Las almadrabas suratlánticas andaluzas: historia, tradición y patrimonio (siglos XVIII-XXI)
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| Sprache: | Spanish |
| Veröffentlicht: |
Sevilla
Editorial Universidad de Sevilla
2017
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| Schriftenreihe: | Coleccion Historia y geografia
número 326 |
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|---|---|
| adam_text | ÍNDICE
AGRADECIMIENTOS.
David Florido del Corral........................................ 11
I. INTRODUCCIÓN.
David Florido del Corral..........................................13
Justificación................................................... 13
Perspectiva de análisis: aproximación al concepto de tradición
ypatrimonio.......................................................15
Aspectos metodológicos.......................................... 22
Objetivos y alcance de la investigación.........................22
Técnicas de investigación.................................. 23
i) Análisis documental.......................................23
ii) Trabajo etnográfico................................... 24
Estructura del volumen........................................26 II.
II. HISTORIA SOCIAL Y CONFORMACIÓN DE LAS CULTURAS
DEL TRABAJO Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL ENTRE LOS
SIGLOS XVIII y XIX.
Antonio Santos García.............................................29
1. Introducción................................................. 29
2. La organización socio-laboral de la almadraba de tiro durante el
Antiguo Régimen: técnica pesquera, personal, embarcaciones
y pertrechos....................................................30
3. Evolución de las almadrabas durante el siglo XVIII e introducción
del buche.................................................... 45
4. Del señorío al liberalismo: el conflicto entre las almadrabas de tiro y
las almadrabas de buche (1811-1874).......................... 53
5. El capitalismo pesquero entre la Restauración y el Consorcio Nacional
Almadrabero (1875-1928)........................................ 64
III. LAS ALMADRABAS EN LOS ÚLTIMOS CIEN AÑOS: DESDE LA
INSTAURACIÓN DEL CONSORCIO NACIONAL ALMADRABERO
A LA ACTUALIDAD.
David Florido del Corral............................................76
1. Las almadrabas durante el Consorcio Nacional Almadrabero (1929-1971)... 74
1.1. La instauración..............................................74
1.2. El conflicto: las protestas ante la instauración del CNA...76
1.3. Las duras condiciones de vida en los poblados-factoría.....80
1.4. Producción y aspectos técnicos............................. 95
2. Las almadrabas en el régimen actual.............................100
2.1. El nuevo modelo de organización económica: capital, técnicos y
marinería................................................... 101
2.2. El nuevo modelo de explotación económica: el mercado japonés. .. 106
2.3. Las amenazas y contradicciones del nuevo sistema de explotación. 112
IV. EL CONOCIMIENTO PRÁCTICO PARA COMPRENDER EL
FUNCIONAMIENTO DE LAS ALMADRABAS: ASPECTOS TÉCNICOS
Y SOCIALES.
David Florido del Corral. Juan Manuel Ruiz Acevedo.
José Antonio López González.........................................119
1. Introducción.....................................................119
2. Estructura y configuración de una almadraba de buche..........122
3. Fases de trabajo de una almadraba.............................134
3.1. Preparativos............................................... 134
3.2. Calamento.................................................. 137
3.3. Desmontaje (leva).......................................... 142
3.4. Levantada (levantá)......................................... 146
i) Primera fase: ahorrar y largar el pescado...............146
ii) La levantá: el trabajo con el pescado en el copo.......150
4. Prácticas comunicativas: lenguajes de la almadraba............155
4.1. Prácticas funcionales........................................156
4.2. Prácticas comunicativas rítmico-musicales: la saloma y las tallas .. 158
5. Habilidades del capitán..........................................163
5.1. Condiciones del entorno para el calamento y el trabajo en la mar .. 165
i) Fondos limpios para calar el copo..........................170
ii) Aguas claras..............................................173
iii) Vientos..................................................174
iv) Corrientes y mareas.................................... 176
v) Otros elementos: oreas y fase lunar......................178
5.2. Habilidades y conocimientos para ser capitán.................179
i) Qué tipo de conocimiento...................................179
ii) Las marcas: el uso de la vista para el calamento del arte.185
iii) La vista y otras capacidades para aforar e intuir el pescado en
la almadraba...............................................191
iv) Cogerle el agua a la almadraba : la configuración del arte y su
relación con el entorno................................... 196
v) Qué dicen los capitanes sobre el atún: conocimiento sobre el
recurso.....................................................205
vi) Habilidades sociales: la relación con la empresa y los
trabajadores.................................................212
6. Hacerse capitán: procesos de aprendizaje y factores técnicos y políticos
para el ascenso a la capitanía......................................215
6.1. Formas de transmisión del conocimiento.........................216
6.2. Factores técnicos y sociales para la capitanía: la movilidad de los
técnicos...................................................... 223
7. Reflexiones finales.................................................229
V. INSTITUCIONES ECONÓMICAS: ENTRE LA ECONOMÍA DE
PRESTIGIO Y LA DE MERCADO.
David Florido del Corral............................................. 235
1. Introducción: la economía tradicional de los lugares almadraberos.235
2. El sistema de retribuciones: entre el mercado y la redistribución.240
3. Los robos de pescao: una institución económica en las almadrabas.......249
4. Evolución histórica en el siglo XX del sistema de redistribución
y de las formas de aprovechamiento, comercialización y consumo
de las regalías....................................................255
VI. RITOS Y FIESTAS EN LAS ALMADRABAS.
David Florido del Corral. Juan Manuel Ruiz Acevedo.
José Antonio López González ......................................277
1. Ritualización del inicio de la temporada......................278
2. El santito.....................................................282
3. Fiesta de culminación de la almadraba: la Quema de Juan y Juana..... 285
3.1. La memoria de San Juan.....................................286
3.2. La quema de Juan y Juana en Barbate en la actualidad
(almadraba de Zahara).......................................289
i) Organización de la fiesta y claves espacio-temporales...290
ii) Las relaciones sociales en el ritual....................299
iii) Hacia una interpretación de la fiesta ................303
4. La festividad de la Virgen del Carmen..........................307
VII. REFLEXIONES FINALES.
David Florido del Corral.................................. 313 VIII.
VIII. REFERENCIAS DOCUMENTALES Y BIBLIOGRÁFICAS.......................321
Fuentes documentales..............................................321
Fuentes hemerográficas............................................321
Referencias bibliográficas........................................321
ÍNDICE
AGRADECIMIENTOS.
David Florido del Corral........................................ 11
I. INTRODUCCIÓN.
David Florido del Corral..........................................13
Justificación................................................... 13
Perspectiva de análisis: aproximación al concepto de tradición
ypatrimonio.......................................................15
Aspectos metodológicos.......................................... 22
Objetivos y alcance de la investigación.........................22
Técnicas de investigación.................................. 23
i) Análisis documental.......................................23
ii) Trabajo etnográfico................................... 24
Estructura del volumen............................................26
II. HISTORIA SOCIAL Y CONFORMACIÓN DE LAS CULTURAS
DEL TRABAJO Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL ENTRE LOS
SIGLOS XVIII y XIX.
Antonio Santos García.............................................29
1. Introducción................................................. 29
2. La organización socio-laboral de la almadraba de tiro durante el
Antiguo Régimen: técnica pesquera, personal, embarcaciones
y pertrechos....................................................30
3. Evolución de las almadrabas durante el siglo XVIII e introducción
del buche.................................................... 45
4. Del señorío al liberalismo: el conflicto entre las almadrabas de tiro y
las almadrabas de buche (1811-1874).......................... 53
5. El capitalismo pesquero entre la Restauración y el Consorcio Nacional
Almadrabero (1875-1928)........................................ 64
III. LAS ALMADRABAS EN LOS ÚLTIMOS CIEN AÑOS: DESDE LA
INSTAURACIÓN DEL CONSORCIO NACIONAL ALMADRABERO
A LA ACTUALIDAD.
David Florido del Corral............................................76
1. Las almadrabas durante el Consorcio Nacional Almadrabero (1929-1971)... 74
1.1. La instauración..............................................74
1.2. El conflicto: las protestas ante la instauración del CNA...76
1.3. Las duras condiciones de vida en los poblados-factoría.....80
1.4. Producción y aspectos técnicos............................. 95
2. Las almadrabas en el régimen actual.............................100
2.1. El nuevo modelo de organización económica: capital, técnicos y
marinería................................................... 101
2.2. El nuevo modelo de explotación económica: el mercado japonés. .. 106
2.3. Las amenazas y contradicciones del nuevo sistema de explotación. 112
IV. EL CONOCIMIENTO PRÁCTICO PARA COMPRENDER EL
FUNCIONAMIENTO DE LAS ALMADRABAS: ASPECTOS TÉCNICOS
Y SOCIALES.
David Florido del Corral. Juan Manuel Ruiz Acevedo.
José Antonio López González.........................................119
1. Introducción.....................................................119
2. Estructura y configuración de una almadraba de buche..........122
3. Fases de trabajo de una almadraba.............................134
3.1. Preparativos............................................... 134
3.2. Calamento.................................................. 137
3.3. Desmontaje (leva).......................................... 142
3.4. Levantada (levantá)......................................... 146
i) Primera fase: ahorrar y largar el pescado...............146
ii) La levantá: el trabajo con el pescado en el copo.......150
4. Prácticas comunicativas: lenguajes de la almadraba............155
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4.2. Prácticas comunicativas rítmico-musicales: la saloma y las tallas .. 158
5. Habilidades del capitán..........................................163
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iii) Vientos..................................................174
iv) Corrientes y mareas.................................... 176
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5.2. Habilidades y conocimientos para ser capitán.................179
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la almadraba...............................................191
iv) Cogerle el agua a la almadraba : la configuración del arte y su
relación con el entorno................................... 196
v) Qué dicen los capitanes sobre el atún: conocimiento sobre el
recurso....................................................205
vi) Habilidades sociales: la relación con la empresa y los
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6. Hacerse capitán: procesos de aprendizaje y factores técnicos y políticos
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6.1. Formas de transmisión del conocimiento.........................216
6.2. Factores técnicos y sociales para la capitanía: la movilidad de los
técnicos...................................................... 223
7. Reflexiones finales.................................................229
V. INSTITUCIONES ECONÓMICAS: ENTRE LA ECONOMÍA DE
PRESTIGIO Y LA DE MERCADO.
David Florido del Corral............................................. 235
1. Introducción: la economía tradicional de los lugares almadraberos.235
2. El sistema de retribuciones: entre el mercado y la redistribución.240
3. Los robos de pescao: una institución económica en las almadrabas.......249
4. Evolución histórica en el siglo XX del sistema de redistribución
y de las formas de aprovechamiento, comercialización y consumo
de las regalías....................................................255
VI. RITOS Y FIESTAS EN LAS ALMADRABAS.
David Florido del Corral. Juan Manuel Ruiz Acevedo.
José Antonio López González ......................................277
1. Ritualización del inicio de la temporada......................278
2. El santito.....................................................282
3. Fiesta de culminación de la almadraba: la Quema de Juan y Juana..... 285
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3.2. La quema de Juan y Juana en Barbate en la actualidad
(almadraba de Zahara).......................................289
i) Organización de la fiesta y claves espacio-temporales...290
ii) Las relaciones sociales en el ritual....................299
iii) Hacia una interpretación de la fiesta ................303
4. La festividad de la Virgen del Carmen..........................307
VII. REFLEXIONES FINALES.
David Florido del Corral........................................ 313
VIII. REFERENCIAS DOCUMENTALES Y BIBLIOGRÁFICAS.......................321
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Referencias bibliográficas........................................321
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| spelling | Las almadrabas suratlánticas andaluzas historia, tradición y patrimonio (siglos XVIII-XXI) David Florido del Corral (coord.) Sevilla Editorial Universidad de Sevilla 2017 328 Seiten Illustrationen txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier Coleccion Historia y geografia número 326 Geschichte 1700-2017 gnd rswk-swf Thunfischfang (DE-588)4433653-6 gnd rswk-swf Andalusien (DE-588)4001909-3 gnd rswk-swf Tuna fisheries / Spain / Andalusia / History Andalusien (DE-588)4001909-3 g Thunfischfang (DE-588)4433653-6 s Geschichte 1700-2017 z DE-604 Florido del Corral, David 1971- (DE-588)1155540794 edt Coleccion Historia y geografia número 326 (DE-604)BV011290390 326 Digitalisierung BSB Muenchen - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030325582&sequence=000001&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis Digitalisierung BSB Muenchen - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=030325582&sequence=000003&line_number=0002&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
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