Kucharz doskonały: sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Polish |
| Published: |
Warszawa
Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie
[2018]
|
| Series: | Silva Rerum
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Inhaltsverzeichnis Literaturverzeichnis |
| Physical Description: | 213 Seiten Illustrationen 24 cm |
| ISBN: | 9788363580995 8363580996 |
Staff View
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV045352079 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20190403 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 181210s2018 a||| |||| 00||| pol d | ||
| 020 | |a 9788363580995 |9 978-83-63580-99-5 | ||
| 020 | |a 8363580996 |9 83-63580-99-6 | ||
| 035 | |a (OCoLC)1079413993 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV045352079 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a pol | |
| 049 | |a DE-12 | ||
| 084 | |a OST |q DE-12 |2 fid | ||
| 100 | 1 | |a Dumanowski, Jarosław |d 1967- |e Verfasser |0 (DE-588)1173117709 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Kucharz doskonały |b sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki |c Jarosław Dumanowski ; przepisy współczesne opracował Maciej Nowicki |
| 246 | 1 | 3 | |a Sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki |
| 264 | 1 | |a Warszawa |b Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie |c [2018] | |
| 264 | 4 | |c © 2018 | |
| 300 | |a 213 Seiten |b Illustrationen |c 24 cm | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 490 | 0 | |a Silva Rerum | |
| 648 | 7 | |a Geschichte |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 650 | 0 | 7 | |a Essgewohnheit |0 (DE-588)4139275-9 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Ess- und Trinksitte |0 (DE-588)4015556-0 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 7 | |a Polen |0 (DE-588)4046496-9 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 653 | 1 | |a Wielądko, Wojciech Wincenty / (1749-1822) / Kucharz doskonały | |
| 653 | 0 | |a Książka kucharska | |
| 653 | 0 | |a Kuchnia francuska | |
| 653 | 0 | |a Kuchnia polska | |
| 653 | 0 | |a Kultura stołu | |
| 653 | 2 | |a Polska | |
| 653 | 0 | |a Kuchnia francuska / dzieła przed 1800 | |
| 653 | 0 | |a Kuchnia polska / dzieła przed 1800 | |
| 653 | 4 | |a 1701-1800 | |
| 653 | 6 | |a Opracowanie | |
| 653 | 6 | |a Przepisy kulinarne | |
| 689 | 0 | 0 | |a Polen |0 (DE-588)4046496-9 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Ess- und Trinksitte |0 (DE-588)4015556-0 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Essgewohnheit |0 (DE-588)4139275-9 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Geschichte |A z |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |a Nowicki, Maciej |4 ctb | |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030738731&sequence=000003&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030738731&sequence=000004&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Literaturverzeichnis |
| 940 | 1 | |n oe | |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030738731 | ||
| 942 | 1 | 1 | |c 306.09 |e 22/bsb |g 438 |
Record in the Search Index
| _version_ | 1804179178043473920 |
|---|---|
| adam_text | TRESCl
PRZEDMOWA 7 DRÓB IO9
: Kurczçta III
SEO WO O KUCHARZU DOSKONALYM H Kaczka I16
Gçs I2I
POTAZIE 23 Przepiórki z rakami 126
Dynia 26 Golçbie I3O
Mleko 30 Pularda I34
Kasztany 34
Szparagi 38 ; RYBY I39
Kaplon i migdaly 43 Lin I4I
Na wodzie 48 Jesiotr 146
Certy 15O
O JARZYNIE W POWSZECHNOSCI 53 Kablon, czyli dorsz I54
Szpinak 55 List morski I59
Groch turecki, czyli fasola 59 Karp 163
1
Salata i karczochy 63 1
Bób 68 DESERY 169
Marchew i pasternak 72 Winogrona I7I
Bigos z marchwi^ i pasternakiem 76 Liscie winne 176
àmietana z karmelem 180
!
MIÇSA 81 Kawa ze àmietan^ czy smietana z kaw^? 184
Mózg 83 P^czki-niep^czki 189
Grasica 88 1 „Zrob jakie chcesz marcepany” 193
Prosiç 92 „Biszkokty” 198
Ogon wolowy 96
Wyrôbka cielçca SLOWNIK
100 1 205
Flaki 104 :
MIARY I WAGI 211
WYBRANE ZRÓDLA
213
WYE-ti A NO
/.KOD t
Czerniecki S., Compendium ferculorum albo zebranie potraw, wyd.
i opr. J. Dumanowski i M. Spychaj z przedmow^ S. Lubomirskiego,
„Monumenta Poloniae Culinaria’’ red. J. Dumanowski, 1.1, Warszawa
2009, (mpc, 1.1).
Herka S.K., Bankiet narodowi ludzkiemu, Krakow 1660.
Kluk J.K., Roslin potrzebnych i pozytecznych, wygodnych osobliwie krajowych
albo które w kraju uzyteczne bye mogq utrzymanie, rozmnozenie i zazyeie,
I. 1-3, Warszawa 1777-1781.
Kluk J.K., Zwierzqt domowych i dzikich osobliwie krajowych historyi natu-
ralnejpoczqtki i gospodarstwo, 1.1-3, Warszawa 1779-1780.
Ksi^ga szafarska dworu Jana III Sobieskiego 1695-1696, oprac. J. Dumanowski,
M. Proba i L Truscinski, „Monumenta Poloniae Culinaria”, t. iv, red.
J. Dumanowski, Warszawa 2013, (mpc, t. iv).
Kuchnia na szesc osób podlugprzepisu JP Tremona, pierwszego kuchmistrza
StanislawaAugusta króla, opr.J. Kowecki, Warszawa 1991.
Moda bardzo dobra smazenia róznych konfektów i innych slodkosci, a takze
przyrzqdzania wszelkich potraw, pieczenia chleba i inne sekreta gospodar-
skie i kuchenne, opr. i wyd. J. Dumanowski i R. Jankowski, „Monumenta
Poloniae Culinaria”, red. J. Dumanowski, t. II, Warszawa 2011, (mpc, 1.11).
Olszowski H., Szkola salernitanska, to jest nauka doktorów salernitanskich
o sposobie zachowania zdrowia do brego, Kraków 1640.
Simon J.Ch., Informacya praktyezna wzgfydem gospodarstwa, Warszawa-
-Lwów 1775.
Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone zxvi-xvni w. Zródla
drukowane, wyd. J. Dumanowski, D. Dias-Lewandowska, M. Sikorska,
„Monumenta Poloniae Culinaria”, red. J. Dumanowski, t. vi, Warszawa
2016, (mpc, t. vi).
Staropolskie przepisy kulinarne. Receptury rozproszone z xvi-xvui w.
Zródla r^kopismienne, wyd. J. Dumanowski, D. Dias-Lewandowska,
M. Sikorska, „Monumenta Poloniae Culinaria”, red. J. Dumanowski, t. vn,
Warszawa 2017, (mpc, t. vii).
Szytder J„ Kucharz dobrze usposobiony, t. i-ll, Wilno 1830.
Szytder J., Kucharka oszcz$dna, czyliprzepisy dla gospodyn wiejskich latwego
i niekosztownego sporzqdzania potraw, Wilno 1835.
Szytder J., Kuchmistrz noivy czyli kuchnia udzielna día osób oslabionych,
Wilno 1837.
Szytder J., Spizamia dostatecznie i przezornie urzqdzona, Wilno 1841.
Szytder J., Optastwie domowem i oswojonem, Wilno 1844.
Szytder J., Kuchnia postna podajqca najoszcz^dniejsze sposoby sporzqdzania
potraw rybnych oraz zupy chlodników, pieczystego, marynat, jarzyny mel-
szpeizówy dost itp.y Wilno 1847.
Wiel^dko W., Kucharz doskonaly pozyteczny dla zatrudniajqcych si$ gospodar-
stwemy wyd. i opr. J. Dumanowski przy wspóludziale A. Kleáty-Nawrockiej,
„Monumenta Poloniae Culinaria” red. J. Dumanowski, t. ill, Warszawa
2012, (mpc, t. III).
Wiel^dko W., Kucharz doskonaly w wybornym guscie z oszcz$dnosciq dogodny,
Warszawa 1800.
Zaluski J.A., Apteka dla tych co jej ani lekarza nie majq albo sposób kon~
serwowania zdrowiay mianowicie dla tych spisaniay co lekarza nie majqy
apteki nie znajq to jest szkola salernitanska., Warszawa 1750.
f
Bayerische
j ?*aatsbiMioih$k
^ München
|
| any_adam_object | 1 |
| author | Dumanowski, Jarosław 1967- |
| author2 | Nowicki, Maciej |
| author2_role | ctb |
| author2_variant | m n mn |
| author_GND | (DE-588)1173117709 |
| author_facet | Dumanowski, Jarosław 1967- Nowicki, Maciej |
| author_role | aut |
| author_sort | Dumanowski, Jarosław 1967- |
| author_variant | j d jd |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV045352079 |
| ctrlnum | (OCoLC)1079413993 (DE-599)BVBBV045352079 |
| era | Geschichte gnd |
| era_facet | Geschichte |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02592nam a2200613 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV045352079</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20190403 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">181210s2018 a||| |||| 00||| pol d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9788363580995</subfield><subfield code="9">978-83-63580-99-5</subfield></datafield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">8363580996</subfield><subfield code="9">83-63580-99-6</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)1079413993</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV045352079</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">pol</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">OST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="100" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Dumanowski, Jarosław</subfield><subfield code="d">1967-</subfield><subfield code="e">Verfasser</subfield><subfield code="0">(DE-588)1173117709</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Kucharz doskonały</subfield><subfield code="b">sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki</subfield><subfield code="c">Jarosław Dumanowski ; przepisy współczesne opracował Maciej Nowicki</subfield></datafield><datafield tag="246" ind1="1" ind2="3"><subfield code="a">Sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Warszawa</subfield><subfield code="b">Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie</subfield><subfield code="c">[2018]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">© 2018</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">213 Seiten</subfield><subfield code="b">Illustrationen</subfield><subfield code="c">24 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="490" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">Silva Rerum</subfield></datafield><datafield tag="648" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Essgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4139275-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Polen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4046496-9</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Wielądko, Wojciech Wincenty / (1749-1822) / Kucharz doskonały</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Książka kucharska</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Kuchnia francuska</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Kuchnia polska</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Kultura stołu</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="2"><subfield code="a">Polska</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Kuchnia francuska / dzieła przed 1800</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="0"><subfield code="a">Kuchnia polska / dzieła przed 1800</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="4"><subfield code="a">1701-1800</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="6"><subfield code="a">Opracowanie</subfield></datafield><datafield tag="653" ind1=" " ind2="6"><subfield code="a">Przepisy kulinarne</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Polen</subfield><subfield code="0">(DE-588)4046496-9</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Ess- und Trinksitte</subfield><subfield code="0">(DE-588)4015556-0</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Essgewohnheit</subfield><subfield code="0">(DE-588)4139275-9</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Geschichte</subfield><subfield code="A">z</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Nowicki, Maciej</subfield><subfield code="4">ctb</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030738731&sequence=000003&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030738731&sequence=000004&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Literaturverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="940" ind1="1" ind2=" "><subfield code="n">oe</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030738731</subfield></datafield><datafield tag="942" ind1="1" ind2="1"><subfield code="c">306.09</subfield><subfield code="e">22/bsb</subfield><subfield code="g">438</subfield></datafield></record></collection> |
| geographic | Polen (DE-588)4046496-9 gnd |
| geographic_facet | Polen |
| id | DE-604.BV045352079 |
| illustrated | Illustrated |
| indexdate | 2024-07-10T08:15:44Z |
| institution | BVB |
| isbn | 9788363580995 8363580996 |
| language | Polish |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-030738731 |
| oclc_num | 1079413993 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 |
| owner_facet | DE-12 |
| physical | 213 Seiten Illustrationen 24 cm |
| publishDate | 2018 |
| publishDateSearch | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| publisher | Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie |
| record_format | marc |
| series2 | Silva Rerum |
| spelling | Dumanowski, Jarosław 1967- Verfasser (DE-588)1173117709 aut Kucharz doskonały sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki Jarosław Dumanowski ; przepisy współczesne opracował Maciej Nowicki Sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki Warszawa Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie [2018] © 2018 213 Seiten Illustrationen 24 cm txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Silva Rerum Geschichte gnd rswk-swf Essgewohnheit (DE-588)4139275-9 gnd rswk-swf Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd rswk-swf Polen (DE-588)4046496-9 gnd rswk-swf Wielądko, Wojciech Wincenty / (1749-1822) / Kucharz doskonały Książka kucharska Kuchnia francuska Kuchnia polska Kultura stołu Polska Kuchnia francuska / dzieła przed 1800 Kuchnia polska / dzieła przed 1800 1701-1800 Opracowanie Przepisy kulinarne Polen (DE-588)4046496-9 g Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 s Essgewohnheit (DE-588)4139275-9 s Geschichte z DE-604 Nowicki, Maciej ctb Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030738731&sequence=000003&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis Digitalisierung BSB München 19 - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030738731&sequence=000004&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Literaturverzeichnis |
| spellingShingle | Dumanowski, Jarosław 1967- Kucharz doskonały sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki Essgewohnheit (DE-588)4139275-9 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4139275-9 (DE-588)4015556-0 (DE-588)4046496-9 |
| title | Kucharz doskonały sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki |
| title_alt | Sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki |
| title_auth | Kucharz doskonały sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki |
| title_exact_search | Kucharz doskonały sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki |
| title_full | Kucharz doskonały sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki Jarosław Dumanowski ; przepisy współczesne opracował Maciej Nowicki |
| title_fullStr | Kucharz doskonały sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki Jarosław Dumanowski ; przepisy współczesne opracował Maciej Nowicki |
| title_full_unstemmed | Kucharz doskonały sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki Jarosław Dumanowski ; przepisy współczesne opracował Maciej Nowicki |
| title_short | Kucharz doskonały |
| title_sort | kucharz doskonaly sekrety kuchmistrzowskie wojciecha wieladki |
| title_sub | sekrety kuchmistrzowskie Wojciecha Wielądki |
| topic | Essgewohnheit (DE-588)4139275-9 gnd Ess- und Trinksitte (DE-588)4015556-0 gnd |
| topic_facet | Essgewohnheit Ess- und Trinksitte Polen |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030738731&sequence=000003&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030738731&sequence=000004&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT dumanowskijarosław kucharzdoskonałysekretykuchmistrzowskiewojciechawieladki AT nowickimaciej kucharzdoskonałysekretykuchmistrzowskiewojciechawieladki AT dumanowskijarosław sekretykuchmistrzowskiewojciechawieladki AT nowickimaciej sekretykuchmistrzowskiewojciechawieladki |