Über das Bier und seine Herstellungstechnik, seine Natur, seine Kräfte und Energien:
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Berlin
Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei
2021
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|---|---|
| adam_text | INHALT
EINFUEHRUNG
DES
HERAUSGEBERS
6
EINLEITUNG
ZUM
AUTOR
8
WERKE
VON
HAGECIUS
10
SCHRIFTEN
UEBER
IHN,
UEBERSETZUNGEN
SEINER
WERKE
11
TECHNISCHE
ENTWICKLUNG
11
PRAG
UND
DIE
REGION
13
ZUM
LAT.
TEXT,
ZUR
DT.
UEBERSETZUNG
UND
ZUR
PRAXIS
17
DER
LATEINISCHE
TEXT
UND
DER
DEUTSCHE
TEXT
20/21
WIDMUNG
DES
HAGECIUS
AN
W.
V.
ROSENBERG
20/21
KAPITEL
1
UEBER
DIE
GATTUNGEN
DER
GETRAENKE
30/31
KAPITEL
2
UEBER
DIE
VERSCHIEDENEN
BENENNUNGEN
JENES
GETRAENKES,
DAS
AUS
GETREIDEKOEMEM
EINST
UND
HEUTE
NOCH
HERGESTELLT
WIRD
36/37
KAPITEL
3
UEBER
DIE
AUSWAHL
DES
GETREIDES
UND
SEINER
ZUBEREITUNG
ZU
POLENTA
(MALZ)
ODER
BYNUM
ZUM
BIERBRAUEN
42/
43
KAPITEL
4
UEBER
DIE
VORBEREITUNG DER
MAISCHE
ZUM
BIERBRAUEN
52/53
KAPITEL
5
UEBER
DIE
ZUGABE
VON
HOPFEN,
DER
DEM
BIER
DEN
CHARAKTER
VERLEIHT
58/59
KAPITEL
6
UEBER
DIE
ZUGABE
VON
HEFE
ODER
BIERSCHAUM
60/61
KAPITEL
7
UEBER
DIE
UMFUELLUNG
DES
BIERES
IN
FAESSER
60/61
KAPITEL
8
UEBER
DEN
TRANSPORT
DES
BIERS,
DAS
SCHON
ZUM
TRINKEN
GEEIGNET
IST
62/63
KAPITEL
9
UEBERLEGUNGEN
ZU
DEN
GRUENDEN
FUER
DAS
HINZUFUEGEN
VON
HOPFEN
64/65
KAPITEL
10
UEBER
DIE
GRUENDE
DER
DURCHMISCHUNG
MIT
BIERHEFEN
68/69
KAPITELLL
UEBER
DIE
UNTERSCHIEDE
DER
BIERSORTEN
72/73
KAPITEL
12
UEBER
DIE
KRAEFTE
UND
FAEHIGKEITEN
DER
BIERE
IM
ALLGEMEINEN
78/79
KAPITEL
13
UEBER
DIE
KUENSTLICHEN
ODER
WUERZ-BIERE
98/99
KAPITEL
14
UEBER
DAS,
WAS
AUS
DEM
BIER
HERGESTELLT
WIRD
98/99
5
|
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13
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PRAXIS
17
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LATEINISCHE
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KAPITEL
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36/37
KAPITEL
3
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42/
43
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BIERBRAUEN
52/53
KAPITEL
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58/59
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6
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60/61
KAPITEL
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| title_full | Über das Bier und seine Herstellungstechnik, seine Natur, seine Kräfte und Energien Thaddaeus Hagecius von Hayck (1585) ; aus dem Lateinischen übersetzt von Nikolaus Thurn ; herausgegeben von der Gesellschaft für Geschichte des Brauwesens e. V. (GGB) |
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| title_short | Über das Bier und seine Herstellungstechnik, seine Natur, seine Kräfte und Energien |
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