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Wachteln: 100 Fragen rund um Zucht, Haltung, Vermarktung

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Bibliographic Details
Main Author:	Damme, Klaus (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	Stuttgart Verlag Eugen Ulmer 2022
Subjects:	Wachtel Wachtelhaltung Geflügelzucht Ratgeber
Online Access:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Physical Description:	144 Seiten Illustrationen 23 cm x 17 cm
ISBN:	9783818614225 3818614229

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adam_text	INHALTSVERZEICHNIS VORWORT ............................................................... KAPITEL I ABSTAMMUNG UND BEDEUTUNG FRAGE 1 WOHER KOMMEN UNSERE JAPANISCHEN WACHTELN? ........................................................... FRAGE 2 BESTEHT EINE VERWANDTSCHAFT ZU ANDEREN VOEGELN? ............................................ FRAGE 3 KANN MAN WACHTELN MIT ANDEREN HUEHNERVOEGELN KREUZEN? ............................................................... FRAGE 4 WANN ERFOLGTE DIE DOMESTIKATION UND LEISTUNGSZUCHT? .................................................. FRAGE 5 WELCHE BEDEUTUNG HAT DIE JAPANISCHE WACHTEL IM AUSLAND ALS EIER UND FLEISCHLIEFERANT? ........ FRAGE 6 IN WELCHEM UMFANG WERDEN JAPANISCHE WACHTELN IN DEUTSCHLAND ALS LANDWIRTSCHAFT LICHE NUTZTIERE GEHALTEN? .................................. FRAGE 7 SIND JAPANISCHE WACHTELN (COTURNIX, COTURNIX JAPONICA) ALS RASSEGEFLUEGEL ANERKANNT? ............ KAPITEL II ZUCHT UND VERMEHRUNG FRAGE 8 WELCHE FARBSCHLAEGE GIBT ES BEI DER JAPANISCHEN WACHTEL? ............................................................... 9 11 11 13 14 15 16 19 21 23 23 FRAGE 9 FARBSEXEN - GEHT DAS BEI DER JW? ....................... 25 FRAGE 10 SOLL ICH SELBST NACHZIEHEN ODER ZUKAUFEN? .... 26 FRAGE 11 GIBT ES EINE ZWEINUTZUNGSWACHTEL? ................. 27 FRAGE 12 WIE ERKENNE ICH DAS GESCHLECHT? ....................... 28 FRAGE 13 SIND JAPANISCHE WACHTELN MONOGAM? ............. 29 FRAGE 14 IST EINE VERMEHRUNG DURCH NATURBRUT MOEGLICH? ............................................................... 29 FRAGE 15 WAS IST BEI DER KUNSTBRUT ZU BEACHTEN? ........... 30 FRAGE 16 WAS TUN BEI SCHLECHTEN SCHLUPFRATEN? ............. 31 FRAGE 17 GIBT ES GEWICHTSUNTERSCHIEDE ZWISCHEN HAHN UND HENNE? ......................................................... 32 FRAGE 18 IST DIE KUENSTLICHE BESAMUNG (KB) BEI DER JAPANISCHEN WACHTEL MOEGLICH? ........................... 33 KAPITEL III HALTUNG 35 FRAGE 19 WIE SIEHT DIE GESETZLICHE REGELUNG DER HALTUNG VON JW IN DER EU UND DEUTSCHLAND AUS? ............ 35 FRAGE 20 GIBT ES EINE OEKOLOGISCHE WACHTELHALTUNG? .... 37 INHALTSVERZEICHNIS 5 FRAGE 21 BESATZDICHTE - DILEMMA: BEWEGUNGS MOEGLICHKEIT UND UNTERBRINGUNGSKOSTEN? ........ 39 FRAGE 22 WELCHE ANFORDERUNGEN STELLEN WACHTELKUEKEN UND ADULTE JAPANISCHE WACHTELN AN DAS STALLKLIMA? ........................................................... 41 FRAGE 23 BENOETIGE ICH ZUSAETZLICHES LICHT IN EINEM FENSTERSTALL? ....................................................... 43 FRAGE 24 LEGEN WACHTELN VORMITTAGS ODER NACHMITTAGS? 44 FRAGE 25 WIE SOLL ICH DAS GEHEGE EINRICHTEN? ................. 45 FRAGE 26 BENOETIGEN WACHTELN BESCHAEFTIGUNGS MATERIAL? ............................................................. 46 FRAGE 27 INDOORHALTUNG, UEBERDACHTER WINTERGARTEN ODER FREILANDZUGANG? .................................................. 48 KAPITEL IV VERHALTEN UND TIERWOHL 50 FRAGE 28 WIE ERKENNE ICH, DASS SICH WACHTELN WOHLFUEHLEN? ......................................................... 50 FRAGE 29 WAS VERSTEHT MAN UNTER TIERWOHL, WELCHE INDIKATOREN GIBT ES? ............................................ 52 FRAGE 30 MEINE WACHTELN PICKEN SICH, WAS KANN ICH TUN? 55 FRAGE 31 WIE STELLE ICH EINEN ADAEQUATEN SCHNABEL UND KRALLENABRIEB SICHER? .......................................... 56 FRAGE 32 BENOETIGE ICH HAEHNE ZUR KONSUMEIPRODUKTION? 56 FRAGE 33 WAS VERSTEHT MAN UNTER DEM WACHTELSCHLAG? .. 57 FRAGE 34 LEGEN WACHTELN IN NESTER? ................................ 57 KAPITEL V BIOLOGISCHE LEISTUNG 59 FRAGE 35 GIBT ES EINE OFFIZIELLE LEISTUNGSPRUEFUNG FUER JAPANISCHE WACHTELN? ........................................ 59 FRAGE 36 IN WELCHEM ALTER BEGINNEN JAPANISCHE WACHTELN ZU LEGEN? ............................................ 60 FRAGE 37 LEGEN JAPANISCHE WACHTELN TAEGLICH EIN EI?........ 61 FRAGE 38 KANN ICH DIE GROESSE DER WACHTELEIER BEEINFLUSSEN? ..................................................... 62 FRAGE 39 WIE IST DIE EIMASSELEISTUNG DER JAPANISCHEN WACHTEL IM VERGLEICH ZUM HAUSHUHN EINZUSTUFEN? ....................................................... 63 FRAGE 40 WELCHE VERLUSTRATEN SIND IN DER AUFZUCHT UND LEGEPERIODE ZU ERWARTEN? .................................. 63 FRAGE 41 WIE ALT KOENNEN WACHTELN WERDEN? ................... 64 FRAGE 42 KANN ICH DIE LEBENSDAUER DER JAPANISCHEN WACHTEL DURCH DIE MAUSER VERLAENGERN? ............. 65 FRAGE 43 IN WELCHEM ALTER SOLLTE ICH MASTWACHTELN ZUR FLEISCHGEWINNUNG SCHLACHTEN? ................... 67 6 INHALTSVERZEICHNIS FRAGE 44 WOVON HAENGEN SCHLACHTGEWICHT UND FLEISCHANTEIL BEI MASTWACHTELN AB? ................. KAPITEL VI FUETTERUNG FRAGE 45 WAS FRESSEN WACHTELN? ...................................... FRAGE 46 GIBT ES BESONDERHEITEN IM VERDAUUNGSSYSTEM DER JAPANISCHEN WACHTEL? .................................. FRAGE 47 WAS SIND GRITSTEINCHEN? .................................... FRAGE 48 BRAUCHEN WACHTELN GRUENFUTTER? ....................... FRAGE 49 WELCHEN BEDARF AN NAEHR UND WIRKSTOFFEN HAT DAS WACHTELKUEKEN? .............................................. FRAGE 50 VERFUETTERUNG VON INSEKTEN - IST DAS ERLAUBT? .. FRAGE 51 WAS MUSS ICH BEI DER FUETTERUNG VON LEGEWACHTELN BEACHTEN? .................................... FRAGE 52 WARUM IST DIE FRISCHWASSERVERSORGUNG SO WICHTIG? ........................................................... FRAGE 53 WELCHE MOEGLICHKEITEN HABE ICH, DEN KNICKEIER ANTEIL UEBER DIE FUETTERUNG ZU SENKEN? ............... FRAGE 54 KANN ICH WACHTELFUTTER SELBER MISCHEN? .......... FRAGE 55 WIE UNTERSCHEIDET SICH EIN OEKO-WACHTELFUTTER VON KONVENTIONELLEN MISCHUNGEN? ................... 68 70 70 71 72 73 74 76 77 78 80 81 83 FRAGE 56 FUTTER OHNE GENTECHNIK - GEHT DAS? ................. 85 FRAGE 57 VERZICHT AUF IMPORTIERTES SOJA IN DER FUTTER MISCHUNG - EINE SINNVOLLE OPTION? ................... 86 KAPITEL VII EIQUALITAET 87 FRAGE 58 WIE SOLLTEN WACHTELKONSUMEIER GELAGERT WERDEN? ............................................................... 87 FRAGE 59 MUSS ICH EINE MINDESTHALTBARKEIT GARANTIEREN? ....................................................... 88 FRAGE 60 WIE SETZT SICH DAS WACHTELEI ZUSAMMEN? ........ 89 FRAGE 61 WOHER KOMMT DIE UNTERSCHIEDLICHE SCHALENPIGMENTIERUNG? .................................... 90 FRAGE 62 WELCHEN BEITRAG LEISTET DAS WACHTELEI IN DER MENSCHLICHEN ERNAEHRUNG? ........................... 91 FRAGE 63 KANN ICH BEI EINER HUEHNEREIWEISS-ALLERGIE WACHTELEIER VERZEHREN? ...................................... 92 FRAGE 64 WAS MUSS ICH BEI DER NUDELHERSTELLUNG MIT WACHTELEIERN BEACHTEN? .................................... 93 FRAGE 65 EIERLIKOERHERSTELLUNG MIT WACHTELEIERN - WIE GEHT DAS? ....................................................... 96 FRAGE 66 WELCHE MOEGLICHKEITEN GIBT ES, DIE HALTBARKEIT VON WACHTELEIERN ZU VERLAENGERN? ....................... 98 INHALTSVERZEICHNIS 7 FRAGE 77 WER KAUFT SCHLACHTWACHTELN UND WACHTELEIER WO? .................................................................... FRAGE 67 WIE KOMMT EIN DOPPELDOTTER-EI ZUSTANDE? 114 100 FRAGE 68 DAS WACHTELEI - DESIGNER FOOD, FUNCTIONAL FRAGE 78 FOOD ODER SUPERFOOD? ........................................ FRAGE 69 GIBT ES GESUNDHEITSFOERDERNDE ASPEKTE BEIM . 101 ZUBEREITUNG VON WACHTELEIERN - WAS IST ZU BEACHTEN? ........................................................... FRAGE 79 . 116 WACHTELEIVERZEHR? ............................................ KAPITEL VIII . 102 WELCHE BESONDEREN QUALITAETEN HAT WACHTEL FLEISCH UND WIE BEREITE ICH WACHTELN ZU? ........ . 117 SCHLACHTUNG UND FLEISCHQUALITAET 103 KAPITEL X HYGIENEPROPHYLAXE, TIERGESUNDHEIT, FRAGE 70 WIE IST DIE SCHLACHTUNG VON WACHTELN BEHANDLUNGEN 120 GESETZLICH GEREGELT? .......................................... . 103 FRAGE 80 WARUM SIND DIE REINIGUNG UND DESINFEKTION FRAGE 71 WELCHE BETAEUBUNGS UND TOETUNGSVERFAHREN DES WACHTELSTALLES SO WICHTIG? ....................... . 120 SIND BEI DER JAPANISCHEN WACHTEL ZULAESSIG? ... . 104 FRAGE 81 WAS VERSTEHT MAN UNTER DVG GELISTETEN FRAGE 72 WIE SIEHT DER SCHLACHTPROZESS AUS? DESINFEKTIONSMITTELN? ...................................... . 122 WORAUF IST ZU ACHTEN? ...................................... . 106 FRAGE 82 MEINE WACHTELN HABEN FEDERLINGE UND MILBEN FRAGE 73 WIE MUESSEN SCHLACHT UND ZERLEGERAEUME WAS KANN ICH TUN? .............................................. . 123 EINGERICHTET WERDEN? ........................................ FRAGE 74 . 108 FRAGE 83 WO LIEGEN DIE MOEGLICHKEITEN UND GRENZEN PFLANZLICHER ZUSATZSTOFFE IN DER GESUND WER MACHT DIE LEBEND UND TOTBESCHAU DER SCHLACHTKOERPER? ............................................... FRAGE 75 . 111 HEITSPROPHYLAXE DER JW? .................................. FRAGE 84 WIE WIRKEN PROBIOTIKA UND EFFEKTIVE . 125 GIBT ES MOEGLICHKEITEN ZUR VERLAENGERUNG DER HALTBARKEIT FRISCHER SCHLACHTWACHTELN? ......... KAPITEL IX . 112 MIKROORGANISMEN? ............................................ FRAGE 85 HOMOEOPATHIE IN DER WACHTELHEILKUNDE - WISSENSCHAFTLICH BELEGT ODER GLAUBENS . 126 VERMARKTUNG UND ZUBEREITUNG FRAGE 76 WELCHE RECHTLICHEN VORGABEN GREIFEN BEI 113 SACHE? ................................................................. FRAGE 86 WIE KANN ICH DIE DARMGESUNDHEIT MEINER . 127 DER VERMARKTUNG VON WACHTELEIERN? ............... . 113 WACHTELN ERHALTEN? .......................................... . 127 8 INHALTSVERZEICHNIS FRAGE 87 WELCHE VIREN UND BAKTERIEN SPIELEN BEI DER JW EINE ROLLE? ............................................................. 128 FRAGE 88 GIBT ES ZUGELASSENE MEDIKAMENTE ODER IMPFSTOFFE FUER DIE JAPANISCHE WACHTEL? ........... 130 FRAGE 89 WAS VERSTEHT MAN UNTER UMWIDMUNG EINES MEDIKAMENTES? ..................................................... 131 FRAGE 90 WIE VERAENDERN SICH WARTE UND ABSETZFRISTEN BEIM EINSATZ VON UMGEWIDMETEN ARZNEI MITTELN? ................................................................. 131 KAPITEL XI OEKONOMIK 132 FRAGE 91 WAS SIND DIE WICHTIGSTEN KOSTENFAKTOREN IN DER KONSUMWACHTELEIER-ERZEUGUNG? ........... 132 FRAGE 92 WELCHE ERLOESE MUSS ICH FUER WACHTELEIER ERZIELEN, UM ALLE KOSTEN ZU DECKEN UND GEWINNE ZU REALISIEREN? ........................................ 133 FRAGE 93 MIT WELCHEN PREISEN MUSS ICH BEI ZUKAUF ODER EIGENER KUNSTBRUT VON WACHTEL KUEKEN RECHNEN? ..................................................... 136 FRAGE 94 WO HOCH SIND DIE AUFZUCHT BZW. MASTKOSTEN BEI JAPANISCHEN WACHTELN? .................................. 138 FRAGE 95 WIE HOCH SIND DIE SCHLACHTKOSTEN BEI MASTWACHTELN? ................................................ 140 FRAGE 96 IST DIE EINKOMMENSKOMBINATION VON LEBEND- (WACHTELHENNEN) MIT TOTVERMARKTUNG (HAEHNE) INTERESSANT? ......................................................... FRAGE 97 SOLL ICH KONVENTIONELL ODER OEKOLOGISCH PRODUZIEREN? ....................................................... KAPITEL XII RESTSTOFFE, N-BILANZ UND CO 2 -FOOTPRINT DER LEBENSRNITTEL AUS WACHTELPRODUKTEN FRAGE 98 WELCHE MISTMENGEN FALLEN BEI DER WACHTEL HALTUNG AN UND WIE HOCH IST DER MINERAL STOFFGEHALT DES WACHTELKOTES? ......................... FRAGE 99 WIE SIEHT DIE STICKSTOFFBILANZ (N) UND PROTEINRETENTION IN DER WACHTELEIER UND WACHTELFLEISCH-ERZEUGUNG AUS? ......................... FRAGE 100 WIE IST DER CO2-FUSSABDRUCK DER WACHTEL PRODUKTE? ............................................................. SERVICE LITERATURVERZEICHNIS ............................................ GESETZE, VERORDNUNGEN, RICHTLINIEN ................. BILDQUELLEN ........................................................... REGISTER ............................................................... IMPRESSUM ........................................................... 141 142 143 143 144 146 148 148 150 150 151 155
adam_txt	INHALTSVERZEICHNIS VORWORT . KAPITEL I ABSTAMMUNG UND BEDEUTUNG FRAGE 1 WOHER KOMMEN UNSERE JAPANISCHEN WACHTELN? . FRAGE 2 BESTEHT EINE VERWANDTSCHAFT ZU ANDEREN VOEGELN? . FRAGE 3 KANN MAN WACHTELN MIT ANDEREN HUEHNERVOEGELN KREUZEN? . FRAGE 4 WANN ERFOLGTE DIE DOMESTIKATION UND LEISTUNGSZUCHT? . FRAGE 5 WELCHE BEDEUTUNG HAT DIE JAPANISCHE WACHTEL IM AUSLAND ALS EIER UND FLEISCHLIEFERANT? . FRAGE 6 IN WELCHEM UMFANG WERDEN JAPANISCHE WACHTELN IN DEUTSCHLAND ALS LANDWIRTSCHAFT LICHE NUTZTIERE GEHALTEN? . FRAGE 7 SIND JAPANISCHE WACHTELN (COTURNIX, COTURNIX JAPONICA) ALS RASSEGEFLUEGEL ANERKANNT? . KAPITEL II ZUCHT UND VERMEHRUNG FRAGE 8 WELCHE FARBSCHLAEGE GIBT ES BEI DER JAPANISCHEN WACHTEL? . 9 11 11 13 14 15 16 19 21 23 23 FRAGE 9 FARBSEXEN - GEHT DAS BEI DER JW? . 25 FRAGE 10 SOLL ICH SELBST NACHZIEHEN ODER ZUKAUFEN? . 26 FRAGE 11 GIBT ES EINE ZWEINUTZUNGSWACHTEL? . 27 FRAGE 12 WIE ERKENNE ICH DAS GESCHLECHT? . 28 FRAGE 13 SIND JAPANISCHE WACHTELN MONOGAM? . 29 FRAGE 14 IST EINE VERMEHRUNG DURCH NATURBRUT MOEGLICH? . 29 FRAGE 15 WAS IST BEI DER KUNSTBRUT ZU BEACHTEN? . 30 FRAGE 16 WAS TUN BEI SCHLECHTEN SCHLUPFRATEN? . 31 FRAGE 17 GIBT ES GEWICHTSUNTERSCHIEDE ZWISCHEN HAHN UND HENNE? . 32 FRAGE 18 IST DIE KUENSTLICHE BESAMUNG (KB) BEI DER JAPANISCHEN WACHTEL MOEGLICH? . 33 KAPITEL III HALTUNG 35 FRAGE 19 WIE SIEHT DIE GESETZLICHE REGELUNG DER HALTUNG VON JW IN DER EU UND DEUTSCHLAND AUS? . 35 FRAGE 20 GIBT ES EINE OEKOLOGISCHE WACHTELHALTUNG? . 37 INHALTSVERZEICHNIS 5 FRAGE 21 BESATZDICHTE - DILEMMA: BEWEGUNGS MOEGLICHKEIT UND UNTERBRINGUNGSKOSTEN? . 39 FRAGE 22 WELCHE ANFORDERUNGEN STELLEN WACHTELKUEKEN UND ADULTE JAPANISCHE WACHTELN AN DAS STALLKLIMA? . 41 FRAGE 23 BENOETIGE ICH ZUSAETZLICHES LICHT IN EINEM FENSTERSTALL? . 43 FRAGE 24 LEGEN WACHTELN VORMITTAGS ODER NACHMITTAGS? 44 FRAGE 25 WIE SOLL ICH DAS GEHEGE EINRICHTEN? . 45 FRAGE 26 BENOETIGEN WACHTELN BESCHAEFTIGUNGS MATERIAL? . 46 FRAGE 27 INDOORHALTUNG, UEBERDACHTER WINTERGARTEN ODER FREILANDZUGANG? . 48 KAPITEL IV VERHALTEN UND TIERWOHL 50 FRAGE 28 WIE ERKENNE ICH, DASS SICH WACHTELN WOHLFUEHLEN? . 50 FRAGE 29 WAS VERSTEHT MAN UNTER TIERWOHL, WELCHE INDIKATOREN GIBT ES? . 52 FRAGE 30 MEINE WACHTELN PICKEN SICH, WAS KANN ICH TUN? 55 FRAGE 31 WIE STELLE ICH EINEN ADAEQUATEN SCHNABEL UND KRALLENABRIEB SICHER? . 56 FRAGE 32 BENOETIGE ICH HAEHNE ZUR KONSUMEIPRODUKTION? 56 FRAGE 33 WAS VERSTEHT MAN UNTER DEM WACHTELSCHLAG? . 57 FRAGE 34 LEGEN WACHTELN IN NESTER? . 57 KAPITEL V BIOLOGISCHE LEISTUNG 59 FRAGE 35 GIBT ES EINE OFFIZIELLE LEISTUNGSPRUEFUNG FUER JAPANISCHE WACHTELN? . 59 FRAGE 36 IN WELCHEM ALTER BEGINNEN JAPANISCHE WACHTELN ZU LEGEN? . 60 FRAGE 37 LEGEN JAPANISCHE WACHTELN TAEGLICH EIN EI?. 61 FRAGE 38 KANN ICH DIE GROESSE DER WACHTELEIER BEEINFLUSSEN? . 62 FRAGE 39 WIE IST DIE EIMASSELEISTUNG DER JAPANISCHEN WACHTEL IM VERGLEICH ZUM HAUSHUHN EINZUSTUFEN? . 63 FRAGE 40 WELCHE VERLUSTRATEN SIND IN DER AUFZUCHT UND LEGEPERIODE ZU ERWARTEN? . 63 FRAGE 41 WIE ALT KOENNEN WACHTELN WERDEN? . 64 FRAGE 42 KANN ICH DIE LEBENSDAUER DER JAPANISCHEN WACHTEL DURCH DIE MAUSER VERLAENGERN? . 65 FRAGE 43 IN WELCHEM ALTER SOLLTE ICH MASTWACHTELN ZUR FLEISCHGEWINNUNG SCHLACHTEN? . 67 6 INHALTSVERZEICHNIS FRAGE 44 WOVON HAENGEN SCHLACHTGEWICHT UND FLEISCHANTEIL BEI MASTWACHTELN AB? . KAPITEL VI FUETTERUNG FRAGE 45 WAS FRESSEN WACHTELN? . FRAGE 46 GIBT ES BESONDERHEITEN IM VERDAUUNGSSYSTEM DER JAPANISCHEN WACHTEL? . FRAGE 47 WAS SIND GRITSTEINCHEN? . FRAGE 48 BRAUCHEN WACHTELN GRUENFUTTER? . FRAGE 49 WELCHEN BEDARF AN NAEHR UND WIRKSTOFFEN HAT DAS WACHTELKUEKEN? . FRAGE 50 VERFUETTERUNG VON INSEKTEN - IST DAS ERLAUBT? . FRAGE 51 WAS MUSS ICH BEI DER FUETTERUNG VON LEGEWACHTELN BEACHTEN? . FRAGE 52 WARUM IST DIE FRISCHWASSERVERSORGUNG SO WICHTIG? . FRAGE 53 WELCHE MOEGLICHKEITEN HABE ICH, DEN KNICKEIER ANTEIL UEBER DIE FUETTERUNG ZU SENKEN? . FRAGE 54 KANN ICH WACHTELFUTTER SELBER MISCHEN? . FRAGE 55 WIE UNTERSCHEIDET SICH EIN OEKO-WACHTELFUTTER VON KONVENTIONELLEN MISCHUNGEN? . 68 70 70 71 72 73 74 76 77 78 80 81 83 FRAGE 56 FUTTER OHNE GENTECHNIK - GEHT DAS? . 85 FRAGE 57 VERZICHT AUF IMPORTIERTES SOJA IN DER FUTTER MISCHUNG - EINE SINNVOLLE OPTION? . 86 KAPITEL VII EIQUALITAET 87 FRAGE 58 WIE SOLLTEN WACHTELKONSUMEIER GELAGERT WERDEN? . 87 FRAGE 59 MUSS ICH EINE MINDESTHALTBARKEIT GARANTIEREN? . 88 FRAGE 60 WIE SETZT SICH DAS WACHTELEI ZUSAMMEN? . 89 FRAGE 61 WOHER KOMMT DIE UNTERSCHIEDLICHE SCHALENPIGMENTIERUNG? . 90 FRAGE 62 WELCHEN BEITRAG LEISTET DAS WACHTELEI IN DER MENSCHLICHEN ERNAEHRUNG? . 91 FRAGE 63 KANN ICH BEI EINER HUEHNEREIWEISS-ALLERGIE WACHTELEIER VERZEHREN? . 92 FRAGE 64 WAS MUSS ICH BEI DER NUDELHERSTELLUNG MIT WACHTELEIERN BEACHTEN? . 93 FRAGE 65 EIERLIKOERHERSTELLUNG MIT WACHTELEIERN - WIE GEHT DAS? . 96 FRAGE 66 WELCHE MOEGLICHKEITEN GIBT ES, DIE HALTBARKEIT VON WACHTELEIERN ZU VERLAENGERN? . 98 INHALTSVERZEICHNIS 7 FRAGE 77 WER KAUFT SCHLACHTWACHTELN UND WACHTELEIER WO? . FRAGE 67 WIE KOMMT EIN DOPPELDOTTER-EI ZUSTANDE? 114 100 FRAGE 68 DAS WACHTELEI - DESIGNER FOOD, FUNCTIONAL FRAGE 78 FOOD ODER SUPERFOOD? . FRAGE 69 GIBT ES GESUNDHEITSFOERDERNDE ASPEKTE BEIM . 101 ZUBEREITUNG VON WACHTELEIERN - WAS IST ZU BEACHTEN? . FRAGE 79 . 116 WACHTELEIVERZEHR? . KAPITEL VIII . 102 WELCHE BESONDEREN QUALITAETEN HAT WACHTEL FLEISCH UND WIE BEREITE ICH WACHTELN ZU? . . 117 SCHLACHTUNG UND FLEISCHQUALITAET 103 KAPITEL X HYGIENEPROPHYLAXE, TIERGESUNDHEIT, FRAGE 70 WIE IST DIE SCHLACHTUNG VON WACHTELN BEHANDLUNGEN 120 GESETZLICH GEREGELT? . . 103 FRAGE 80 WARUM SIND DIE REINIGUNG UND DESINFEKTION FRAGE 71 WELCHE BETAEUBUNGS UND TOETUNGSVERFAHREN DES WACHTELSTALLES SO WICHTIG? . . 120 SIND BEI DER JAPANISCHEN WACHTEL ZULAESSIG? . . 104 FRAGE 81 WAS VERSTEHT MAN UNTER DVG GELISTETEN FRAGE 72 WIE SIEHT DER SCHLACHTPROZESS AUS? DESINFEKTIONSMITTELN? . . 122 WORAUF IST ZU ACHTEN? . . 106 FRAGE 82 MEINE WACHTELN HABEN FEDERLINGE UND MILBEN FRAGE 73 WIE MUESSEN SCHLACHT UND ZERLEGERAEUME WAS KANN ICH TUN? . . 123 EINGERICHTET WERDEN? . FRAGE 74 . 108 FRAGE 83 WO LIEGEN DIE MOEGLICHKEITEN UND GRENZEN PFLANZLICHER ZUSATZSTOFFE IN DER GESUND WER MACHT DIE LEBEND UND TOTBESCHAU DER SCHLACHTKOERPER? . FRAGE 75 . 111 HEITSPROPHYLAXE DER JW? . FRAGE 84 WIE WIRKEN PROBIOTIKA UND EFFEKTIVE . 125 GIBT ES MOEGLICHKEITEN ZUR VERLAENGERUNG DER HALTBARKEIT FRISCHER SCHLACHTWACHTELN? . KAPITEL IX . 112 MIKROORGANISMEN? . FRAGE 85 HOMOEOPATHIE IN DER WACHTELHEILKUNDE - WISSENSCHAFTLICH BELEGT ODER GLAUBENS . 126 VERMARKTUNG UND ZUBEREITUNG FRAGE 76 WELCHE RECHTLICHEN VORGABEN GREIFEN BEI 113 SACHE? . FRAGE 86 WIE KANN ICH DIE DARMGESUNDHEIT MEINER . 127 DER VERMARKTUNG VON WACHTELEIERN? . . 113 WACHTELN ERHALTEN? . . 127 8 INHALTSVERZEICHNIS FRAGE 87 WELCHE VIREN UND BAKTERIEN SPIELEN BEI DER JW EINE ROLLE? . 128 FRAGE 88 GIBT ES ZUGELASSENE MEDIKAMENTE ODER IMPFSTOFFE FUER DIE JAPANISCHE WACHTEL? . 130 FRAGE 89 WAS VERSTEHT MAN UNTER UMWIDMUNG EINES MEDIKAMENTES? . 131 FRAGE 90 WIE VERAENDERN SICH WARTE UND ABSETZFRISTEN BEIM EINSATZ VON UMGEWIDMETEN ARZNEI MITTELN? . 131 KAPITEL XI OEKONOMIK 132 FRAGE 91 WAS SIND DIE WICHTIGSTEN KOSTENFAKTOREN IN DER KONSUMWACHTELEIER-ERZEUGUNG? . 132 FRAGE 92 WELCHE ERLOESE MUSS ICH FUER WACHTELEIER ERZIELEN, UM ALLE KOSTEN ZU DECKEN UND GEWINNE ZU REALISIEREN? . 133 FRAGE 93 MIT WELCHEN PREISEN MUSS ICH BEI ZUKAUF ODER EIGENER KUNSTBRUT VON WACHTEL KUEKEN RECHNEN? . 136 FRAGE 94 WO HOCH SIND DIE AUFZUCHT BZW. MASTKOSTEN BEI JAPANISCHEN WACHTELN? . 138 FRAGE 95 WIE HOCH SIND DIE SCHLACHTKOSTEN BEI MASTWACHTELN? . 140 FRAGE 96 IST DIE EINKOMMENSKOMBINATION VON LEBEND- (WACHTELHENNEN) MIT TOTVERMARKTUNG (HAEHNE) INTERESSANT? . FRAGE 97 SOLL ICH KONVENTIONELL ODER OEKOLOGISCH PRODUZIEREN? . KAPITEL XII RESTSTOFFE, N-BILANZ UND CO 2 -FOOTPRINT DER LEBENSRNITTEL AUS WACHTELPRODUKTEN FRAGE 98 WELCHE MISTMENGEN FALLEN BEI DER WACHTEL HALTUNG AN UND WIE HOCH IST DER MINERAL STOFFGEHALT DES WACHTELKOTES? . FRAGE 99 WIE SIEHT DIE STICKSTOFFBILANZ (N) UND PROTEINRETENTION IN DER WACHTELEIER UND WACHTELFLEISCH-ERZEUGUNG AUS? . FRAGE 100 WIE IST DER CO2-FUSSABDRUCK DER WACHTEL PRODUKTE? . SERVICE LITERATURVERZEICHNIS . GESETZE, VERORDNUNGEN, RICHTLINIEN . BILDQUELLEN . REGISTER . IMPRESSUM . 141 142 143 143 144 146 148 148 150 150 151 155
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