Le fondouk al-ghalla de Tunis: marché central (1891-1956)
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Paris
L'Harmattan
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| adam_text | TABLE DES MATIERES Remerciements.......................................................................... 7 Abréviations...............................................................................9 Translittération de l arabe......................................................11 INTRODUCTION Chapitre Premier LE NOUVEAU FONDOUK AL-GHALLA DE TUNIS: SITE ET DESCRIPTION I. L emplacement du Fondouk: De la marge de la Médina vers le centre de la ville européenne.................................... 17 1. Les Fondouks de Tunis à l époque précoloniale.....................17 2. L emplacement du Fondouk AI-GhaIIa à l époque coloniale.. 18 IL Description du nouveau siège du fondouk construit en 1891............................................................................................20 1. le plan du Fondouk................................................................ 20 2. Le Fondouk et son entourage : évolution et transformations (1891-1939)..................................................................................21 Chapitre II L ADMINISTRATION DU FONDOUK: COHABITATION ENTRE LES INSTITUTIONS LOCALES ET LA NOUVELLE ADMINISTRATION COLONIALE I. Cadre juridique et administration du Fondouk..............27 1. Le Fondouk, un marché d Etat (1888-1920)............................ 28 2. Le Fondouk cédé à la municipalité de Tunis dès 1920 ........... 31 IL Nouvelle appellation et nouvelle direction du fondouk ................................................................................................... 32 1. Les prérogatives du directeur du marché
central.................. 32 2. La commission permanente des marchés (1926 - 1936)..........33 3. La commission municipale permanente des marchés de la ville de Tunis..................................................................................... 34 173
4. La caisse du marché.................................................................. 35 5. La police du fondouk................................................................. 36 IIL La persistance d anciennes institutions d encadrement dans le fondouk à l époque coloniale: les amines, leurs agents et leurs collaborateurs................................................37 1. Les amines du fondouk: nomination, fonctions et évolution de l institution......................................................................................37 2. Agents et collaborateurs des amines du fondouk.................... 53 Chapitre III LE CONTROLE FISCAL AU FONDOUK AL-GHALLA SOUS LE PROTECTORAT I. La politique fiscale en matière de commerce sous le Protectorat.................................................................................63 IL Les droits et les taxes perçus au fondouk al-ghalla à l époque coloniale:..................................................................65 1. La collecte des impôts au Fondouk........................................... 65 2. L évolution de la fiscalité au Fondouk pendant la période coloniale.......................................................................................... 66 Chapitre IV L APPROVISIONNEMENT DU FONDOUK (1884 -1954) I. Textes législatifs organisant les transactions au fondouk al-ghalla de Tunis de 1884 à la Deuxième Guerre Mondiale: .................................................................................................. 75 IL Les approvisionneurs........................................................76 1. Les
producteurs..........................................................................77 2. Les expéditeurs...........................................................................78 3. Les Khadâr..................................................................................78 4. Les commissionnaires agréés (Habať)......................................79 III. Comment se faisait l approvisionnement du fondouk? 1. L entrée des denrées au fondouk: organisation, groupage et emballage........................................................................................ 88 2. L importance des apports...........................................................91 3. La manutention des denrées arrivant au fondouk................ 102 4. Exposition des denrées et préparation des transactions........104 174
Chapitre V L ORGANISATION DES TRANSACTIONS AU FONDOUKAL-GHALLA (1884 -1954) I. La vente en gros (B a bi jûmla).........................................109 1. Les types de vente en gros au Fondouk.............................. 109 2. L organisation des enchères ( Mzâyda)............................... 110 II. La vente au détail (B a bi mafarq)..................................112 1. Organisation des transactions au détail : horaires, espaces et majorations............................................................................. 112 2. Les détaillants du fondouk.................................................. 114 CONCLUSION ANNEXES INDEX, SOURCES ET BIBLIOGRAPHIE Index.......................................................................................... 159 Index des tableaux.................................................................. 163 Index des documents..............................................................167 Sources et Bibliographie........................................................ 169 Bibliographie........................................................................... 171 TABLE DES MATIERES........................................................ 173 175
Le fondouk al-ghalla de Tunis Marché central (1891-1956) Le « fondouk al ghalla » de Tunis, ou ce qui s’appelle aujourd’hui « le marché central », comptait, à l’époque coloniale, parmi les plus importantes institutions urbaines de la capitale. Non seulement parce qu’il faisait partie des infrastructures dont dépendait la vie de cette cité en plein essor, mais parce* que les mutations qu’il a connues sous le Protectorat français, lui ont permis d’être valorisé et intégré dans l’économie moderne, tout en conservant ses spécificités d’institution locale « en chair et en os ». Espace commerçant à la fois « ancien » et « moderne », « tunisien » et « européen », le fondouk est en vérité le produit d’un long processus de cohabitation et d’acculturation qui s’est accompli avec plus ou moins de heurs et de malheurs sur les plans juridique, institutionnel, et surtout humain. Le présent ouvrage tente de retracer le parcours complexe d’un haut-lieu de Tunis et de raconter, avec les mots de l’historien, l’âme d’une cité rompue aux dures épreuves mais toujours habile dans la conduite de son destin. L’auteur y rend hommage également à un pays, le sien, et aux valeurs gratifiantes dont s’enorgueillit son riche patrimoine. A travers le récit des mutations qu’a subies « fondouk al ghalla» pendant la colonisation française, le lecteur suit les méandres d’une histoire qui s’écrit, aujourd’hui encore, dans le même esprit d’authenticité et d’ouverture. Karim Ben Yedoer esi chercheur aux Archives Nationales de Tunisie. Ses travaux de recherches portent sur l histoire économique et sociale de la
Tunisie contemporaine notamment sur celle des artisans et de l artisanat. Illustration de couverture : Tarek Sottissi, Une des portes du marché central de Tunis. 9782343089348 ISBN : 978-2-343-08934-8 19 € Histoire et Perspectives Méditerranéennes
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