Fachkundenachweis Honig: Gewinnung, Verarbeitung, Vermarktung
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Stuttgart (Hohenheim)
Ulmer
[2020]
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| Beschreibung: | Auf dem Umschlag: Optimale Kursbegleitung |
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INHALT
VORWORT
.
4
VOM
NEKTAR
ZUM
HONIG
5
WIE
HONIG
ENTSTEHT
.
5
NEKTAR
UND
HONIGTAU
ALS
ROHSTOFFE
.
7
WISSENSFRAGEN
.
17
HONIGBEREITUNG
UND
-GEWINNUNG
.
18
VON
DER
BEREITUNG
DES
HONIGS
BIS
ZUR
SCHLEUDERREIFE
.
18
GEWINNUNG
DES
HONIGS
.
22
AUSRUESTUNG
ZUR
HONIGGEWINNUNG
.
25
ABLAEUFE
BEI
DER
GEWINNUNG
DES
HONIGS
.
27
WISSENSFRAGEN
.
33
WEITERVERARBEITUNG
DES
HONIGS
.
34
LEBENSMITTELHYGIENE
IN
DER
IMKEREI
.
34
KLAEREN
UND
ABSCHAEUMEN
DES
HONIGS
.
39
KRISTALLISATION
.40
RUEHREN
DES
HONIGS
.
42
WISSENSFRAGEN
.
45
ABFUELLEN
DES
HONIGS
46
VORBEREITUNG
DER
HONIGABFUELLUNG
.46
VORGEHENSWEISE
BEI
DER
HONIGABFUELLUNG
.
47
HONIGABFUELLUNG
GROESSERER
CHARGEN
.
50
GESTALTUNG
VON
ETIKETTEN
.
51
BESTELLUNG
VON
GEWAEHRVERSCHLUSS-ETIKETTEN
.
55
ANBRINGEN
DER
GEWAEHRSTREIFEN
.
56
WISSENSFRAGEN
.
57
HONIGLAGERUNG
.
58
LAGERBEDINGUNGEN
.
58
EINFRIEREN
DES
HONIGS
BEI-18C
.
61
VERFLUESSIGEN
DES
KRISTALLISIERTEN
HONIGS
.
61
IMPFEN
.
64
WISSENSFRAGEN
.
65
BEURTEILUNG
DES
HONIGS
66
INHALTSSTOFFE
DES
HONIGS
.
66
SORTENBESTIMMUNG
.
66
UMGANG
MIT
DER
SORTENBEZEICHNUNG
.
72
MANUKAHONIG
.
76
MELEZITOSEHONIG
.
77
BESONDERHEITEN
BEI
HONIG
.
81
HONIG
IM
DEUTSCHEN
LEBENSMITTELBUCH
.
84
EIGENARTEN
DES
HONIGS
.
84
RUECKSTAENDE
IM
HONIG
.
88
BIOHONIG
.
90
WISSENSFRAGEN
.
93
VERMARKTUNG
DES
HONIGS
.
94
DIE
IMKEREI
UND
DER
HONIGMARKT
IN
DEUTSCHLAND
.
94
MARKETING
.
95
WARUM
HEIMISCHER
HONIG
BEIM
KAUF
UND
BEIM
VERBRAUCH
BEVORZUGT
WERDEN
SOLL
.
98
WISSENSFRAGEN
.
99
GESETZE
UND
VERORDNUNGEN
.
100
DEUTSCHES
LEBENSMITTELBUCH.
100
DAS
VERPACKUNGSGESETZ
BETRIFFT
AUCH
DIE
IMKEREI
.
112
HONIGVERORDNUNG
.
113
WISSENSFRAGEN
.
117
SERVICE
.
US
REGISTER
.
118
UEBERDEN
AUTOR
.
123
DANK
.
123
LITERATUR
.
124 |
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NEKTAR
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WISSENSFRAGEN
.
17
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-GEWINNUNG
.
18
VON
DER
BEREITUNG
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HONIGS
BIS
ZUR
SCHLEUDERREIFE
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GEWINNUNG
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HONIGS
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22
AUSRUESTUNG
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25
ABLAEUFE
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GEWINNUNG
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HONIGS
.
27
WISSENSFRAGEN
.
33
WEITERVERARBEITUNG
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HONIGS
.
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LEBENSMITTELHYGIENE
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IMKEREI
.
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HONIGS
.
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KRISTALLISATION
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HONIGS
.
42
WISSENSFRAGEN
.
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ABFUELLEN
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HONIGS
46
VORBEREITUNG
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HONIGABFUELLUNG
.46
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HONIGABFUELLUNG
.
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.
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.
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.
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.
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.
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.
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KRISTALLISIERTEN
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.
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.
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WISSENSFRAGEN
.
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HONIGS
66
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.
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.
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.
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.
77
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.
81
HONIG
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DEUTSCHEN
LEBENSMITTELBUCH
.
84
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.
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.
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WISSENSFRAGEN
.
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.
94
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IMKEREI
UND
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HONIGMARKT
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DEUTSCHLAND
.
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.
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