Lehm-Backöfen selbst gebaut:
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| Format: | Book |
| Language: | German English |
| Published: |
Graz
Stocker
2015
|
| Edition: | 2. Auflage |
| Series: | Werkbuch
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| Online Access: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | 159 Seiten Illustrationen 24 cm |
| ISBN: | 9783702013547 |
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VORWORT DES
UEBERSETZERS
11
VORWORT VON
KIKO DENZER
13
DIE BEDEUTUNG DES
EIGENEN BROTES 14
7 ARGUMENTE
FUER LEHM 15
1. BAUEN MIT LEHM MACHT SPASS 15
2. MIT LEHM GEHT'S SCHNELL 15
3. LEHM IST KUNST 15
4. LEHM IST GUENSTIG 15
5. LEHM HEISST GEMEINSCHAFT 16
6. LEHM IST ANPASSUNGSFAEHIG 16
7. ZIEGEL SIND LEHM 16
EINFUEHRUNG
17
WARUM EINEN LEHMBACK
OFEN BAUEN? 17
MIT ERDE BAUEN - ODER:
WAS IST DENN EIGENTLICH LEHM? 20
HITZE AUFFANGEN 21
MACHEN SIE SICH RUHIG
IHRE HAENDE SCHMUTZIG 22
EXPERIMENTE:
DREI LOECHER IM BODEN 24
ERSTES EXPERIMENT: EIN KEKSOFEN 24
ZWEITES EXPERIMENT:
EIN 1- ODER 2-LAIB-OFEN? 25
DRITTES EXPERIMENT:
EINE ISOLIERSCHICHT 26
EIN EINFACHES DESIGN,
EIN BESSERER OFEN 28
STANDORTVORBEREITUNG,
PLANUNG, MATERIAL UND
WERKZEUGE
30
STANDORT 30
OFENGROESSE: DIE DOPPELTE MENGE
AN BROT BEI HALB SO VIEL PLATZ 32
HTTP://D-NB.INFO/1018295275
UEBERDACHUNG UND
ANDERE OPTIONEN 33
AESTHETIK, SKULPTUR, KUNST 34
BAUERDE: ERDBODEN, MAUER
WERK & TON 35
GUTE BAUERDE (LEHM) FINDEN 36
EIGENSCHAFTEN VON BAUERDE 36
DER EINFACHE *SCHUETTELTEST" 37
DER SCHNELLE UND PRAKTISCHE
*SCHLANGEN"-TEST 38
DER EINFACHE QUETSCHTEST 40
MATERIALIEN UND WERKZEUGE 41
MENGENANGABEN 41
GEWICHT, RAUMBEREICH & WIE MAN
EINEN 2 LONNEN OFEN HEBT 42
UNTERSCHIEDLICHE VOLUMEN 42
MATERIAL FUER DEN LEHMOFENBAU 43
WASSER 43
FUNDAMENTSTEINE ODER *URBANIT" 43
BAUERDE 43
SAND 44
FESTER *OFENLEHM" ODER
*WAERMESPEICHERMISCHUNG" 46
ISOLIERUNG 46
MATERIALIEN ZUM ISOLIEREN DER
BACKFLAECHENUNTERLAGE 46
STROH 48
BACKFLAECHE 48
ZEITUNGSPAPIER 49
TUERBOGEN (OPTIONAL) 50
MATERIALIEN FUER DIE ERSTELLUNG VON TUEREN
UND OFENWERKZEUGEN 50
OFENBAUWERKZEUGE 51
DEN ARBEITSPLATZ ORGANISIEREN 51
8 ARBEITSSCHRITTE FUER
DEN BAU EINES LEHM
BACKOFENS
53
EINFUEHRUNG 53
ERSTER SCHRITT: DAS FUNDAMENT 53
OPTIONEN 53
DAS FUNDAMENT AUSHEBEN 54
ERSTE LAGE 55
ZUSAETZLICHE LAGEN 56
ZWEITER SCHRITT: BODENISOLIERUNG 56
ISOLIERUNGSMOEGLICHKEITEN 56
GLASFLASCHENISOLIERUNG 57
ISOLIERSTOFFE AUS MINERALSTOFFEN
UND SAEGESPAENEN 57
RING ZUM STABILISIEREN DER
BODENISOLIERUNG HERSTELLEN 57
FESTER UNTERBODEN ODER
BACKFLAECHENUNTERLAGE 58
DRITTER SCHRITT: DIE ERSTELLUNG
DER BACKFLAECHE 60
DIE SCHAMOTTESTEINE SETZEN 60
VIERTER SCHRITT: UEBERLEGUNGEN
ZUR OFENTUER 61
TUERARTEN: EINE DICHTE,
*ANGEFLANSCHTE" TUER 62
UMRAHMEN ODER AUSBAUEN
DES OFENMUNDES 62
EINEN LEHMBOGEN AUS AB
GEWINKELTEN SCHICHTEN HERSTELLEN 63
WEITERE TUERVARIANTEN: FEUERUNGS
UND MEHRZWECKLEHMTUEREN 63
EINE EXTRAVAGANTE VARIANTE
EINES ZIEGELBOGENS 65
FUENFTER SCHRITT: EINE SAND
FORM MACHEN BZW. DEN HOHL
RAUM FORMEN
67
SECHSTER SCHRITT: GROBER
*OFENLEHM" ALS THERMISCH
WIRKSAME MASSE (ERSTE SCHICHT)
71
DAS REZEPT 71
WIE MAN ZEIT SPART 72
EINE LADUNG MISCHEN 72
EINE SCHICHT BESTEHT AUS VIELEN
HAENDEN VON OFENLEHM 74
DIE SANDFORM HERAUSNEHMEN 76
SIEBENTER SCHRITT: DEN
OFENMUND OEFFNEN 77
DIE EINFACHSTE HAND
GEFERTIGTE OEFFNUNG 77
ACHTER SCHRITT: DIE ZWEITE
SCHICHT ISOLIERUNG 78
LEHMOFENSKULPTUREN
UND -DEKORATIONEN
79
EINE GUTE FORM 79
BILDHAUERISCH UND BAULICH
GENUTZTER LEHM 79
REZEPT FUER TRADITIONELLEN BAULEHM
ODER FORMBAREN LEHMSCHLAMM
FUER DIE BILDHAUEREI 81
EINIGE TRICKS 81
LEHMPUTZ 83
EIN ALLGEMEINES PUTZ-REZEPT 83
DAS MISCHEN EINES PUTZES 84
KLEINE FASERKUNDE 84
TIPPS FUER DEKORATIVE ANWENDUNGEN 85
KALKPUTZ UND ANDERE WASSERAB
WEISENDE, ATMUNGSFAEHIGE PUTZE
86
FARBE 87
BEDIENUNGSANLEITUNG FUER
EINEN LEHMBACKOFEN 88
*LEARNING BY DOING"
88
*OFENHOLZ" IST DER BESTE BRENNSTOFF 88
DAS OFENHOLZ TROCKNEN 89
KLEINE STUECKE VERWENDEN 89
EIN BRENNENDES FEUER MUSS
ATMEN - GIB IHM LUFT! 90
DEN BRENNVORGANG MIT EINER
FEUERUNGSTUER VERBESSERN 91
TEMPERATUREN ABSCHAETZEN LERNEN 92
DIE OFENTUERINNENSEITE INS
WASSER LEGEN 93
DEN OFEN AUSRAEUMEN 93
DIE BACKFLAECHE PUTZEN 93
GLEICHMAESSIGE HITZEVERTEILUNG
IM OFEN 93
DIE RICHTIGE TEMPERATUR ERSPUEREN 93
EINSCHIEBEN! 94
ZEIT UND TEMPERATUR JE NACH
BEDUERFNIS AENDERN
PIZZA UND DAS BACKEN MIT
AKTIVEM FEUER
TRADITIONELLES OFENWERKZEUG
SAMMELN
TRADITIONELLES OFENWERKZEUG
SELBST HERSTELLEN
EINFACHES
SAUERTEIGBROT
BROT WIE VOM BAECKER
EINFUEHRUNG
VIER SCHRITTE ZUM BROT
DAS REZEPT
SCHRITT 1: DEN SAUERTEIG ANSETZEN
SCHRITT 2: DEN HAUPTTEIG MACHEN.
SCHRITT 3A: SAEUERN UND
*ZURUECKSCHLAGEN"
SCHRITT 3B: SAEUERN UND IN
LAIBE AUFTEILEN
WOZU EIGENTLICH BROTKOERBE?
SCHRITT 3C: SAEUERN UND DEN
OFEN HEIZEN
SCHRITT 4: BACKEN
WANN IST DAS BROT FERTIG?
ZUTATEN
MEHL
WASSER
SALZ
UEBERBRUEHEN 110
STARTERKULTUR 111
SAUERTEIG - WIE VIEL? 113
WENN DER SAUERTEIG SCHIMMELT 113
WIE WICHTIG IST DIE KONSISTENZ
DES SAUERTEIGS? 113
PRINZIPIEN DES
BRENNENS 114
DIE METAPHYSIK DES FEUERS 114
EFFIZIENTES BRENNEN 115
ZEIT UND TEMPERATUR 116
TURBULENZEN 116
WIE HITZE IM MAUERWERK
FUNKTIONIERT 117
WAERMEUEBERTRAGUNG 117
LEITFAEHIGKEIT UND WIDERSTAND 117
WAERMESPEICHERNDE MASSE 118
ISOLIERUNG 118
DIE MASSE SO GUT WIE
MOEGLICH NUTZEN 119
UEBER RAUCHABZUEGE 120
RAUCHABZUG
VORNE ODER HINTEN? 120
WEITERE GRUNDSAETZE 122
OBERFLAECHE 122
LUFTZUG 123
KAMINZUGWIRKUNG 123
DRUCK UND TEMPERATUR 124
94
95
96
98
99
99
100
102
102
103
104
106
106
107
107
108
109
110
110
110
110
URALTE DESIGNS UND
NEUE EXPERIMENTE
125
MOBILE OEFEN 125
OEFEN AUF RAEDERN FUER
EINGEFLEISCHTE FAHRER 128
GEMEINSCHAFTSOEFEN 129
DER ZWEIKAMMER-OFEN 129
OEFEN AUS PUREM TON
(U. A. AUCH KANADISCHE OEFEN) 130
*TANDOORS", TOEPFEROEFEN &
ANDERE EINSATZMOEGLICHKEITEN 131
ZIEGELOEFEN '32
OEFEN FUER DIE WELT? 132
DIE FEUERLOSE *KOCHKISTE" UND
DER SOLARKOCHER 133
EIN MASSEARMER, HOCHWIRKSAMER
*RAKETENOFEN" 134
EIN MASSEREICHER, HOCHWIRKSAMER
*ROCKET MASS HEATER" FUER DAS HAUS. 135
EIN EXPERIMENTELLER *ROCKET"-OFEN
- MASSEREICH UND EFFIZIENT 136
PROBLEMLOESUNGEN UND
WISSENSWERTES
137
EINHEIZEN UND BACKEN MIT
DEM OFEN 137
ICH BRINGE KEIN GUTES FEUER
ZUSTANDE 137
ICH HABE GENAU NACH DEM BUCH
GEBAUT, ABER DER OFEN SPEICHERT
KEINE HITZE!
138
DIE UNTERSEITE VOM BROT VERBRENNT 138
NUR DIE ERSTEN ZWEI ODER DREI PIZZEN
HABEN EINEN GUTEN BRAUNEN,
KNUSPRIGEN BODEN
139
WAS SONST KANN NOCH IM OFEN
GEBACKEN WERDEN? 139
KANN DER LEHMBACKOFEN BEIM
TOEPFERN ZUM EINSATZ KOMMEN? 139
KANN DIE AUSSENOBERFLAECHE
GEFAEHRLICH HEISS WERDEN? 139
KANN ICH MIT EINEM HEIZELEMENT
EINHEIZEN? ODER MIT PROPAN? 139
PROBLEME BEIM OFEN 140
LAESST SICH DER OFEN SCHNELL
TROCKNEN? AB WANN KANN MAN
IM OFEN FEUER MACHEN? 140
MEIN OFEN BEKOMMT RISSE! 140
IST VERMICULIT ANSTATT PERLIT
ALS ISOLIERSTOFF MOEGLICH? 141
HILFE! ALS ICH DIE SANDFORM
ENTFERNTE, STUERZTEN TEILE DES
GEWOELBES EIN! 141
DER OFEN HAT NICHT NUR RISSE
BEKOMMEN, ES FALLEN AUCH
GROSSE STUECKE HERAUS! 141
DER OFENMUND BROECKELT AB 142
MEIN OFEN AUS PUREM TON ZERFAELLT! 142
KANN NASSES MATERIAL MIT
TROCKENEM MATERIAL KOMBINIERT
WERDEN? 142
KALKPUTZ KLINGT SEHR SCHOEN -
WIE SCHWIERIG IST ER WIRKLICH? 142
EMPFEHLUNGEN ZUM OFENDESIGN 143
KANN ICH DEN OFENMUND BREITER
MACHEN, UM IHN FUER PIZZEN PASSEND
ZU MACHEN? 143
SOLLTEN PIZZAOEFEN NICHT EINE
NIEDRIGERE KUPPEL HABEN? 143
WAS IST, WENN ICH EINEN WIRKLICH
GROSSEN OFEN BAUEN MOECHTE? 143
WAS SPRICHT FUER ODER
GEGEN OEFEN AUS ZEMENT? 143
KOENNTE EIN LEHMBACKOFEN AUCH
ZUM HEIZEN MEINES HAUSES BZW.
ZUM WASSERHEIZEN VERWENDET
WERDEN? 143
HILFT ALUFOLIE, WAERME ZU SPEICHERN? 144
NACHWORT: ERDE,
OEFEN UND KUNST 145
ANHANG
150
DANKSAGUNG 156
STICHWORTREGISTER
157 |
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