Verfügbarkeit: O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias

O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias:

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Mpozē, Sula ca. 20./21. Jh (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	Greek
Veröffentlicht:	Athēna Ekdoseis Topos [2021]
Schlagworte:	Volkskultur Ernährungsgewohnheit Ess- und Trinksitte Griechen Konstantinopel Anatolien Cooking, Greek Greeks / Turkey / Social life and customs Greeks / Social life and customs Turkey
Online-Zugang:	Inhaltsverzeichnis Literaturverzeichnis
Beschreibung:	In griechischer Schrift
Beschreibung:	479 Seiten Illustrationen 24 cm
ISBN:	9789604993611 9604993615

Internformat

MARC


LEADER	00000nam a2200000 c 4500
001	BV047507011
003	DE-604
005	20211022
007	t
008	211012s2021 a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| gre d
020			\|a 9789604993611 \|9 978-960-499-361-1
020			\|a 9604993615 \|9 960-499-361-5
035			\|a (OCoLC)1277013823
035			\|a (DE-599)BVBBV047507011
040			\|a DE-604 \|b ger \|e rda
041	0		\|a gre
049			\|a DE-12
084			\|a OST \|q DE-12 \|2 fid
100	1		\|a Mpozē, Sula \|d ca. 20./21. Jh. \|e Verfasser \|0 (DE-588)1023667118 \|4 aut
245	1	0	\|a O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias \|c Sula Mpozē
264		1	\|a Athēna \|b Ekdoseis Topos \|c [2021]
264		4	\|c ©2021
300			\|a 479 Seiten \|b Illustrationen \|c 24 cm
336			\|b txt \|2 rdacontent
337			\|b n \|2 rdamedia
338			\|b nc \|2 rdacarrier
500			\|a In griechischer Schrift
505	8		\|a Bibliografie S. 466-479
650	0	7	\|a Volkskultur \|0 (DE-588)4063849-2 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Ernährungsgewohnheit \|0 (DE-588)4136846-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
650	0	7	\|a Griechen \|0 (DE-588)4022046-1 \|2 gnd \|9 rswk-swf
651		7	\|a Konstantinopel \|0 (DE-588)4073697-0 \|2 gnd \|9 rswk-swf
651		7	\|a Anatolien \|0 (DE-588)4085685-9 \|2 gnd \|9 rswk-swf
653		0	\|a Cooking, Greek
653		0	\|a Greeks / Turkey / Social life and customs
653		0	\|a Cooking, Greek
653		0	\|a Greeks / Social life and customs
653		2	\|a Turkey
689	0	0	\|a Konstantinopel \|0 (DE-588)4073697-0 \|D g
689	0	1	\|a Anatolien \|0 (DE-588)4085685-9 \|D g
689	0	2	\|a Griechen \|0 (DE-588)4022046-1 \|D s
689	0	3	\|a Ernährungsgewohnheit \|0 (DE-588)4136846-0 \|D s
689	0	4	\|a Ess- und Trinksitte \|0 (DE-588)4015556-0 \|D s
689	0	5	\|a Volkskultur \|0 (DE-588)4063849-2 \|D s
689	0		\|5 DE-604
856	4	2	\|m Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032907951&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Inhaltsverzeichnis
856	4	2	\|m Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment \|q application/pdf \|u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032907951&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA \|3 Literaturverzeichnis
940	1		\|n oe
940	1		\|q BSB_NED_20211022
999			\|a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032907951
942	1	1	\|c 390 \|e 22/bsb \|g 495
942	1	1	\|c 306.09 \|e 22/bsb \|g 561

Datensatz im Suchindex

_version_	1804182843217149952
adam_txt	Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ.15 ΕΙΣΑΓΩΓΗ.21 Εθνογραφικό λεύκωμα. 25 Ψάρια και Ταλιάνια.27 11ρύγος. 27 Κεσκέσι και πασχαλιάτικο αρνί. 27 Ο ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΡΩΜΙΩΝ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ 0 χαρακτήρας της Πολίτικης κουζίνας. 39 Πρώτες ύλες.40 Σιτάρι- Αλεύρι- Ψωμί. 41 Βοσπορινή ψαριά. 50 Κρέατα.61 Οπωροκηπευτικά.66 Η ελιά στη Μεσόγειο.71 Αγορές της Πόλης. 75 Πλανόδιο! ηωλητές.89 Σπιτική κουζίνα.94 Γιορτινά έθιμα. 98 Το τραπέζι του Δωδεκαημέρου.102 Απόκριες-Μπακλαχοράνι. 109 Σαρακοστιανά. 115 Το πασχαλινό τραπέζι.118 Ανοιξιάτικες και καλοκαιρινές μνήμες.119 Το Πέραν της διασκέδασης.127 Λευκορώσοι στο κοσμοπολίτικο Πέραν. 133 Στον Γαλατά θα πιω κρασί. 136 Λαϊκές ταβέρνες, καπηλειά. και ποτοαπαγορεύσεις. 144 Μαγειρεία, κεμπαπτζίδικα και πατσατζίδικα. 157 Σύγχρονα εστιατόρια. 161 Εστιατόριο «Παντελής». 161 Εστιατόριο «Κόνιαλι». 163 Εστιατόριο «Αμπντουλλάχ».164 9 Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικρός Ασίας Η παραδοσιακή ζαχαροπλαστική.165 Ο μπακλαβάς και το καϊμάκι. 167 Γαλατάδικα.170 Τα ευρωπαϊκά ζαχαροπλαστεία. 171 Πανηγύρια.175 Η παλατιανή κουζίνα στις αφηγήσεις των ταξιδιωτών.178 Καφές.191 Ο καφές στο πολίτικο σπίτι. 197 Τα καφενεία.199 Σερβίρισμα του καφέ. 206 Διάσημα Καφεκοπτεία. 206 Ο ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΘΡΑΚΗΣ - ΠΡΟΠΟΝΤΙΔΑΣ Θράκη.209 Ανατολική Θράκη. 210 Επισιτισμός και διατροφικές παραδόσεις. 210 Πανηγύρια. 215 Αδριανούπολπ.216 Σαράντα Εκκλησιές (Κιρκ Κιλίσε). 218 Ραιδεστός (Τεκιρντάγ). 220 Μέτραις (Τσατάλτζα). 223 Ηράκλεια (Ερεγλί ή Μάρμαρα Ερεγλισί). 223 Γανόχωρα. 223 Περίσταση (Σάρκιοϊ).223 Μυριόφυτο (Μουριέφτε). . 224 Γόνος (Γκαζίκιοϊ).224 Χώρα.225 Αυδήμι (Ουτσμάκντερε).225 Σπλυβρία (Σπλίβρι).226 Επιβάτες (Σελίμ- πασά). 227 Εξάστερο (Τζελαλιέ). 228 Καλλικράτεια. 228 Μεγάλος Τσεκμετζές (Μπουγιούκ Τσεκμετζέ).228 Χηλή. :.229 Προποντίδα.231 Αρετσού π Ρύσιον.231 Νίκαια (Ιζνίκ). 232 Φουλιαντζίκ Νίκαιας. 233 Νομός Προύσας. 234 10 Περιεχόμενα Μουδανιά.235 Τριγλιά. 236 Κυζικπνή Χερσόνησος. 237 Αρτάκη. 237 Πάνορμος (Πάντερμα).241 Προκόνησος-Μαρμαράς. 245 Δαρδανέλια-Τσανάκαλε.247 Ο ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΙΩΝΙΑΣ Σμύρνη.251 Σμύρνη, η «καλλίσιη πασών».252 Εξοχές και προάστια. 278 Ίμβρος. 290 Αδραμύττιον (Ενχρεμιτ). 299 Κυδωνιές (Αίβαλί). Πέργαμος. 307 Φώκαια. Μαγνησία. Κασαμπάς.311 Ερυθραία. 311 Αλάτσατα.317 Ρέΐς-Ντερέ. 319 Βουρλά. 321 Εγγλεζονήσια. 324 Γκιουλ Μπαχτσέ.327 Τα Θείρα. .327 Αϊδίνι. 331 Λιβίσι. 332 Κοινωνική ζωή και γευστικές παραδόσεις της Ιωνίας. 334 Ο ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΚΑΠΠΑΔΟΚΙΑΣ Επισιτισμός και διατροφικές παραδόσεις.347 Γιορτινά φαγητά της Καππαδοκίας. 356 Κεσκέκι.358 Οι αλληλεπιδράσεις των θρησκειών. 360 Μητρόπολις Καισαρείας.361 Μητρόπολις Ικονίου. 361 11 299 310 Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικρός Ασίας Η Καππαδοκία πριν το 1922.364 Νομός Ικονίου. 364 Ικόνιο.365 Σίλλπ. 367 Ακσαράι. 370 Πέρματα. 370 Καρβάλπ (Γκέλβερι).371 Σπάρτπ.376 Αττάλεια. 383 Μπορ (Πόρος). 387 Νίγδπ.387 Αραβάνι-Γούρδονος-Φερτέκι. 389 Τένεϊ (Τύανα).392 Ανταβάλι (Aktaş). 392 Ούλαγατς (Ουλούαγατς). 394 Μαλακοπή. 395 Ποτάμια. 397 Προκόπι.400 Σινασός.401 Νεάπολπ. 407 Νομός Αγκυρας.408 Άγκυρα.408 Καισαρεία. 412 Μουταλάσκπ. 414 Φλαβιανά (Ζιντζίρντερε). 416 Ταβλασούν. 419 Άδανα.420 Γαμήλια έθιμα τπς Καππαδοκίας. 425 Ο ΓΕΥΣΤΙΚΟΣ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ΠΟΝΤΟΥ Τραπεζούντα.435 Ματσούκα - Σάντα.440 Κεράσου ντα. 442 Σαμψού ντα. 444 Κοτύωρα (Ορντού). 447 Νομός Κασταμονπς. 447 Σινώπη. 450 Αμάσεια. 451 Οι προετοιμασίες του ετήσιου κύκλου. 454 12 Περιεχόμενα Ο γάμος και ία γαμήλια εδέομαια. 457 Τα κυριόιερα φαγητά του Πόντου. 458 Σούπες.458 Λαχανικά. 459 Ψάρια. ·՛.461 Φαγητά με βάση τα αβγά. 462 Φαγητά με γάλα. 462 Κρέας. 463 Πίτες.464 Γλυκίσματα. 464 ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ. 466 Ελληνική βιβλιογραφία της Πόλης. 466 Χειρόγραφα τετράδια μαγειρικής και γλυκισμάτων από τις Κων/πολίτισσες.468 Ανέκδοτο υλικό. 468 Εφημερίδες-Περιοδικά (εκδόσεις Κωνσταντινούπολης). . 469 Ξένη βιβλιογραφία. 469 Τουρκική βιβλιογραία.470 Βιβλιογραφία της Μικρής Ασίας.472 Ελληνική βιβλιογραφία. 472 Ξένη βιβλιογραφία. 478 Ανέκδοτο υλικό. 479 13 ϊέ Βιβλιογραφία Ελληνική βιβλιογραφία της Πόλης Αθήναως (1954) Δειπνοσοφισταί (μχφ. Φωχιάδη, Е. Π.). Αθήνα: Ζαχαρόπουλος. Αθηναίος (1997-1998) Άπαντα Δειπνοσοφιοτών, ιόμ. Α'-ΙΕ' (μιφ. Μαυρόπουλος, Г. Θ.). Αθή να: Κάκιος. Α.Σ. (1992) Η Μαγειρική (μειαφρασθείσα εκ του ιταλικού, 1828), (παρουσίαση Ματθαίου, Ά.). Αθήνα. Α.Σ. (1992) Gelateria (περ. ζαχαροπλαστικής), Ένα ελληνικό ζαχαροπλαστείο στην Κωνσταντι νούπολη επιμένει. Αθήνα. Απίκιος (1991) Η μαγειρική των Ρωμαίων (μτφ. Τρομάρας, Λ.Μ.), Θεσσαλονίκη: University Studio Press. Αποστολίδπς, N. (1990) Μνήμες ανέκδοτο δακτυλόγραφο. Αθήνα. Βασιλάκη (1912) Μαγειρική (α' έκδοση, Αθήνα, 1892). Κωνσταντινούπολις. Βασιλάρος, Ζ. Γρ. (1898) Θρησκευτικοί πανηγύρεις. Εφ. Ταχυδρόμος, Κωνσταντινούπολις. Βασιλείου, Γ. I. (1929) Η νοικοκυρά τι πρέπει να γνωρίζει. Ζαχαροπλαστική-Μαγειρικη- Καλή συμπεριφορά. Αθήνα: Βασιλείου. Βικέλας, Δ. (1908) Η ζωή μου. Αθήνα: Εκάτη. Βρεττός, Ι.Α. (1900) Ημερολόγιου Εγκυκλοπαιδικόν. Κωνσταντινούπολις: Τυπογραφείο Αδελ φών Γεράδων. Βυζάντιος, Σ. Δ. (1851-1869) Κωνσταντινούπολις, τόμ. А'-Г'. Αθήνα: Τυπογραφείο Ανδρέου Κορόμηλά. Γεδεών, M. I. (1939) Εθιμογραφία Κωνσταντίνου πόλεως. Αθήνα: Εν Αθήναις. Γάίτάνου-Γιαννιού Αθ. (1951) Το Πνευματικό Μακροχώρι. Κωνσταντινούπολις. Γκωτιέ, Θ. (1998) Κωνσταντινούπολη (μτφ. Μπομπολέση,Έ.). Αθήνα. Γουναρίδης, Π. (1993) Η θέση του χωρικού στη Βυζαντινή κοινωνία. Αθήνα: Ίδρυμα Γουλανδρή Χορν. Δαβίας, Ο. (1991) Περί αφροδισίων εγκυκλοπαίδεια. Αθήνα: Γαβριηλίδης. Δημητριάδης, Α. (1994). Φοίνιξ Αγήρος η Θεσσαλονίκη του 1925-35. Αθήνα: Παρατηρητής. Επενεκίδης, Π.Ν., Τραπεζούντα-Κωνσταντινούπολη-Σμύρνη. Αθήνα, 1992. Ζαρίφης, Γ. Λ., Αναμνήσεις, ανέκδοτο χειρόγραφο. Αθήνα, 1938. Ζουράρις, X. (1991) Δειπνοσοφιστής. Αθήνα: Ίκαρος. 466 Βιβλιογραφία Ζωηρός, Α. (1906). Αναμνήσεις: το Σταυροδρόμιον κατά το 1860. Ημερολόγιον Εθνικών Φιλαν θρωπικών Καταστημάτων. Κωνσταντινούπολή. Θανάσογλου, Π. (2002) Εγχειρίδιο προπαρασκευής και έψησης του Αγίου Μύρου. Αθήνα: Ακρίτας. Θάσος, I. (1978) Μαγειρική τέχνη. Λευκωσία. Ιορδανίδου, Μ. (1963) Λωξάντρα. Αθήνα: Εστία. Καβάφη, X. (2003) (επιμ. Σαββίδης, Μ.) Συνταγές. Αθήνα: Ερμής. Καμαράδος-Βυζάντιος, Γ. (1981) Τα Ελληνικά Ταταύλα. Αθήνα. Καραβίας, Ι.Ν. (1933) Άλλοτε και τώρα Ηθογραφικά σημειώματα. Ήθη και έθιμα της Πόλης. Πόλη: Τύποις «Μερκέζ». Καρκαβίτσας, Α. (1991) Σ’ Ανατολή και Δύση. Θεσσαλονίκη: Μαλλιάρης-Παιδεία. Καρυοφύλλης, A. Κ. (1993) Οι λύκοι Ένα χρονικό της Ρωμιοσύνης. Αθήνα. Κοντέρ, Γ. (1992) Ο κηπουρός και η καθημερινή κουζίνα στο Βυζάντιο. Αθήνα: Ίδρυμα Γουλανδρή Χορν. Κοντογιάννης, Π.Μ. (1924) Τουρκία και Τούρκοι. Αθήνα: Ελευθερουδάκης. Κουκούλες, Φ. (1948-1955) Βυζαντινών βίος και πολιτισμός, τόμ. Β1-Β2-Ε' -ΣΤ'. Αθήνα: Παπαζήσης. Μίχα-Λαμπαδάκη, Α. (1984) Η διατροφή των αρχαίων Ελλήνων κατά τους αρχαίους κωμωδιο γράφους. Αθήνα: Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΕΚΠΑ). Λαμψίδης, Γ.Ν. (1982) Οι πρόσφυγες του 1922. Αθήνα: Κυριακίδη Αφοί Α.Ε. Μαμμέλης, Α. (1996) Θαλασσινά (ď έκδοση 1925). Αθήνα. Μάνγκο, Σ„ Βυζάντιο (μτφ. Τσουγκαράκη, Δ.), Αθήνα, 1990. Μαντράν, Ρ. (1991) Η καθημερινή ζωή στην Κωνσταντινούπολη τον αιώνα του Σουλεϊμάν του Μεγαλοπρεπούς (μτφ. Αγγέλου, Γ.). Αθήνα: Παπαδήμας. Μαυροειδή, Φ. (1992) Ο ελληνισμός στο Γαλατά (1453-1600), Ιωάννινα: Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων. Μελισσηνός, X. (1914) Τα Ταταύλα. Κωνστανούπολη: Διοικητικό Κοινότις Ταταούλων. Μήλλας, Α. (1984) Η Χάλκη των Πριγκηποννήοων. Αθήνα: Η μνημοσύνη-Άγρα. Μήλλας, Α. (1988) Η Πρίγκηπος. Αθήνα: Μέλισσα. Μήλλας, Α. (1992) Πρώτη֊Αντιγόνη. Αθήνα: Μίλητος. Μοάτσου-Βάρναλη, Δ. (1960) Κόρη της Εύας. Αθήνα. Μπεκ, X. Γκ. (1988) Ιστορία της Βυζαντινής δημώδους λογοτεχνίας. Αθήνα: Μορφωτικό'Ιδρυμα Εθνικής Τραπέζης. Μπενρουμπή, N. (2002) Γεύση από Σεφαραδίτικη Θεσσαλονίκη. Αθήνα: Φυτράκης. Μπροντέλ, Φ. (1991) Μεσόγειος (μτφ. Μιτσοτάκη, Κλ.). Αθήνα: Αλεξάνδρεια. Νικολάου, Κ. (1993) Η θέση ιης γυναίκας στη Βυζαντινή κοινωνία. Αθήνα: Ίδρυμα Γουλανδρή Χορν. Ντάλμπι, Α. (2000) Σειρηνεια Δείπνα (μτφ. Πατρικίου, Έ.). Ηράκλειο: Πανεπιστημιακές Εκδό σεις Κρήτης. Ντάλμπι, Α. (2001) Η μαγειρική της αρχαιότητας (μτφ. Ζωγράφου, Ν.)., Αθήνα: Παπαδήμας. Ξηραδάκη, Κ. (1997) Οι ξακουστοί πραγματευτάδες. Αθήνα: Φιλιππότης. Πάλλης, Α. (1990) Σελίδες από τη ζωή της παλιάς Γενιτσαρικής Τουρκίας, Αθήνα: Εκάτη. Παπαδημητρίου,Έ. (1990) Τα ψάρια του Αιγαίου. Αθήνα: Ερμής. Παπαμανωλάκης, Σ. (2013) Αναμνήσεις Πενήντα ετών 1928-1977 από την Κωνσταντινούπο λη/,. Αθήνα. Παπαστράτος, Γ. (χ.χ.) Χηλη-Μια ελληνική εστία στον Εύξεινο Πόντο. Αθήνα. Πιπερίγκου-Κυριαζή, Ε. (1994) Η νέα Λωξάντρα. Βήμα, 6 Μαρτίου 1994. 467 Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικρός Ασίας Πλατή, Σ. (1890) Μαγειρική. Κωνσταντινούηολις. Σαράντης, N. (1886) Σύγγραμμα της μαγειρικής (ανατύπωσις της εν Κωνσταντινουπόλει εκδόσεως 1863), Αθήνα: Ν. Μιχαλόηουλος. Σιμόπουλος, Κ. (1991-1994) Ξένοι Ταξιδιώτες στην Ελλάδα, τόμ. Α-Β- ΓΙ-ΓΙΙ. Αθήνα: Αυτοέκδοση. Σηανούδης, Κ. (1902) Ιστορικαί σελίδες. Κωνσταντινούηολις: Τύηοις αδελφοί Γεράρδοι. Σπανούδης, Κ. (1906) Η πανήγνρις της Συληβρίας. Κωνσταντινούηολις: εφ.Πρόοδος, 14/9/1906. Σταυρίδης, В. Θ. (1991) Αι Μητροπόλεις Χαλκηδόνος, Δέρκων και Πριγκηποννήσων. Θεσσαλο νίκη: Αφοί Κυριακίδη. Σταύρου, Τ. (1989) Οι πουλητάδες της Πόλης. Αθήνα: Οργάνωση Μέσων Ερμηνείας Περιβάλ λοντος Ε.Π.Ε. Συγγρός, Α. (1907-1908) Απομνημονεύματα, τόμ. А-F. Αθήνα: Εστία. Τέρηανδρος, Μ. (1951) Πρωτοχρονιάτικο λεύκωμα κοινότητας Ταεγκέλκιοϊ. Κωνσταντινούηολις. Τζόνσον-Μηέριντε'ίλ, Μ. (1990) Η μαγειρική τον Βρετανικού Μουσείου, (μτφ. Ρούσσου, Μ.). Αθήνα, Ερμείας. Το Δένδρο (1993) Κείμενα περί του τρώγειν και πίνειν, τεύχ. 81, Αθήνα. Τσαβαρή, I. (1987) 0 Πονλολόγος (κριτική έκδοση). Αθήνα: ΜορφωτικόΊδρυμα Εθνικής Τραηέζης. Τσελεμεντές, Ν. Κ. (1932) Οδηγός Μαγειρικής (έκδοση 6η). Αθήνα. Τσελεμπί, Ε. (1991) Ταξίδι στην Ελλάδα (απόδ. Χειλαδάκης, Ν.). Αθήνα: Εκάτη. Τσελεμηί, К. I. (1992) Οδοιπορικό στην Πόλη του 1680 (μτφ.- σχόλια Μηόζη, Σ.). Αθήνα: Τροχαλία. Χαλκούση, Ε. (1980) Πόλη αγάπη μου. Αθήνα: Κάκτος. Χαλκούση, Ξ. (2002) Μυρωδιές και γεύσεις της Πόλης. Αθήνα: Τσουκάτου. Χασιώτης, Ε (1910) Βυζαντιναί σελίδες. Αθήνα: Τύηοις Π. Δ. Σακελλαρίου. Χέιλ, Τ. Ρ. (2010) Οι άρχοντες των θαλασσών, η επική ιστορία του Αθηναϊκού στόλου και η γέν νηση της Δημοκρατίας (μτφ. Γκουμέα, Π.). Αθήνα: Ψυχογιός. Ψαράκης, Τ. (1991) Ανθολόγιο της Κωνσταντινούπολης. Αθήνα: Λιβάνης. Ψελλός, Μ. (1993) Χρονογραφία (μτφ. Σιδέρη, Α.). Αθήνα: Άγρα. Χειρόγραφα τετράδια μαγειρικής και γλυκισμάτων απο τις Κων/πολίτισσες Αγιάνογλου, Δόμνα, 1929. Αιμιλιάδου, Αλεξάνδρα, 1950. Δεϊρμεντζόγλου, Θεογνωσία, 1940-42. Μαρκουίζου-Παλαιολόγου, Ουρανία, 1910. Οχανίδου, Καλλιόπη, 1941. Πρωτόπαπα, Κ., Αρχές του 20ού αιώνα. Τσαμπετζή, Ρωξάνη, Αρχές του 20ού αιώνα. Ανέκδοτο υλικό Κέντρο Λαογραφικών και Ιστορικών Ερευνών «Βοσπορίς». Κέντρο Μικρασιατικών Σπουδών (αν. υλ. Βιθυνίας). 468 Βιβλιογραφία Εφημερίδες-Περιοδικά (εκδόσεις Κωνσταντινούπολης) Απογευματινή (εφ.), περίοδος 1941-1948. Απ’όλα (περ.), περίοδος 1910-1920. Βοσπορίς, η (περ.), περίοδος 1899-1911. Νεολόγος (εφ.), περίοδος 1896-1897. Πρόοδος (εψ.), περίοδος 1906-1923. Ταχυδρόμος (εφ.), περίοδος 1898-1905. Φως, to (εφ.), περίοδος 1924-1929. Ξένη βιβλιογραφία Abulaiia, D. (2012) Η Μεγάλη Θάλασσα, οι περιπέτειες των λαών της Μεσογείου. Αθήνα: Ψυχογιός. Amicis, Ε. (1883) Constantinople. Paris: Librairie Hachette et Cie. Bareilles, B. (1918) Constantinople. Les cites Franques et Levantines. Paris: Bossard. Baudier, M. (1623) Histoire generale du Serrati et de la cour du Grand Seigneur. Paris: Claude Cramoisy. Berchet, L C. (1985) Le voyage en Orient. Paris: bouquins. Broquiere, B. (1432) Le voyage d'Outremer. Paris. Busbecq, O.G. (1927) The Turkish letters ofO.G. Busbecq (1554-62). Paris: Ernest Leroux. Camp, M. (1853) Souvenirs et paysages dOrient. Paris. Castellan, A. L. (1820) Lettres sur la Moree et. Constantinople. Paris: A. Nepveu. Commerce, Annuaire Oriental du, τόμ. 1893/94,1898 et 1900, Constantinople. Cresne-Canaye, P. (1573) Voyage en Levant. Paris. Croix, F. P. (1695) Etat general de l'Empire Ottoman. Paris. Devedjian, K. (1926) Perche et percheries de Turquie. Constantinople. Duhani, S. N. (1947) Vieilles gens vieilles demeures. Istanbul: Turing Otomobil Kurumu. Duhani, S. N. (1956) Quand Beyoğlu s'appelait Pera. Istanbul: La Turquie Moderne. Flandrin, L. J. Montanari, M. (1977) Histoire de l’alimentation. Paris: Fayard. Galland, A. (1881) Journal d'Antoine Galland pendant son séjour a Constantinople (16721673). Paris: Ernest Leroux. Gautier, T. (1853) Constantinople. Paris: Michel Lévy Frères. Gerlach, S. (1674) Stephan Gerlachs des aeltem Tagebuch. Frankfurt: In Verlegung Johann Savid Zunners. Gyllius, P. (1561) De topographie Constantinopoleos et des illius antiquitatibus, Libri IV. Lyon. Haunolth, N. (1590) Particular Verzechnung mit was Ceremonien. Frankfurt. Hierosolimitano, D. (1580-92) Relajione della gran citta di Constantinopoli χειρόγραφο. British Museum Library. Institut d’Etudes Françaises D’İstanbul (1993) Images d’Empire. Istanbul. Johnson, C. R. (ed.) (1922) Constantinople today. New York: Macmillan. Lamartine, A. (1835) Voyage en Orient. Paris: Librairie Hachette. Moryson, F. (1617) An itinerary written by F. Moryson. London. Nerval, G. (1851) Voyage en Orient. Paris: Ferdinand Sartorius. Nicolay, N. (1577) Les navigations, peregrinations et voyages faits en la Turquie. Anvers. 469 Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικρός Ασίας Oberling, G. Smith, M. (2001) The food culture of the Ottoman palace. Istanbul: Republic of Turkey Ministry of Culture. Olivier, A. (1807) Voyage dans l’Empire Ottoman, l’Egypte et la Perse. Paris: H. Agasse. Pardoe, J. (1837) The city of the sultan, Domestic Manners of the Turks in 1836, τόμ. 1-2. London: Henry Colburn. Sanderson, J. (1931) The travels of John Sanderson in the Levant (1584-1602). London. Shoberl, F. (1821). The world in miniature (v. 1). R. Ackermann. Retrieved from https://doi. org/10.5479/sil.l31173.39088000407361 Souhesmes, G. (1896) Des Godin de Turcs et Levantins. Paris. Tavernier, J. В. (1675) Nouvelle relation de l’interieur du serrati du Grand Seigneur. Paris: O. de Varennes. Toumefort, J. P. (1717) Relation d'un voyage du Levant (1700), τόμ. 1-2. Paris: L ’ Imprerie royale. Turabi, E. (1864) Turkish cookery book. London: Blackmer. Ünsal, A. Beyhan, U. (1991) Istanbul la magnifique. Propos des tables et recettes. Paris: Robert Laffont. Τουρκική βιβλιογραφία Akçura, G. (1991) Ivır zıvır tarihi. İstanbul: Cep kitapları. Ali (1986) «Cumiul-hubur der Mecalis-i Sur», περ. Topkapı Sarayı Müzesi. İstanbul. Alus, S. M. (1995) İstanbul yazıları. İstanbul. Alus, S. M. (2001) İstanbul kazan, ben kepçe. İstanbul. And, M. (1982) Osmanli şenliklerinde Türk sanatları. Ankara: Kültür ve Turizm Bakanlığı. Arkan-Kaptan, 0. (1988) Beyoğlu, kısa geçmişi. İstanbul: Aybay Yayınları. Arsei, S. (1996) Eskimeyen tadlar. İstanbul: Vehbi Koç Vakfı. Ataman, S. Y. (1992) Eski Türk düğünleri. Ankara: Kültür Bakanlığı. Aynural, S. (2001) İstanbul değirmenleri ve fırınları. İstanbul: Tarih Vakfı Yurt. Belge, M. (1993) İstanbul gezi rehberi. İstanbul: İletişim Yayıncılık. Belge, M. (2001) Tarih boyunca yemek kültürü. İstanbul: İletişim Yayıncılık. Biber, S. Nahya, Z. (1990) Geleneksel Türk mutfağı bibliyografyası üzerine bir deneme. Ankara: Kültür ve turizm bakanlığı. Birsel, S. (1976) Ah Beyoğlu-vah Beyoğlu. İstanbul: Sel Yayıncılık. Celal, M. (1946) Eski İstanbul yaşayışı. İstanbul: Türkiye yayınevi. Çelebi, E. (1970) Seyahatname. İstanbul: İdeal Kültür Yayıncılık. Croutier, A. L. (1990) Harem. İstanbul: Yılmaz yayınları. Davidson, A. (2000) Akdeniz balık yemekleri. Ankara: Dost Kitabevi Yayınlan. Deleon, J. (1989) Eski İstanbul’unyaşayan tadı. İstanbul: İstanbul Kütüphanesi. Deleon, J. (1992) Pera hatıratı. İstanbul: Gözlem Gazetecilik. Deleon, J. (1993) Beyoğlu’nda Beyaz Ruslar. İstanbul: Remzi kitabevi. Deleon, J. (2001) İstanbul barlan. İstanbul: Remzi Kitabevi. Desmet, Gr. H. Georgeon, Fr. (1999) Doğu’da kahve ve kahvehaneler. Istanbul: Yapı Kredi Yayınları 1999. Dino, A. (2002) Ne güzel çocukluktu, İstanbul: Adam Yayınları. Dorsay, A. (1982) «Ağız tadıyla», εφημ. Cumhuriyet, İstanbul. 470 Βιβλιογραφία Eden, E. (2001) Annemin yemek defteri. İstanbul: Oğlak Yayıncılık. Erez, S. (1990) Beyoğlu deyince. Cumhuriyet Pazar Eki, Kasım. Erez, S. (1995) İstanbul nerededir. İstanbul: Sel yayıncılık. Eryılmaz, L. (1986) Türk mutfağından seçme yemekler. İstanbul: Remzi Kitabevi. Evren, B. (1996) Eski İstanbul’da kahvehaneler. İstanbul: Milliyet Yayınları. Fahriye, A. (1905) Ev kadını. İstanbul: Σεραφείμ. Fahriye, H. (1938) Tatlıcı başı. İstanbul: Yeni Şark Kitabevi. Faroqhi, S. (1994) OsmanlI'da kentler ve kentliler. İstanbul: Tarih Vakfı Yurt Yayınları. Geleneksel Türk Mutfağı Sempozyumu Bildirileri. Konya, 1982. Gökyay, O. S. (1986) Bir saltanat düğünü. Topkapı Sarayı Müzesi Yıllık-1. İstanbul. Gülersoy, Ç. (1991) Taksim. İstanbul: Çelik Gulersoy Vakfı. Gülersoy, Ç. (1993)Tepebaşı. İstanbul: İstanbul Büyükşehir belediyesi yayınları. Hattox, R. S. (1996) Kahve ve kahvehaneler, bir toplumsal içeçeğin Yakındoğu’daki kökeni. İstanbul: Türkiye Ekonomik ve Toplumsal Tarih Vakfı. Heise, U. (2001) Kahve ve kahvehane. İstanbul: Dost Kitabevi. Hiçyılmaz, E. (1992) Eski İstanbul meyhaneleri ve alemleri. İstanbul: Pera Orient Yayınları. International Food Congress, τόμ. 1986,1988,1990,1992. Ankara, 1988-93. Işık, F. (1999) Doğan ana Kubaba. İstanbul: Self Publication. Kayra, C. - Üyepazarcı, E. (1992) İkinci Mahmut'un İstanbul'u. İstanbul: Büyükşehir Belediyesi. Koçu, R. E. (1958-1975) İstanbul ansiklopedisi, 1.1-11. İstanbul: Tan Matbaası. Koçu, R. E. (1996) Eski İstanbul’da meyhaneler ve meyhane köçekleri. İstanbul: Doğan Kitap. Koz, S. (2002) Yemek kitabı. İstanbul: Kitabevi. Kolak, C. (1990)Yemekîer, tatlılar, pastalar. İstanbul: İstanbul matbaası. Kömürciyan, Ç. E. (1952) Ruzname 1648-1863 (από τις σημειώσεις του βιβλίου Istanbul tarihi του ιδίου, σε μτφ. Andreasyan H.D.). İstanbul. Kongaz, G. (1984), «Topkapı sarayı helvahane ve reçelhanesi», στον τόμο Geleneksel Türk tatlıları sempozyomu bildirileri (GTTSB). Ankara. Kültür, Bakanlığı T.C. (1993) Çağlarboyu Anadolu’da kadın. İstanbul: T.C. Kültür Bakanlığı, Anıtlar ve Müzeler Genel Müdürlüğü. Kut, G. (1996) Türklerde yeme- içme geleneği ve kaynakları, στο Eskimeyen tadlar. İstanbul. Kut, T. (1985) Açıklamalı yemek kitapları bibliyografyası. Ankara: kültür bak. yay. Mantran, R. (1986) 17. Yüzyılın ikinci yarısında İstanbul, τ. 1-2. İstanbul, V Yayınları. Mintzuri, H. (1993) İstanbul anıları. İstanbul: Aras. Nahya, Z. (1984) Geleneksel Türk kültüründe tatlı, στον τόμο GTTSB. Ankara. Necip, E. (1972)Türk mutfak sanatı. İstanbul: Remzi Kitabevi 1972. Nedim, B. T. M. (1898), Aşçıbaşı. İstanbul: Yapı Kredi Yaymları. Orgun, Z. (1984) «Osmanli sarayında kilercibaşılık ve Kilercibaşı defterinden saray tatlıları», στον τόμο GTTSB. Ankara. Orsan, R. (1989) Kaybolan Bakırköy. İstanbul: Kendi Yayını. Osmanoğlu, A. (1960) Babam Abdülhamid. İstanbul: Güven Yayınevi. Özdamar, A. (1991) Beyoğlu 1930. İstanbul: çağdaş yayıncılık / Galeri Alfa. Rasim, A. (1987) Dünkü İstanbul’ da hovardalık. İstanbul: Arba yayınları. Refik, A. (1988) İstanbul hayatı, 1495-1785,1.1-3. İstanbul: Enderun Kitabevi. Reyhanlı, T. (1983) İngiliz gezginlerine göre XVI, yüzyılda İstanbul’ da hayat. Ankara: Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınlan. 471 Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικρός Ασίας Sanat dünyamız, yeme- içme kültürü sayısı, τ. 60-61, İstanbul: Yapı Kredi Kültür Sanat Yayıncılık (1996). Şavkay, T. (2000) Tatlı kitap, Türk ve dünya tatlıları. İstanbul: Sekerbank Kültür Yayinlari. Scognamıllo, G. (1990) Bir Levantenin Beyoğlu anıları. İstanbul: Metis Yayınları. Sema, S. (1991) Eski İstanbul’dan hatıralar. İstanbul: iletişim Yayınları. Sertoğlu, M. (1986) Osmanli tarih lügati. İstanbul: Enderun Kitabevi. Sevengil, R. A. (1987) İstanbul nasıl eğleniyordu. İstanbul: Alfa Yayıncılık. Sperco, W. (1989) Yüzyılın başında İstanbul. İstanbul: İstanbul Kütüphanesi Yayınları. Türkoğlu, S. (1984) «Topkapı sarayı helvahane ocağı», στον τόμο GTTSB. Ankara. Unger, E (1988) (μάγειρας του'Οθωνα), Doğu’da tatlıcık (πρωτοδημοσιεύτηκε το 1838). Konya. Unsal, A. (2002) Ayıntab’tan Gaziantep’e Yeme içme. İstanbul: İletişim Yayınları. Ünver, S. (1948) Tarihte 50 Türkyemeğ. İstanbul: İsmail Akgün Matbaası. Ünver, S. (1952) Fatih devri yemekleri, İstanbul: Kemal Matbaası. Ünver, S. (1953) Fatih aşhanesi tevzinamesi. İstanbul: İstanbul Fetih Demeği. Wilbrandt, R. (1997) İstanbul çeşitlemeleri. İstanbul: İş Bankası. Withers, R. (1996) Büyük efendinin sarayı. İstanbul: Pera Yayıncılık. Yaman, R. (1992) «Türk halk mutfağında baharat», στον τόμο МТНКК. Ankara. Yerasimos, S. (2002) Sultan sofraları, 15. ve 16. yüzyılda Osmanli saray mutfağı. İstanbul: Yapı Kredi Yayınları. Yılmaz, A. (2000) İşyerimiz mutfak. İstanbul: Öztiryakiler Endüstriyel Mutfak Kültürü. Zat, V. (1994) Adabıyla rakı ve çilingir sofrası. İstanbul: iletişim Yayınları. Zubaida, S. Tapper, R. (2000) Ortadoğu mutfak kültürleri. İstanbul: Tarih Vakfı Yurt Yayınlan. Βιβλιογραφία της Μικράς Ασίας Ελληνική βιβλιογραφία Abularia, D. (2012) Η μεγάλη θάλασσα, οι περιπέτειες των λαών της Μεσογείου. Αθήνα: Ψυχογιός. Αδαμαντίδπ, Β. (1957) Έκθεσις απωλειών Βορειοδυτικής Μικράς Ασίας, Μικρασιατικά Χρονι κά, τόμ. Ξ\ Αθήνα. Αθανασιάδη, Σ. (1970) Ιστορία και λαογραφία της Σάντας. Θεσσαλονίκη. Αθηναίος (1954) Δειπνοσοφισταί (μτφ. Φωτιάδη, Ε. Π.). Αθήνα: Ζαχαρόπουλος. Αθηναίος (1997-1998) Άπαντα Δειπνοσοφιστών, τόμ. Α'-ΙΕ' (μτφ. Μαυρόπουλος, Г. Θ.). Αθή να: Κάκτος. Άκογλου, Ξ. Κ. (1939) Από τη ζωή του Πόντου-Λαογραφικά Κοτυώρων. Αθήνα: Τυπογραφείο Г. Π. Ξένου. Αναγνωστάκης, Η. - Μηαλτά, Ε. (1990) Η Καππαδοκία των Ζώντων Μνημείων. Αθήνα: Πορεία. Απίκιος (1991) Η μαγειρική των Ρωμαίων (μτφ. Τρομάρας, Λ.Μ.). Θεσσαλονίκη: University Studio Press. Αρσένη, A. (1997) Κασταμονή. Αθήνα. Αρχιγένης, Δ. (1980) Η ζωή στη Σμύρνη. Αθήνα. Αρχελάου, I. Σ. (1898) Η Σινασός. Αθήνα. Ασβέστη, Μ. Β. (1980) Επαγγελματικές ασχολίες των Ελλήνων της Καππαδοκίας. Αθήνα. 472 Βιβλιογραφία Αυγερινός, Τ. (2007) Με τα πανιά και τα κουπιά. Αθήνα. Άσερσον, N. (2003) Μαύρη θάλασσα. Αθήνα: Ωκεανίδα. Β 'Πανελλήνιο Συνέδριο για τον Ελληνισμό της Μικρός Ασίας (1994) (Πρακτικά), Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Βάνιας. Βακαλόπουλος, А. Ε. (1995) Νέα Ελληνική ιστορία 1204-1985, (10η έκδ.). Θεσσαλονίκη. Βαλσαμάκης, Π. (1978) Αϊβαλί 1914-1918. Αθήνα: Ιδιωτική έκδοση. Βαμβακίδου, N. (1910) Ελληνικός Εμπορικός Οδηγός της Τουρκίας. Σμύρνη. Βασιλειάδου, В. Κ. (1938) Ήθη και έθιμα Κυδωνιών, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. A'. Βογιατζόγλου, Β. Η. (1991) Η Πισιδία της Μικρός Ασίας. Αθήνα. Βογιατζόγλου, Β. Η. (1986) Η Σπάρτη της Μικράς Ασίας. Αθήνα. Βρυώνη, Σ. (1996) Η παρακμή του μεσαιωνικού Ελληνισμού στη Μικρά Ασία και η διαδικασία εξισλαμισμού. Αθήνα: Μορφωτικό Ίδρυμα Εθνικής Τραπέζης. Γαϊτάνου-Γιαννιού, Α. (1885) Ζάππεισν Ανώτερον Παρθεναγωγείον Αδριανουπόλεως. Β. Ανα τολική Θράκη. Γεωργίου, I. (1938) Η εν Καππαδοκία Νέβσεχιρ, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. A'. Γιαννακοπούλου, Σ. I. (1994) Εν. Σαράντα Εκκλησίαις. Θεσσαλονίκη. Γκέρτσου, X. Α. (1967) Η Ανατολική Θράκη, Το Εξάστερον. Αθήνα. Γκρίτση-Μίλλιεξ, Τ. (1991) Η Τρίπολη του Πόντου. Αθήνα: Καστανιώτης, Γρηγοριάδης, Δ. Β. (1997) Η κουζίνα του Όφη του Πόντον, Οφικά Νέα, τόμ. Δ'. Γουήλ-Μηαδιεριτάκη, Α. (1988) Μικρασιατικά χειρόγραφα του Σπουδαστηρίου Λαογραφίας, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 18. Γουήλ-Μηαδιεριτάκη, Α. (1984) Συμβολικά γαμήλια Ποντιακά φαγητά, Αρχείον Πόντου, τόμ. 38. Αθήνα. Δεληγιάννης, Β. N. (1956) Τα Κουβούκλια. Σέρρες. Δελησάββας, Μ. (1998) Λαογραφικά Μάκρης και Λιβισίου. Αθήνα. Δεσποτόπουλος, I. Κ. (1992) Κλέη και πάθη του Μικρασιατικού Ελληνισμού. Μικρασιατική Ηχώ, τευχ. Δεκ. 1992. Deschamps, G. (1990) Στους δρόμους της Μικρασίας, (Μτφ. Κασεσιάν, Σ.). Αθήνα: Τροχαλία. Εγκυκλοπαίδεια του Ποντιακού Ελληνισμού (1988) τόμ. 1-6. Θεσσαλονίκη: Μάλλιαρη-Παιδεία. Εμμανουηλίδης, X. Ε. (1924) Τα τελευταία έτη της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Αθήνα. Ενεπεκίδης, Π. (1989) Τραπεζούντα, Κωνσταντινούπολη, Σμύρνη. Αθήνα: Ωκεανίδα. Ενθύμιον Περγάμου (Λεύκωμα) (1996). Αθήνα. Επέογλου-Μπακαλάκη, Ε. (1988) Η Αμάσεια. Θεσσαλονίκη: Αδελφοί Κυριακίδη. Επέογλου-Μπακαλάκη, Ε. (1997) Αναμνήσεις από щ ζωή στην Άγκυρα. Θεσσαλονίκη: Βάνιας. Ευπραξιάδης, Λ. (1988) Прокопі Καππαδοκίας. Θεσσαλονίκη. Ευσταθιάδου-Τσιλιμάγκου, Σ. (2009) Η γιαγιά μου η Κλειώ και οι ρίζες μας. Οι τελευταίοι Έλλη νες της Καππαδοκίας. Αθήνα: Γόρδιος. Ζαχαρόπουλος, Κ. (1938) Οι αρραβώνες και οι γάμοι εν τω νόμω Αϊδινίου, Μικρασιατικά Χρο νικά, τόμ. 1. Ζήση, Ε. Μ. (1938) Αυδήμι των Γανοχώρων, Θράκικα Χρονικά, τομ.9. Αθήνα. Ήμελλος, Δ. Σ. (1993) Ζητήματα παραδοσιακού υλικού βίου. Αθήνα: Σύλλογος προς Διάδοσιν Ωφελίμων Βιβλίων 1993. Ημερολόγιον 1922 (Υπέρ των σχολών Μαλακοπής) (1921). Κωνσταντινούπολή. Ημερολόγιον ο Ελλήσποντος (1901). Κωνσταντινούπολή. Ημερολόγιον του Πόντου (1904). Τραπεζούντα. 473 Ο γευστικός ηολαισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικρός Ασίας Η Σινασός (Λεύκωμα) (1924). Αθήνα. Η Σινασός της Καππαδοκίας (Λεύκωμα) (1985). Αθήνα. Η Σμύρνη οδηγός τον 1920 (1992). Αθήνα: Ανατύπωση Εκδόσεις Ποντίκι. Θεοφύλακτου, Α. (1988) Ζωντανές μνήμες του Πόντου. Θεσσαλονίκη: Αφοί Κυριακίδη. Θηβαιόπουλος, Α. (1929) Πέργαμος, στον τόμο «Πέργαμος». Μυτιλήνη. Ίμβρος (1995/97). Περιοδικό Έκδοση Ιμβρίων. Αθήνα. Ιορδάνογλου, Α. (1994) Η Ελληνορθόδοξη κοινότητα της Άγκυρας, В 'Πανελλήνιο Συνέδριο για τον Ελληνισμό της Μ. Ασίας, (πρακτικά). Θεσσαλονίκη. Ισηγόνη, Ε. και Ισηγόνη, Μ. (1995) Η οικογένεια Μιχαλάκη Ισηγόνη της Σμύρνης· Αθήνα: Τροχαλία Ισηγόνη, Μ. (1998) Σμύρνη Ո Σμύρνα στη ζωή ενός δασκάλου. Αθήνα: Καστανιώτης. Ισηγόνη, Μ. (2006) Πολυαγαπημένη μου Μνρτώ. Αθήνα: Λιβάνης. Καλλέγια, Г. Α. (1981) Τένεδος. Αθήνα. Καλλιγά-Μακρίδου, Α. (1983) Η Ποντιακή μαγειρική, Αρχείο του Πόντου, τόμ. 38. Κάλφογλου, I. Η. (2002) Ιστορική γεωγραφία της Μικρασιατικής Χερσονήσου (μτφ. Ανεστίδης, Σ. Θ.). Αθήνα: Κέντρο Μικρασιατικών Σπουδών. Καππαδοκία (Λεύκωμα)(1991). ΦωτογραφίεςΈβερτ, Λ„ Μηναΐδη, Ντ„ Φακίδη, Μ. Αθήνα. Καραϊσκάκη, Σ. Μοσχονήσια. Καραλίδης, Κ. (1985) Τσαρικλί Νίγδης Καππαδοκίας. Αθήνα. Καραμήτσως, Σ. (χ.χ.) Οι Ρωμιοί της Προποντίδας. Αθήνα: Σωτήρης Σερ.Νικολόηουλος. Καράμποδος, Β. (1948) Το Γούρδονος και το Αραβανί. Κωνσταντινούπολή: Τύποις Μ. Κωνσταντινοπούλου. Καραράς, N. (1955) Ο Μπονρνόβας. Αθήνα. Καρατζά, Σ. Ε. (1985) Καππαδοκία. Αθήνα: Γνώση. Καρολίδης, Π. (1874) Καππαδοκικά, τόμ. 2. Κωνσταντινούπολη. Κατραμόπουλος, Θ. Γ. (1994) Πώς να σε ξεχάσω Σμύρνη αγαπημένη Αθήνα: Ωκεανίδα. Κεσιμίδης, Ζ.Κ. (1921) Μαλακοπή Ημερολόγιον υπέρ των σχολών Μαλακοπής. Κωνσταντινούπολα Κινάλη, Α. (1965) Γύρω από την Απολλωνιάδα της Μικρός Ασίας, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ., 12. Αθήνα. Κλεάνθη, Ν. Φ. (1987) Αλάτσατα. Αθήνα. Κνήτος, X. (1947) 0 Μέγας Βασίλειος. Σταμπούλ. Κοιμίσογλου, Κ. Σ. (1997) Αναδρομή ατον ακριτικό Ελληνισμό της Καππαδοκίας. Θεσσαλονίκη. Κολιοπούλου, Г. Κ. (1992) Απόηχοι. Αθήνα. Κολιοπούλου, Г. Κ. (1995) Ο Μαχαλάς της αγίας Κατερίνης ατη Σμύρνη εφ. «Μικρασιατική Ηχώ», τ. Ιούλ.-Αύγ. Κονταξής, Δ. Κ. (1986) Η ανταλλαγή δώρων στην παραδοσιακή κοινωνία του Πόντου. Ιωάννινα. Κοντέρ, Γ. (1992) Ο κηπουρός και η καθημερινή κουζίνα στο Βυζάντιο. Αθήνα: Ίδρυμα Γουλανδρή Χορν. Κοντογιάννης, Π. (1924) Τουρκία και Τούρκοι. Αθήνα: Ελευθερουδάκης. Κοντογιάννης, Π. (1921) Γεωγραφία της Μικρός Ασίας. Αθήνα: Σύλλογος προς διάδοσιν ωφέ λιμων βιβλίων. Κόντογλου, Φ. (1962) Το Αϊβαλί η Πατρίδα μου. Αθήνα: Αστήρ. Κουκίδπς, Γ. (1975) Η Νεάπολις της Καππαδοκίας, το Νεβσεχίρ. Αθήνα. Κουκουλές, Φ. (1952) Βυζαντινών βίος και πολιτισμός, τόμ. Ε '. Αθήνα: Παπαζήσης. Κυριακίδης, Ι.Π. (1955) Τα Τύανα της Καππαδοκίας, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 6. Κωστάκης, Π. Θ. (1963) Η Ανακού. Αθήνα. 474 Βιβλιογραφία Κωσιάκης, Π. Θ. (1977) Το Μιστί της Καππαδοκίας, ιόμ. 1-2. Αθήνα. Κωστάκης, Π. Θ. (1979) Βιθυνία/Βάτικα και Χαβούτσι. Αθήνα. Λαμπαδαρίδης, Σ.Ν. (1970) Μαρμαρονμσιακά ή εθιμογραφία, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 14. Αθήνα. Λαμψίδης, Ο. (1996) Ο Πόντος της Τουρκοκρατίας, εφ. «Καθημερινή 7 Ημέρες». 19/5/96. Λεβίδης, Α. Μ. (1899) Αι εν μονολίθοις μοναί της Καππαδοκίας και Λνκαονίας. Κωνσταντίνουπόλις: Τύποις Αλεξάνδρου Νομισματίδου. Λεύκωμα της νήσου Ίμβρου (1938). Αθήνα: Τύποις I. Βάρτσου. Λήμιος, Τ. Μ. Οι αποκριές στηνΤμβρο, περ.Ίμβρος, ιευχ. 36-37. Αθήνα. Λινάρδος, Π. (1990) Ο Πανιώνιος στην Σμύρνη του 19ου αιώνα, Μικρασιατική Ηχώ, ιευχ. Μάρχιος-Απρίλιος. Σουλή, Σ. (2012) Λουκά Σοφία Η δασκάλα της Σμύρνης, μνήμες από την Μικρά Ασία. Αθήνα: Μύρτος. Λουκάτος, Σ. Δ. (1963) Το έθιμο της βασιλόπιτας, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 10. Λουκοπούλου, Δ. και Πετροπούλου, Δ. (1949) Η λαϊκή λατρεία των Φαράσων. Αθήνα. Μακρής, Κ. I. (1961) Οι κάτοικοι της Κυζικηνής Χερσονήσου, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. θ'. Αθήνα. Μακρόας, Δ. (1906) Η Μαλακοπή, περ. Ξενοφάνης, τόμ. 4. Μακρυγιαννοπουλου, Μ. (1986) Ιστορικά και λαογραφικά της Περγάμου. Αθήνα. Μακρυγιαννοπούλου, Μ. (1929) Ο αρραβών και ο γάμος, στον τόμο Πέργαμος. Μυτιλήνη. Μανουπλίδπς, Φ. (1955) Πόλις και Νομός Ραιδεστού, Θρακικά, τόμ. 24. Μανουσάκη-Αναστασιάδη, Σ. (2002) Μνήμες Καππαδοκίας. Αθήνα. Μαραβά-Χατζηνικολάου, Α. (1953) Ο Αγιος Μάμας. Αθήνα: Γαλλικό Ινστιτούτο Αθηνών. Μαρκαντώνη-Μηλίγκου, Μ. (1992) Παραδοσιακή διατροφή φρούτα-καρποί- σιτάρι μαγικό- θρη σκευτικές επισημάνσεις, Πρακτικά Β’ Συμποσίου Ιστορίας Λαογραφίας Αττικής. Ασπρόπυργος. Μαρκαντώνη-Μηλίγκου, Μ. (1992) Γλυκά- γλυκύοματα στο Ν. Τρικάλων. Λαογραφικές και εθνολογικές επισημάνσεις. Τρίκαλα. Μαρκαντώνπ-Μηλίγκου, Μ. (1992-1998) περ. Ερετρικοί Παλμοί, Αρ. Φ. 2-79. Μαυροχαλυβίδπς, Π. Γ. (1990) Η Αξό Καππαδοκίας, τόμ. 1-2. Αθήνα. Μεγαλοκονόμος, Μ. (1992) Η Σμύρνη. Αθήνα: Ερμής. Μπλιώρης, N. (1939) Βουρλά και Βουρλιώτες, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 2. Μπλιώρπς, N. (1940) Λαογραφικά Βουρλών, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 3. Μπλιώρης, N. (1952) Ιστορικά και λαογραφικά των Βουρλών σύμμικτα, Μικρασιατικά Χρονι κά, τομ.6. Μπλιώρης, N. (1957-1965) Τα Βουρλά της Μ. Ασίας, τόμ. Α'-Β'. Αθήνα. Μιρμίρογλου, Β. (χ.χ.) Οι δερβίσσαι. Αθήνα. Μιχαήλ, Γ. N. (1992) Η Σμύρνη πριν από щѵ καταστροφή- Αθήνα: Ποντίκι. Μιχελή, Λ. (1992) Σμυρναϊκό χειρόγραφο, Μικρασιατική Ηχώ, τεύχ. Δεκεμβρίου. Μοσκώφ, Κ. (1982) Αϊβαλί, στην «Ιστορία των Κυδωνίων», Αθήνα:Ένωση Κυδωνιατών. Μουσιοπούλου-Παπαθανάση, Κ. (1985) Συντεχνίες και Επαγγέλματα της Θράκης 1685-1920, Αθήνα. Μπάρναμπυ, Φ. (1999) Διασχίζοντας με το άλογο щѵ Μικρά Ασία. Αθήνα: Στοχαστής. Μπιμπέλας, Π. Α. (1956) Λαογραφικά Κυδωνιών Μοσχονησίων. Αθήνα: Προμηθέας. Μπαττουτα, I. (1990) Ταξίδια στην Ασία και щѵ Αφρική (Μετάφ. Σιαφάκα, Σ.). Αθήνα: Στοχαστής. Μπερλ, Α. (1990) Ο Ελληνισμός στη Θράκη και στην Κωνσταντινούπολη. Αθήνα: Ιστορητής 475 Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικρός Ασίας Μπροντέλ, Φ. (1997) Μεσόγειος (Μετάφ. Μητσοτάκη, Κ.). Αθήνα Μπροντέλ, Φ. (1995) Υλικός πολιτισμός, οικονομία και καπιταλισμός (Μετάφ. Ασδραχά, Α.), Αθήνα: Αγροτική Τράπεζα Ελλάδος. Μπόζη, Σ. (1991) Τα μεταξωτά της Προύσας. Αθήνα. Μπόζη, Σ. (1994) Πολίτικη κουζίνα, Παράδοση αιώνων. Αθήνα: Ελληνικά Γράμματα. Μπουγιούκου, Μ. Κ. (1970)Έθιμα στο Λιβίσι και щ Μάκρη, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 14. Αθήνα Μυστακίδης, Ι.Α. (1912) Το Ανδρονίκιον - Ιστορία και ήθη. Αλεξάνδρεια. Νεστορίδη, Σ. (1992) Προκονησιακά. Αθήνα. Νταλντάς, N. (1982) Ιστορική λαογραφικη μελέτη της Ίμβρον. Θεσσαλονίκη. Ντορτκιόζογλου, Σ. Σ. (1971) Ο Ελληνισμός της Περγάμου. Αθήνα. Ξενοφάνης (1909) Περιοδική έκδοση, Αθήνα. Ξηραδάκη, Κ. (1973) Παρθεναγωγεία και δασκάλες υπόδουλου Ελληνισμού. Αθήνα. Ο Γόνος (1962) Καβάλα. Παλαιόπουλος, N. (1993) Ίμβρος. Αθήνα: Παυλόπουλος, Η. Πανσέληνου, Ε. (1961) Ο τελευταίος τρύγος. Αθήνα: Σύγχρονη Εποχή. Παπάζογλου, Π. (1997) Η γενέτειρά μου Σπάρτη Πισιδίας, εφ. Σπάρτη της Ανατολής. Παπαθεοδωρίδης, Θ. Μ. (1953) Αξέχαστα από τον Πόντον. Αθήνα. Παπαμιχαλόπουλος, Κ. (1903) Περιήγησις εις τον Πόντον. Αθήνα: Τυπογραφεία του «Κράτους». Παπαστράτος, Ε. Γ. (χ.χ.) Χηλή. Παυλίδης, I. (1980) Σελίδες Πόντου - Μ. Ασίας. Θεσσαλονίκη. Πετρόπουλος, Δ. και Ανδρεάδης, Ε. (1971) Η θρησκευτική ζωή στην περιφέρεια Ακσεράϊ-Γκέλβερι, Αθήνα 1971. Πόντος - Ανατολία (1989) (Φωτογραφικό οδοιπορικό), (κείμ.: Μ. Κορόμηλά, φωτ.: Λ.Έβερτ, Ντ. Μηναϊδη, Μ.Φακίδη). Αθήνα. Ποππέσκος, Σ. (1898) Η πανήγυρις της Σηλνβρίας, Αστήρ της Ανατολής. Ράλλη, Β. (1995) Πατρίδα Αξέχαστη Μικρά Ασία. Αθήνα: Ακρίτας. Ρίζος, Ν. Σ. (1865) Καππαδοκικά. Κωνσταντινούπολις: Η Ανατολή. Ροδοκανάκης, Π. (1923) Η Πελαγία. Σακελλαρίδης, Σ. (1929) Πόλεις και Θέσμια Θράκης και Ιωνίας, τόμ. Θράκη, Αθήνα. Σαλκιτζόγλου, Τ. Α. (2005) Η Σύλλη του Ικονίου, μια ελληνική κωμόπολη στην καρδιά της Μικρός Ασίας. Αθήνα: Ιδρυμα Μείζονος Ελληνισμού. Σαντρ, Μ. (1999) Ταξίδι στην Καππαδοκία το 1893. Αθήνα: Τροχαλία. Σαπουντζάκης, X. (1983) Η Ελληνική παιδεία στη Σπάρτη Πισιδίας. Νέα Ιωνία. Σαραντή- Σταμούλη, Ε. Αρχιγένεια Διδασκαλεία Θράκης 1857, τόμ. Α! Ανατολική Θράκη. Σαραντής, Μ. (1955) Ο ελληνικός πληθυσμός κατά το έτος 1911, Θρακικά, τόμ. 23. Chateaubriand (1860) Οδοιπορικόν από Παρισίων εις Ιεροσόλυμα, (μετάφ. Ροϊδπ, Ε.). Αθήνα. Σαφρόν, I. (2005) Το Χαβιάρι. Αθήνα: Κέδρος. Σεφέρης, Γ. (1953) Τρεις μέρες στα μοναστήρια της Καππαδοκίας. Αθήνα: Κέντρο Μικρασιατι κών Σπουδών. Σιμόπουλος, Κ. (1970-1975) Ξένοι ταξιδιώτες ощѵ Ελλάδα, τόμ. Α-Γ2. Αθήνα: Πιρόγα. Σμύρνη μια αναδρομή με λόγο και εικόνες (Λεύκωμα) (1982) Αθήνα: Interamerican. Σκαμάγκα-Αυγερινού, Μ. (2006) Ο καθημερινός βίος των Ελλήνων στο Εγγλεζονήσι της Μικρός Ασίας. Αθήνα: Πολιτιστικός Σύλλογος Μικρασιατών Νέας Ιωνίας Μαγνησίας. Σολδάτος, X. (1989) Η εκπαιδευτική και πνευματική κίνηση του Ελληνισμού της Μ. Ασίας (18001922), τόμ. 1-2. Αθήνα. 476 Βιβλιογραφία Σολδάτος, Σ. X. (1990) Ο οικονομικός βίος των Ελλήνων της Δυτικής Μικρός Ασίας. Αθήνα: Γρηγόρης. Σολωμονίδπς, Σ. X. (1966) Σμνρναϊκά σημειώματα. Αθήνα. Σολωμονίδης, Σ. X. (1957) Της Σμύρνης. Αθήνα. Σολωμονίδης, Σ. X. (1954) Το θέατρο στη Σμύρνη. Αθήνα. Σουλακέλλης, Θ. Α. (2002) Δημώδη Άσματα, Ρεϊς-Ντερέ, τραγονδιομένα αηό щѵ οικογένεια Σωτηρίου Μαυράκη. Αθήνα: Μουσική Λαογραφική Βιβλιοθήκη 2. Σπανούδης, Κ. (1922) Οι μεγάλες Ταβέρνες, εφ. «Πρόοδος» (τεύχ. Σεπτεμβρίου), Κων/πολη. Σπυραντής, А. Α. (1990) Συμβολή εις τα λαογραψικά της Σάντας του Πόντου. Θεσσαλονίκη: Αφοί Κυριακίδη. Αναστασιάδης, Σ. (1970) Ιστορία και λαογραφία της Σάντας, τόμ. 1-3. Θεσσαλονίκη. Σταμούλη-Σαραντή, Ε. (1963) Λαογραψικά Σύμμεικτα Μικρός Ασίας, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. ΙΟ.Ένωσις Σμυρναίων. Σταμούλη-Σαραντή, Ε. Εθιμα Θράκης. Στάμπελος, Γ. (1996) Ιστορικά της Κρήνης, Μικρασιατική Ηχώ, τεύχ. Ιανουάριου- Φεβρουάριου. Στεργίου, Α.- Μπιρμπίλη, Ε. (1998) Αρετσού - Νέο Ρύσιο: διαχρονική πορεία. Εκδόσεις'Ηδυλος. Στράβων (1994) Γεωγραφικά 12 (Καππαδοκία - Πόντος), (Μετάφ. Θεοδωρίδης, Π.). Αθήνα: Κάκτος. Στράβων (1994) Γεωγραφικά 14 (Από την Ιωνία στην Κιλικία), (Μετάφ. Θεοδωρίδης, Π.). Αθή να: Κάκτος. Σύλλογος «Τα Φάρασα Καππαδοκίας» (1997) Θυμάμαι 75 χρόνια από την «Έξοδο» 70 χρόνια από την ίδρυση του Συλλόγου, Μοσχάτο. Σαρτιώ, Φ. (1993) Η Ελληνική Μικραοία (Μετάφ. Νίκα, Ν.). Αθήνα: Κάτοπτρο- Ιστορητής. Σωτηρίου, Δ. (1962) Ματωμένα χώματα. Αθήνα: Κέδρος. Τρακάκης, Π. Γ. (1994) Η βιομηχανία εν Σμύρνη (επιμ. Σολδάτος, X.), Αθήνα. Τροβάς, Δ. Α. (1976) Εκεί που δεν χτυπούνε πια οι καμπάνες. Αθήνα. Τσαλίκογλου, Ε. (1976) Ελληνικά εκπαιδευτήρια και Ελληνορθόδοξες κοινότητες της περιφέ ρειας Καισαρείας. Αθήνα. Τσαλίκογλου, Ε. (1972) Λαογραψικά των Φλαβιανών της Καππαδοκίας, Μικρασιατικά Χρονι κά, τόμ. 15. Τσελεμπί, Ε. (1991) Ταξίδι στην Ελλάδα. Αθήνα: Εκάτη. Τσομάκα, Ε. (1963) Διάφορα εκ Κεσσάνης, Θρακικά Χρονικά, τόμ. I. Αθήνα. Φάλμπος, Φ. Κ. Τα τσαρσιά και τα παζάρια της Σμύρνης», Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 1,1963. Φάλμπος, Φ. Κ. (1970) Ο Φραγκομαχαλάς της Σμύρνης, Αθήνα:Ένωσις Σμυρναίων. Φαρασόπουλος, Σ. Σ. (1895) Σύλατα. Αθήνα: Τυπογραφείο Δεληγιάννη και Αδελφών Καλέργη. Φαρδουλής, Π. (1901) Εμπορικός οδηγός της Σμύρνης. Σμύρνη. Φίλιας, Β. (1997) Οι πολιτικές και κοινωνικές δυνάμεις της Επανάστασης, στη Νεότερη Ελλη νική πολιτική ιστορία. Αθήνα. Φιλιππίδης, Φ. (1940) Πάνορμος, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 3. Φιλολογικός Σύλλογος Κωνσταντινουπόλεως (1991) Θρακική Προσωπογραφία, Αθήνα. Φωστέρης, Π. Δ.: Το Αραβάνιον А '-Β ' Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 5-6. Φωρ, Π. (2007) Η καθημερινή ζωή στις Ελληνικές Αποικίες. Αθήνα: Παπαδήμας. Χαρακόπουλος, Μ. (2003) Ρωμιοί της Καππαδοκίας. Αθήνα. Χατζήμπεης, Σ. (1965) Η Κρήνη (Τσεσμές) και η περιοχή της, Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 12. Χατζππέτρος, Π. Π. (1969) Ιστορία της Αττάλειας. Αθήνα. Χατζόπουλος, Κ. Σαράντα Εκκλησίες. 477 Ο γευστικός πολιτισμός των Ρωμιών της Πόλης και της Μικρός Ασίας Χιωτάκης, Γ. (1972) Το χωριό μου ο Κουκλουτζάς. Αθήνα: Ιδιωτική έκδοση. Χόρμπος, N. (1988) Παλαιό Φώκaia. Θεσσαλονίκη. Χουρμουζιάδης, Κ. (1938) Το Τσακήλι (Πετροχώρι) των Μέτρων, Θρακικά, τόμ. 8. Χριστόπουλος, Μ. (1940-1948) Πατριδογραφία A '-Β ' Μικρασιατικά Χρονικά, τόμ. 3-4. Χωλόπουλος, Σ. (1905) Μονογραφική ιοτορία Ζήλης ή Σύλατας, περ. Ξενοφάνης, τόμ. 2. Ψυρούκης, N. (1982) Η Μικρασιατική καταστροφή■ Αθήνα: Εηικαιρότητα. Ξένη βιβλιογραφία Acar, Ε. (1996) Housing and settlement in Anatolia, στον ομώνυμο τόμο Istanbul. Barrès, M. (1923) Une enquête aux pays du Levant. Paris. Bartholdy, J. L. S. (1807) Voyage en Grèce., τόμ. 1-2, Paris. Berchet, J. -CL. (1985) Le voyage en Orient. Great Britain. Biber, S. Nahya, Z. (1990) Geleneksel Türk mutfağı bibliografyası üzerine bir deneme. Ankara: Kültür Bakanlığı. Bober, P. P. (2003) Sanat Kültür ve Mutfak. İstanbul. Bozis, S. (2003) Kapadokya Lezzeti. İstanbul: Tarih Vakfı Yurt Yayınları. Broquiere, В. (1432) Le voyage d’Outremer. Paris. Choiseul-Gouffier (1891) Voyage pittoresque de la Grèce, τόμ. 1-2. Paris. Cuinet, V. (1891) La Turquie d’Asie, Statistique descriptive. Paris. Dalby, A. (2003) Flavours of Byzantium, London: Prospect Books. Dalby, A. (2004) Dangerous Tastes. Istanbul. Demschwam, H. (1923) Tagebuch einer Reise nach der Konstantinopel und Kleinasien 155355. München-Leipzig. Elçin, Ş. (1962) Ayvalık balıkçılığı üzerine notlar, περ. Türk Etnografya Dergisi, Ankara. Çelebi, E. (1970) Seyahatname. İstanbul. Faroqhi, S. (1994) OsmanlI’da Kentler ve Kentiler. İstanbul. Flaubert. G. (1948) Voyages, τόμ. 2, Paris: Société les belles lettres. Freely, J. (2003) Evliya Çelebi’nin İstanbul’u. Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari. Geleneksel Türk mutfağı sempozyumu (1982) Konya. Gerlach, S. (1674) Stephan Gerlachs des aeltern Tagebuch. Frankfurt. Gökoğlu, A. (1962) Kastamonu çorbaları, ηερ. Türk Etnografya Dergisi, τ. 5. Gökoğlu, A. (1962) Kastamonu ekmekleri, περ. Türk Etnografya Dergisi, τ. 5. Gölpınarlı, A. (1953) Mevlâna’dan sonra Mevlevilik, İstanbul: Inkilap Kitabevi. Grifiths, J. (1805) Travels in Europe, Asia, Minor and Arabia. London. Halıcı, F. (1982) Geleneksel Türk yemekleri, Konya: Konya Turizm Demeği. Halıcı, F. (1983) Akdeniz bölgesi yemekleri, Konya: Konya Turizm Demeği. Halıcı, N. (1981) Ege bölgesi yemekleri. Ankara. Halıcı, N. (1991) Güneydoğu bölgesi yemekleri. Konya. Horvath, В. (1996) Anadolu 1913, Istanbul: Tarih Vakfı Yurt Yayınları. İnalcık, H. (1992) Osmanli İmparatorluğu-Toplum ve ekonomi. İstanbul. İnaltong, T. (2003) Bir Ot Masalı, İstanbul: İletişim Yayınları. İnaltong, T. (2004) Meyve Ağacından Hikâyeler, İstanbul: Yayın Tarihi. International Food Congress (1988-93) τόμοι 1986,1988,1990,1992. Ankara. 478 Βιβλιογραφία Issawi, C. (1996) The economic history of the Middle East, 1800-1914, Chicago: The University of Chicago Press. Issawi, C. (1980) The economic history of Turkey. Chicago: The University of Chicago Press. Jarre, F. (1998) Küçük Asya seyahati. Istanbul. Kasaba, R. (1994) İzmir, охо Doğu Akdeniz’ de Liman Kentleri. İstanbul. Keyder, Ç. (Edit) (1994) Doğu Akdeniz liman kentleri. İstanbul. Koz, M. S. (2002) Yemek Kitabı. İstanbul. Kut, T. (1985) Açıklamalı yemek kitapları bibliografyası. Ankara. Lindau, P. (1900) Στα δυτικά παράλια της Μικράς Ασίας. Βερολίνο. Mustafa, Ö. (1981) Kayseri'nin pastırmacılık sanatı. Kayseri. Ongan, H. (1959) Niğde'de ekmek ve köy ekmeği faaliyetleri, περ. Türk Etnografya Degrisi, ı.3. Oral, Z. (1957) Selçuk devri yemekleri ve ekmekleri, περ. Türk Etnografya Dergisi, τεύχ. 2. Özkırımlı, A. (1990) Alevilik-Bektaşilik. İstanbul. Poujoulat, B. (1840) Voyage dans l’Asie Mineure, τόμ. 2. Paris. Rizzo, A. (Editeur) (1921) Annuaire Oriental 1921. Constantinople. Rebora, G. (2003) Çatal Kültürü. Istanbul: Kitap Yayınevi. Texier, C. (1882) Asie Mineure, Tom. 1, Paris. Toumefort, P. J. (1717) Relation d’un voyage du Levant.Paris. Turgay, Ü. A. (1994) Trabzon, охо Doğu Akdeniz’de liman Kentleri. İstanbul. Unger, F. (1988) Doğu’da tatlıcılık. Konya. Urquhart, D. (1836) La Turquie, ses ressources, śon organisation municipale, son commerce. Paris. Unsal, T. A. (2002) Ayintab’tan Gaziantep’e Yeme İçme. İstanbul. Zubaida, S. Tapper, R. (2000) Ortadoğu mutfak kültürleri. İstanbul: Tarih Vakfւ Yurt Yayinlari. Ανέκδοτο υλικό Ανέκδοχα χειρόγραφα χου Σπουδαστηρίου Λαογραφίας χου Πανεπιστημίου Αθηνών. Ανέκδοτο υλικό χου Κέντρου Λαογραφικών και Ιστορικών Ερευνών «Βοσπορίς». 479
any_adam_object	1
any_adam_object_boolean	1
author	Mpozē, Sula ca. 20./21. Jh
author_GND	(DE-588)1023667118
author_facet	Mpozē, Sula ca. 20./21. Jh
author_role	aut
author_sort	Mpozē, Sula ca. 20./21. Jh
author_variant	s m sm
building	Verbundindex
bvnumber	BV047507011
contents	Bibliografie S. 466-479
ctrlnum	(OCoLC)1277013823 (DE-599)BVBBV047507011
format	Book
fullrecord	<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02575nam a2200601 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV047507011</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20211022 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">211012s2021 a\|\|\| \|\|\|\| 00\|\|\| gre d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9789604993611</subfield><subfield code="9">978-960-499-361-1</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9604993615</subfield><subfield code="9">960-499-361-5</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1277013823</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV047507011</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">gre</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Mpozē, Sula</subfield><subfield code="d">ca. 20./21. Jh.</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1023667118</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias</subfield><subfield code="c">Sula Mpozē</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Athēna</subfield><subfield code="b">Ekdoseis Topos</subfield><subfield code="c">[2021]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">©2021</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">479 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">24 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">In griechischer Schrift</subfield></datafield><datafield tag="505" ind1="8" ind2=" "><subfield code="a">Bibliografie S. 466-479</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Volkskultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4063849-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ernährungsgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4136846-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Griechen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4022046-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Konstantinopel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4073697-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Anatolien</subfield><subfield code="0">(DE-588)4085685-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Cooking, Greek</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Greeks / Turkey / Social life and customs</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Cooking, Greek</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Greeks / Social life and customs</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="2"><subfield code="a">Turkey</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Konstantinopel</subfield><subfield code="0">(DE-588)4073697-0</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Anatolien</subfield><subfield code="0">(DE-588)4085685-9</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Griechen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4022046-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Ernährungsgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4136846-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="4"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="5"><subfield code="a">Volkskultur</subfield><subfield code="0">(DE-588)4063849-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032907951&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032907951&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Literaturverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">oe</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="q">BSB_NED_20211022</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032907951</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">390</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">495</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">561</subfield></datafield></record></collection>
geographic	Konstantinopel (DE-588)4073697-0 gnd Anatolien (DE-588)4085685-9 gnd
geographic_facet	Konstantinopel Anatolien
id	DE-604.BV047507011
illustrated	Illustrated
index_date	2024-07-03T18:20:36Z
indexdate	2024-07-10T09:13:59Z
institution	BVB
isbn	9789604993611 9604993615
language	Greek
oai_aleph_id	oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-032907951
oclc_num	1277013823
open_access_boolean
owner	DE-12
owner_facet	DE-12
physical	479 Seiten Illustrationen 24 cm
psigel	BSB_NED_20211022
publishDate	2021
publishDateSearch	2021
publishDateSort	2021
publisher	Ekdoseis Topos
record_format	marc
spelling	Mpozē, Sula ca. 20./21. Jh. Verfasser (DE-588)1023667118 aut O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias Sula Mpozē Athēna Ekdoseis Topos [2021] ©2021 479 Seiten Illustrationen 24 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier In griechischer Schrift Bibliografie S. 466-479 Volkskultur (DE-588)4063849-2 gnd rswk-swf Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd rswk-swf Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd rswk-swf Griechen (DE-588)4022046-1 gnd rswk-swf Konstantinopel (DE-588)4073697-0 gnd rswk-swf Anatolien (DE-588)4085685-9 gnd rswk-swf Cooking, Greek Greeks / Turkey / Social life and customs Greeks / Social life and customs Turkey Konstantinopel (DE-588)4073697-0 g Anatolien (DE-588)4085685-9 g Griechen (DE-588)4022046-1 s Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 s Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 s Volkskultur (DE-588)4063849-2 s DE-604 Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032907951&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032907951&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Literaturverzeichnis
spellingShingle	Mpozē, Sula ca. 20./21. Jh O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias Bibliografie S. 466-479 Volkskultur (DE-588)4063849-2 gnd Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd Griechen (DE-588)4022046-1 gnd
subject_GND	(DE-588)4063849-2 (DE-588)4136846-0 (DE-588)4015556-0 (DE-588)4022046-1 (DE-588)4073697-0 (DE-588)4085685-9
title	O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias
title_auth	O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias
title_exact_search	O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias
title_exact_search_txtP	O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias
title_full	O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias Sula Mpozē
title_fullStr	O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias Sula Mpozē
title_full_unstemmed	O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias Sula Mpozē
title_short	O geustikos politismos tōn Rōmiōn tēs Polēs kai tēs Mikras Asias
title_sort	o geustikos politismos ton romion tes poles kai tes mikras asias
topic	Volkskultur (DE-588)4063849-2 gnd Ernährungsgewohnheit (DE-588)4136846-0 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd Griechen (DE-588)4022046-1 gnd
topic_facet	Volkskultur Ernährungsgewohnheit Ess- und Trinksitte Griechen Konstantinopel Anatolien
url	http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032907951&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=032907951&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA
work_keys_str_mv	AT mpozesula ogeustikospolitismostonromiontespoleskaitesmikrasasias

Verfügbarkeit

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Fernleihe Bestellen Achtung: Nicht im THWS-Bestand! Inhaltsverzeichnis

MARC

Datensatz im Suchindex

Es ist kein Print-Exemplar vorhanden.

Ähnliche Einträge