Los carniceros y sus oficios: (España-Francia, ss. XIII-XVI) = Les bouchers et leurs affaires : (Espagne-France Méridionale, XIIIe-XVIe siècles)
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ÍNDICE - TABLE DES MATIÈRES Introducción — Introduction Les bouchers et leurs affaires entre villes et campagnes (France méridionale - Espagne, xiit-xvt siècles) Catherine Verna et Sandrine Victor. 9 1. Suministrar las ciudades. Competencias y poderes de los carniceros Approvisionner les villes. Compétences etpouvoirs des bouchers Capítulo l. La aportación de la ganadería de Menorca AL APROVISIONAMIENTO DE LAS CARNICERÍAS MALLORQUINAS Y CATALANAS EN LA BAJA EDAD MEDIA Antoni Riera. Capítulo 2. Carnicerías y comercio de Aragón durante el siglo xv 27 de carne en el reino Germán Navarro Espinach,Concepción VilL·nueva Morte. 73 Capítulo 3. Las carnicerías mayores de Valencia al final de la Edad Media. Monopolio, inversión y beneficio Juan Vicente García Marsilla. 101 2. Carnicerías, industria y empresas ֊ Boucherie, industrie et entreprises Capítulo 4. les bouchers de Marseille au xiv siècle. Affaires, RÉSEAUX ET POUVOIRS À LA VILLE ET DANS LA CAMPAGNE ENVIRONNANTE Juliette Sibon. 7 133
8 Capítulo 5. Los carniceros y el negocio de la piel en el reino DE CÓRDOBA A FINES DE LA EDAD MEDIA (1460-1520) Ricardo Córdoba de la LUve. 153 Capítulo 6. Entre villes et campagnes: les bouchers du Vallespir (Catalogne, xve siècle) Catherine Verna. 179 3. Familias de carniceros y redes de negocios — Famittes de bouchers et réseaux d’affaires Capítulo 7. Los carniceros de Besalú en el siglo xiv. Los casos Guillem Forn y la familia Mas Joel Colomer. 199 Capítulo 8. Du boucher au grand marchand: les affaires Gravezon (Millau, seconde moitié du XIVe siècle) Johan Paris. 219 Capítulo 9. La familia Citjar. Carne, dinero y poder en la Barcelona del siglo xv Ramón A. Banegas López. 241 de des 4. Carniceros castellanos: la fuerza de las pequeñas ciudades y de las villas — Bouchers castillans : laforce des petites villes et des bourgs Capítulo 10. Los carniceros y sus negocios entre villas y aldeas: Castilla en la Baja Edad Media Mariana Zapatero. 259 Capítulo 11. Los carniceros y sus negocios en el mundo rural CASTELLANO A FINES DEL SIGLO XV E INICIOS DEL XVI David Carvajal de la
Vega. 279 |
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