG (INDIVIDUELL) - GENERAL HARRISONS EGG NOGG ~ TEXIAN EGGNOGG - TOM & JERRY - SHERRY FLIP (EINGESCHLOSSEN PORT WINE FLIP) 147 KAPITEL 6 TODDIES, SLINGS, JULEPS UND DERGLEICHEN I. RUM, BRANDY, WHISKEY ODER GIN TODDY, HOT: APPLE TODDY - WHISKY SKIN - BLUE BLAZER ............................................................................................................. 157 II. GIN, BRANDY, WHISKEY ODER RUM SLING, KALT: JERSEY SUNSET ..................................... 169 III. 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PLAIN, FANCY, IMPROVED UND OLD-FASHIONED: PLAIN BRANDY, GIN ODER WHISKEY COCKTAIL - FANCY BRANDY, GIN ODER WHISKEY COCKTAIL (EINGESCHLOSSEN CHICAGO COCKTAIL ALIAS SARATOGA COCKTAIL) - DER VERBESSERTE - YYIMPROVED BRANDY, GIN ODER WHISKEY COCKTAIL - SAZERAC COCKTAIL - OLD-FASHIONED WHISKEY, BRANDY ODER HOLLAND GIN COCKTAIL (EINGESCHLOSSEN AMERICAN FARMER) ................................. 208 KAPITEL 8 AUFTRITT WERMUT I. DIE ORIGINALE: VERMOUTH, MANHATTAN UND MARTINI COCKTAILS: VERMOUTH COCKTAIL (EINGESCHLOSSEN FANCY VERMOUTH COCKTAIL) - MANHATTAN COCKTAIL: REZEPT #1 (ALTER STANDARD); REZEPT #2 (UMGEKEHRT); REZEPT #3 (DER NEUE STANDARD) - MARTINI COCKTAIL: REZEPT #1 (TURF CLUB); REZEPT #2 (MARTINEZ COCKTAIL); REZEPT #3 (FOURTH DEGREE) - DRY MARTINI COCKTAIL - GIBSON COCKTAIL .......................................... 225 II. WEITERE WERMUT COCKTAILS: METROPOLE COCKTAIL - ROB ROY COCKTAIL - STAR COCKTAIL - RACQUET ( CLUB) COCKTAIL - SARATOGA COCKTAIL - BIJOU COCKTAIL - WEEPERS JOY - BAMBOO COCKTAIL - PRINCETON COCKTAIL (EINGESCHLOSSEN ZAZA COCKTAIL AND TUXEDO COCKTAIL) - BROOKLYN COCKTAIL - BLUE MOON COCKTAIL - SAN MARTIN COCKTAIL - PRESIDENTE COCKTAIL 240 KAPITEL 9 EVOLVED COCKTAILS, ODER: WAS HAT DER ORGEAT BLOSS ANGERICHTET? I. EXOTISCHE BLUETEN: JAPANESE COCKTAIL - EAST INDIA COCKTAIL - WIDOW S KISS - ABSINTHE COCKTAIL UND ABSINTHE FRAPPE ................................................................ 261 II. DER (ANDERE) FIZZ: CHAMPAGNE COCKTAIL - JERSEY COCKTAIL (EINGESCHLOSSEN SODA COCKTAIL) - BUCK AND BRECK (EINGESCHLOSSEN RUSSIAN COCKTAIL) - PRINCE OF WALES S COCKTAIL - MORNING GLORY COCKTAIL ..................................................................... 269 III. MISCHLINGE, ODER: CRUSTAS, WET HENS UND COCKTAIL PUNCHES: BRANDY , WHISKEY ODER GIN CRUSTA - COFFEE COCKTAIL - WET HEN - MODERN COCKTAIL - BRONX COCKTAIL - JACK ROSE COCKTAIL - CLOV ER CLUB COCKTAIL - DAIQUIRI COCKTAIL - AVIATION COCKTAIL - WARDEIGHT - LAST WORD 278 IV. DER STINGER ..................................................................................................................... 293 KAPITEL 10 BITTERS UND SIRUPS I. BITTERS: JERRY THOMAS S OWN DECANTER BITTERS - STOUGHTONS BITTERS - BOEKERS BITTERS .......................................................................................................... 298 II. SIRUPS: GOMME SIRUP (ECHT) - GOMME SIRUP (BARTENDERS) (EINGESCHLOSSEN RICH SIMPLE SIRUP) - ANANAS , HIMBEER-, SOWIE ANDERE FRUCHT UNDBEEREN-SIRUPS .... 300 B IBLIOGRAPHISCHE A NMERKUNGEN ........................................................................... 303 D ANKSAGUNG ..................................................................................................................... 305 D ANKSAGUNG ZUR ERWEITERTEN N EUAUSGABE ...................................................... 307 E INIGE E RINNERUNGEN AUS EINER WEIT ENTFERNTEN V ERGANGENHEIT ....... 309 I NDEX ..................................................................................................................................... 310
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