Bäckerei in Theorie und Praxis Lebensmittelkunde, Bäckereitechnologie, Fachkunde - Mar, Alfred; Jenecek, Herbert; Kapplmüller, Johann; Nimmervoll, Wolfgang; Payer, Hannes; Sandbichler, Johann; Sperrer, Josef (Trauner Verlag, 2021)