Schecks kulinarischer Kompass: Köstliches und Kurioses aus meiner Küche und aller Welt
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München
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VORWORT
7
EIGENER
HERD
9
DU
LAUCH!
14
TRINKEN
...
ABER
...
SEHR
VORSICHTIG
...
19
BAGHWAN
UND
BACKWAHN:
KNAECKE!
24
ARCHE
KAKON!
28
JULES
VERNE
32
EIN
TISCH
FUER
SICH
ALLEIN
37
DIE
FREUNDLICHKEIT
FREMDER
41
WOKE
KOCHEN!
47
SPEISEKARTENPROSA
51
DICH
WILL
ICH
LOBEN,
HAESSLICHES
55
TANDARADEI!
59
IMMER
DER
NASE
NACH!
62
VIEL
RAUCH
UM
NICHTS
65
DIE
DIVA
69
ICE
ICE
BABY!
72
GEGENGIFT
76
GEHEIMTIPPS
79
ZAUBERTRANK
84
MUNDPROPAGANDA
88
SEIN
UND
ZEIT
91
RUEBE,
RUEBE,
WEISSE
RUEBE
...
95
CONDITUM
PARADOXUM:
EINE
UNBEQUEME
WAHRHEIT
UEBER
GLUEHWEIN
99
MUFFEL!
103
DER
NUDELNEID
106
DER
STOLZ
DES
JURA
110
BOXELEMEHL
115
EINDRUECKE
EINES
LOBBYISTEN
118
PURE
VERNUNFT
DARF
NIEMALS
SIEGEN
122
ZU
GAST
BEI
DRACHEN
125
SEEIGEL
128
VON
TOPFGUCKERN
UND
KUECHENNACHLAEUFERN
132
SO,
WIE
SICH S
GHOERD!
136
ICH
BIN
IN
DER
BOUILLABAISSE
GEBOREN!
140
OEUFS
EN
MEURETTE
146
SIRENE,
IRENE,
HELENE
154
ESSEN
ENTEN
ENTEN?
159
SETTING
UND
TERROIR
170
AUSTERN
177
PIZZA
186
E.
DEHILLERIN
191
GEORG
BERNARDINI,
DER
SCHOKOLADENTESTER
196
TROU
NORMAND
203
HYGGE
FROM
HELL!
207
ZU
TISCH
BEI
KAPITAEN
NEMO
211
STREETFOOD
215
HENNES
FINEST
220
OMAKASE
227
DIE
UNTERIRDISCHE
BIBLIOTHEK
231
SEELENHEIMAT
235
BOTTARGA
238
ALLES
GANZ
EINFACH
...
243
A
EITRIGE
MIT
AN
KROKODUE
UND
AN
16ER-BLECH
248
GANZ
SCHOEN:
WILD!
254
FERMENT
IT,
BABY!
259
RESTE
264
FISCHMARKT
TOKIO
268
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TRUEFFELFLUCH
272
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277
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