Verfügbarkeit: First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada

First Nations Cuisines - Wandel und Professionalisierung indigener Ernährungskulturen in British Columbia, Kanada:

Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede.Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethno...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Schellhaas, Sebastian 1984- (VerfasserIn)
Format:	Abschlussarbeit Elektronisch E-Book
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Bielefeld transcript [2020]
Schriftenreihe:	Kultur und soziale Praxis
Schlagworte:	American Studies Amerikanistik British Columbia Canadian Studies Cultural Anthropology Esskultur Ethnologie Ethnology Food Studies Kanadistik Kulturanthropologie Postcolonialism Postkolonialismus SOCIAL SCIENCE / Popular Culture Ernährungsgewohnheit Kochen Wandel Ess- und Trinksitte Indigenes Volk Professionalisierung Kulturkontakt Hochschulschrift
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Zusammenfassung:	Seit dem ersten Kontakt mit Europäern haben sich die indigenen Ernährungskulturen an der kanadischen Nordwestküste stark gewandelt. Häufig ist vom Verlust indigener Küchentraditionen die Rede.Sebastian Schellhaas' Studie zeichnet ein differenzierteres Bild. Anhand historischer Quellen und ethnographischer Forschungsepisoden gibt er einen beispiellosen Einblick in die facettenreiche Kulturgeschichte indigener Ernährungskulturen in British Columbia von der Ära des Erstkontakts im 18. Jahrhundert bis in die Gegenwart. Ein besonderer Fokus auf das noch junge Phänomen indigener Gastronomie ebnet dabei den Weg in ein noch unerschlossenes Forschungsgebiet zur Geschichte Kanadas
Beschreibung:	1 Online-Ressource (357 Seiten) Illustrationen, Diagramme
ISBN:	9783839451038
DOI:	10.14361/9783839451038

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