Biertradition in Forchheim: zur Geschichte der Schankstätten, Brauhäuser und Felsenkeller
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| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
Nürnberg
Gesellschaft für Familienforschung in Franken
2019
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| Series: | Freie Schriftenfolge der Gesellschaft für Familienforschung in Franken
Band 26 |
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| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Item Description: | Quellen- und Literaturverzeichnis Seite 458-467 |
| Physical Description: | 528 Seiten Illustrationen, Karten, genealogische Tafeln 25 cm |
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9 Inhalt I. Das Bier- und Brauwesen in der Stadt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. II. Früheste Nachweise seit dem 14. Jahrhundert . Die Entwicklung des Brauwesens nach dem Dreißigjährigen Krieg . Das Ungeld . Sondersteuem in Kriegszeiten . Allgemeine Besteuerung der Büttner-und Bierbrauerbetriebe . Reinheitsgebot und Qualitätsnormen . Einfuhr von auswärtigem Bier . Bierpreis . Weißbier . Bierbeschau . Hopfenanbau . Die Braustätten . Das 19. Jahrhundert und die Industrialisierung . Vom frühen 20. Jahrhundert bis in die Gegenwart . 12 12 14 15 16 17 18
19 20 21 22 25 25 26 Die Schank- und Braustätten 1. 2. 3. 4. 5. 6. Frühe Schankstätten . 28 Entwicklung der Schankstätten seit dem 18. Jahrhundert . 28 Übersicht zu den Schank- und Braustätten . 29 Vorbemerkungen . 32 Die Schank- und Braustätten . 33 Die Kommunbrauhäuser . 227 6.1 Unteres Kommunbrauhaus. 231 6.2 Oberes Kommunbrauhaus. 234 III. Die Felsenkeller und ihre Schankstätten 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Einführung . Die Anfänge der Keller . Die Zahl der Keller bzw. Kellerrechte . Nutzung . Besitzverhältnisse zu Zeiten des Lehenswesens (bis 1848) . Besitzverhältnisse nach 1848
. Die Forchheimer Keller in historischen Berichten . 237 237 238 239 241 242 243
10 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. Schankplätze . Gebäulichkeiten . Bier und Brauereien . Plannummern (ab 1848), heute Flurstücksnummem . Straßenbezeichnungen der Kelleranwesen . Inschriften an den Kellern . Besitzgeschichte . 14.1 Die Unteren Keller . 14.2 Die Oberen Keller . 14.3 Heute nicht mehr exakt lokalisierbare und abgegangene Keller . 243 246 246 247 248 249 251 251 318 362 IV. Die Büttner- und Brauerzunft 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. V. Entstehung und Wesen der Zünfte . 363 Anfänge der Forchheimer Büttner- und Brauerzunft . 364 Aufgaben, Gebote und Zusammenleben in der Zunft .365 Zunftlade und Zunftsiegel . 368
Der Zunfttanz 1731 . 369 Die Zunftordnung von 1740 und die Folgezeit . 370 Die Meister des Handwerks (1615-1866) . 377 Die Viermeister, ab 1825 Vorstände . 382 Die Entwicklung der Zunft im 19. und 20. Jahrhundert. 383 Die Büttner- und Brauerfamilien 1. 2. Einleitung . 392 Die Familien . 392 VI. Geschichten rund um Wirtshäuser und Felsenkeller 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Der Brand in der Amentschen Brauerei . 425 Der Bierkrawall . 426 Der Dellermannspeter von der Biegerschen Wirtschaft . 427 Der Kampf auf dem Fäßleskeller .428 Das Säbelduell auf dem Glockenkeller . 428 Der Schnecken-Balthes auf dem Judenwirtskeller . 428 Der Auftritt des Karl Karl auf den Forchheimer Kellern
. 429 In der Krone . 431 Besuch des Prinzen Luitpold von Bayern im Jahre 1855 . 432 Ein verhängnisvoller Degenstoß im Wirtshaus zum Mondschein .432 Aus dem Tagebuch des Bierbrauers und Wirtes Joseph Rittmeyer . 433
11 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. Tambour Rotenfelders Tod nach einem Soldatenstreit .433 Der Schützen-Schorsch von der Fränkischen Bierstube . 434 Das Gasthaus zur Schwane und die alte Zigeunerin.435 Die Sage vom Abzug der Schweden. 436 Die Sedansfeier auf den Kellern. 436 Der tanzende Hirsebrei im Seelgraben . 437 Der Tod des Leutenbacher Bäckers im Wirtshaus zu den Sieben Türmen . 438 Schuhmacher Müllers letzte St.-Anna-Wallfahrt .438 Die Wettergötter und das Annafest . 439 VII. Bierkrüge und Bierdeckel 1. 2. Bierkrüge . 440 Bierdeckel . 453 VIII. Anhang 1. 2. 3 4. 5. 6. Editionsgrundsätze.458 Quellen- und Literaturverzeichnis 2.1 Ungedruckte Quellen . 458 2.2 Gedruckte Quellen und Sekundärliteratur (mit Siglen) .462 2.3 Besonderheiten zu den
Quellenangaben .468 Abkürzungen . 469 Begriffserklärungen.470 Abbildungsnachweis . 474 Register 6.1 Ortsregister .481 6.2 Personenregister . 486 6.3 Sachregister .514 |
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| spelling | Glas, Reinhold 1951- Verfasser (DE-588)1200904281 aut Biertradition in Forchheim zur Geschichte der Schankstätten, Brauhäuser und Felsenkeller Reinhold Glas Nürnberg Gesellschaft für Familienforschung in Franken 2019 528 Seiten Illustrationen, Karten, genealogische Tafeln 25 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Freie Schriftenfolge der Gesellschaft für Familienforschung in Franken Band 26 1072266-X Quellen- und Literaturverzeichnis Seite 458-467 Geschichte gnd rswk-swf Brauerei (DE-588)4008024-9 gnd rswk-swf Gasthausbrauerei (DE-588)4277042-7 gnd rswk-swf Bierherstellung (DE-588)4122920-4 gnd rswk-swf Bierkeller (DE-588)4332733-3 gnd rswk-swf Bier (DE-588)4006537-6 gnd rswk-swf Forchheim (Oberfr.) (DE-588)4017819-5 gnd rswk-swf Forchheim (Oberfr.) (DE-588)4017819-5 g Bier (DE-588)4006537-6 s Geschichte z DE-604 Bierherstellung (DE-588)4122920-4 s Brauerei (DE-588)4008024-9 s Gasthausbrauerei (DE-588)4277042-7 s Bierkeller (DE-588)4332733-3 s b DE-604 Freie Schriftenfolge der Gesellschaft für Familienforschung in Franken Band 26 (DE-604)BV002780247 26 Digitalisierung BSB München - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=031532709&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Glas, Reinhold 1951- Biertradition in Forchheim zur Geschichte der Schankstätten, Brauhäuser und Felsenkeller Freie Schriftenfolge der Gesellschaft für Familienforschung in Franken Brauerei (DE-588)4008024-9 gnd Gasthausbrauerei (DE-588)4277042-7 gnd Bierherstellung (DE-588)4122920-4 gnd Bierkeller (DE-588)4332733-3 gnd Bier (DE-588)4006537-6 gnd |
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