Burgerstein Handbuch Nährstoffe: vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung: alles über Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
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| Previous Title: | Burgerstein, Lothar, 1895-1987 Burgerstein Handbuch Nährstoffe |
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| Format: | Book |
| Language: | German |
| Published: |
Stuttgart
TRIAS
2018
|
| Edition: | 13. aktualisierte und erweiterte Auflage |
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| Online Access: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
| Physical Description: | 660 Seiten Illustrationen, Diagramme 24 cm x 17 cm |
| ISBN: | 9783432106571 3432106572 |
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IO
VORWORT ZUR 13. AUFLAGE
13 EINLEITUNG
14 WAS IST ORTHOMOLEKULARE
MEDIZIN?
14 DIE ANFAENGE DER ORTHOMOLEKULAREN
MEDIZIN
15 WELCHE BEDEUTUNG HABEN MIKRO
NAEHRSTOFFE?
18 BEI ARTHRITIS HAT MAN KEINEN ASPIRIN-
MANGEL
20
MIKRONAEHRSTOFFE IN PRAEVENTION
UND THERAPIE
20 UEBLICHER EINSATZ VON MIKRONAEHRSTOFFEN IN
DER MEDIZIN
21 JEDER HAT EINEN INDIVIDUELLEN NAEHRSTOFF
BEDARF
22 ES KOMMT AUF DIE RICHTIGE DOSIERUNG AN
24 BEI NAEHRSTOFFMAENGELN SUPPLEMENTE
NEHMEN
24 MIKRONAEHRSTOFFE IN DER KRITIK
29
ERNAEHRUNG
30
GRUNDLAGEN DER ERNAEHRUNG
30 WIE ENTWICKELTE SICH DIE MENSCHLICHE
ERNAEHRUNG?
32 WASSER, FETT. - WORAUS BESTEHT UNSER
KOERPER?
32 WIE WERDEN KOERPERBAU UND KOERPERGE
WICHT BEURTEILT?
34 WIE FUNKTIONIERT UNSERE VERDAUUNG?
37 UNSERE DARMFLORA SPIELT EINE WICHTIGE
ROLLE
43 WIE WIRD DIE NAHRUNGSAUFNAHME
REGULIERT?
46 DIE NAHRUNG LIEFERT UNS ENERGIE
47 WIE LAESST SICH DER ENERGIEBEDARF
BESTIMMEN?
50 ENERGIEBILANZ UND ENERGIEBALANCE
51 MANGELERNAEHRUNG
52 OHNE WASSER GEHT GAR NICHTS
56
MAKRONAEHRSTOFFE
56 FETTE
65 KOHLENHYDRATE
71 WARUM WIR BALLASTSTOFFE BRAUCHEN
73 PROTEINE
76 ALKOHOL
8I BUNT UND GESUND -
SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE
81 ES GIBT EINE GROSSE FUELLE VON SEKUNDAEREN
PFLANZENSTOFFEN
81 WARUM MOEHREN ORANGE SIND UND RETTICH
SCHARF SCHMECKT
87 WEITERE SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE
89
ERNAEHRUNG IM ALLTAG
89 NACHHALTIGKEIT: WAS BEDEUTET DAS FUER
UNSERE ERNAEHRUNG?
90 DIE LEBENSMITTELPYRAMIDE
92 GETRAENKE
93 GEMUESE UND FRUECHTE
94 GETREIDEPRODUKTE, KARTOFFELN UND
HUELSENFRUECHTE
95 MILCHPRODUKTE, FLEISCH, FISCH, EIER, TOFU
96 OELE, FETTE & NUESSE
98 SUESSES, SALZIGES & ALKOHOLISCHES
98 KRAEUTER UND GEWUERZE GERN REICHLICH
VERWENDEN
99 SALZ
100 LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE
101 FREMD- UND SCHADSTOFFE IN LEBENS
MITTELN
105
ALTERNATIVEN? VEGETARISMUS,
DIAETEN & CO
105 VEGETARISMUS
108 WAS IST VON MAKROBIOTIK, GLYX-DIAET
ETC. ZU HALTEN?
110 DIAETEN - WIE NIMMT MAN LANGFRISTIG AB?
112 AUCH UNTERWEGS: GESUNDE SNACKS STATT
JUNKFOOD!
114 FUNKTIONELLE LEBENSMITTEL - FUNCTIONAL
FOOD
II8 ERNAEHRUNG FUER SPORTLER
118 WER BRAUCHT EINE SPEZIELLE SPORT
ERNAEHRUNG?
119 WIE HOCH IST DER ENERGIEBEDARF?
119 DER BEDARF AN MAKRONAEHRSTOFFEN
121 WELCHE MIKRONAEHRSTOFFE FEHLEN HAEUFIG?
123 AUSREICHEND UND RICHTIG TRINKEN
124 NAHRUNGSMITTELSUPPLEMENTE
126 TIPPS FUER DIE PRAXIS
129
NAHRUNGSMITTEL-
UNVERTRAEGLICHKEITEN
129 WELCHE UNVERTRAEGLICHKEITEN GIBT ES?
130 NAHRUNGSMITTELALLERGIE
132 NAHRUNGSMITTEL-INTOLERANZEN
134 ZOELIAKIE, GLUTENSENSITIVITAET UND
WEIZENALLERGIE
137 DIE NAEHRSTOFF-SUPPLEMENTE
138
WAS SIE UEBER SUPPLEMENTE
WISSEN SOLLTEN
138 DIE PRAEPARATE SOLLTEN ORTHOMOLEKULAR
SEIN
141 MUSS MAN MIT NEBENWIRKUNGEN
RECHNEN?
141 WELCHE FRAGEN SOLLTE MAN VORAB KLAEREN?
144 VITAMINE
144 VITAMIN A, SS-CAROTIN UND CAROTINOIDE
151 VITAMIN D
157 VITAMIN E
162 VITAMIN K
166 VITAMIN B1
169 VITAMIN B2
171 NIACIN
174 VITAMIN B6
178 FOLSAEURE
181 VITAMIN B12
185 PANTOTHENSAEURE
187 BIOTIN
189 VITAMIN C
198
MINERALSTOFFE
198 KALIUM
200 KALZIUM
205 MAGNESIUM
209 NATRIUM
212
ESSENZIELLE SPURENELEMENTE
212 CHROM
215 EISEN
219 JOD
222 KUPFER
224 MANGAN
227 MOLYBDAEN
230 SELEN
235 ZINK
242
POTENZIELL ESSENZIELLE
SPURENELEMENTE
242 BOR
244 FLUOR
246 SILIZIUM
248 VANADIUM
250
FETTSAEUREN
(OMEGA-3-, -6- UND -9 )
250 BASISWISSEN ZU ESSENZIELLEN FETTSAEUREN
252 OMEGA-3-FETTSAEUREN (EPA, DMA)
257 OMEGA-6-FETTSAEUREN
259 OMEGA-9-FETTSAEUREN
26I
AMINOSAEUREN UND AEHNLICHE
SUBSTANZEN
261 BASISWISSEN ZU AMINOSAEUREN
262 L-ARGININ UND L-ORNITHIN
264 L-CYSTEIN, N-ACETYLCYSTEIN
266 L-GLUTAMIN UND L-GLUTAMINSAEURE
268 GLYCIN
270 L-LYSIN
271 L-METHIONIN, S-ADENOSYL-METHIONIN
273 L-PHENYLALANIN UND L-TYROSIN
275 L-TRYPTOPHAN
277 VERZWEIGTKETTIGE AMINOSAEUREN (BCAA)
279 L-CARNITIN
284 SS-ALANIN UND CARNOSIN
286 GLUTATHION
287 KREATIN
289 TAURIN
293
WEITERE NAEHRSTOFFE
293 ASTAXANTHIN
295 BETAIN
296 CHOLIN
299 CHONDROITINSULFAT UND GLUCOSAMIN
302 COENZYM Q10
307 CURCUMIN
309 SS-GLUCANE
311 GRUENTEE
313 A-LIPONSAEURE
315 LUTEIN, ZEAXANTHIN
317 LYCOPIN
319 MELATONIN
322 PHOSPHATIDYLSERIN
324 TRAUBENKERNEXTRAKT
327
ERNAEHRUNG IN VERSCHIEDENEN
LEBENSABSCHNITTEN
328
SCHWANGERSCHAFTSPLANUNG
328 KINDERWUNSCH: WORAUF SOLLTE EINE FRAU
ACHTEN?
329 ERNAEHRUNG DES VATERS
3 3 I
ERNAEHRUNG WAEHREND DER
SCHWANGERSCHAFT
331 WIE VERAENDERT SICH DER NAEHRSTOFFBEDARF?
336 VORSICHT SCHADSTOFFE!
339 SO VERMEIDEN SIE PROBLEME IN DER
SCHWANGERSCHAFT
343
STILLZEIT UND SAEUGLINGS
ERNAEHRUNG
343 WIE VIELE NAEHRSTOFFE BRAUCHEN STILLENDE
FRAUEN?
345 WOVON HAENGT DIE QUALITAET DER MUTTER
MILCH AB?
345 NAEHRSTOFFE, DIE FUER DEN SAEUGLING
BESONDERS WICHTIG SIND
347 UMSTELLUNG AUF FESTE NAHRUNG
347 SAEUGLINGE SIND ANFAELLIG FUER
NAHRUNGSMITTELALLERGIEN
35I WAS BRAUCHEN KINDER UND
JUGENDLICHE?
351 DER BEDARF AN MAKRONAEHRSTOFFEN
353 WELCHE MIKRONAEHRSTOFFE SIND OFT KRITISCH?
355 SO GELINGT DIE GESUNDE ERNAEHRUNG
358
LEISTUNGSFAEHIGKEIT IM
ERWACHSENENALTER
358 IN BERUF UND ALLTAG KOERPERLICH FIT SEIN
359 KONZENTRATION UND GEDAECHTNIS STAERKEN
3 6 I
50 PLUS - DEM ABBAU
PAROLI BIETEN
361 DAS GENETISCH MOEGLICHE LEBENSALTER
361 WANN BEGINNT DER ALTERUNGSPROZESS?
362 ANTI-AGING-VOM BIOLOGISCHEN UND
CHRONOLOGISCHEN ALTER
363 1. ALTERUNGSGRUND: FREIE RADIKALE
366 2. ALTERUNGSGRUND: VERAENDERTER HORMON
HAUSHALT
368 3. ALTERUNGSGRUND: CHROMOSOMEN
SCHAEDEN
369 4. ALTERUNGSGRUND: GLYKIERUNG
371 5. ALTERUNGSGRUND: NACHLASSENDE
ABWEHRKRAEFTE
371 6. ALTERUNGSGRUND: ZU VIEL KALORIEN
373
WIE SOLLTEN SICH AELTERE
MENSCHEN ERNAEHREN?
373 WIE KANN MAN FEHLERNAEHRUNG UND
KRANKHEITEN VERMEIDEN?
378 GESUNDE ERNAEHRUNG IM ALTER - PRAKTISCHE
TIPPS
381
PRAEVENTION UND THERAPIE
382
HAUTERKRANKUNGEN
382 GESUNDE HAUT
382 TROCKENE HAUT
384 HAUTALTERUNG, FALTEN UND ALTERSFLECKEN
386 AKNE
388 NEURODERMITIS
391 PSORIASIS (SCHUPPENFLECHTE)
393
HAAR- UND NAGELERKRANKUNGEN
393 HAARAUSFALL
395 NAGELBRUECHIGKEIT
397
AUGENERKRANKUNGEN
397 GESUNDE AUGEN
398 GRAUER STAR (KATARAKT)
401 GRUENER STAR (GLAUKOM)
402 MAKULADEGENERATION (AMD)
405 ZAEHNE UND MUNDSCHLEIMHAUT
405 ZAHNFLEISCHENTZUENDUNG UND
PARODONTOSE
407 KARIESPROPHYLAXE
408 APHTHEN
4 IO
ERKRANKUNGEN DES
VERDAUUNGSTRAKTES
410 SODBRENNEN (GASTROOESOPHAGALE
REFLUXERKRANKUNG)
411 GASTRITIS, MAGENGESCHWUERE
414 GALLENSTEINE
415 REIZDARM (COLON IRRITABILE)
417 VERSTOPFUNG UND DIVERTIKULOSE
419 COLITIS ULCEROSA UND MORBUS CROHN
423
HERZ- UND GEFAESSERKRANKUNGEN
423 DER ARTERIOSKLEROTISCHE PROZESS
426 CHOLESTERIN, TRIGLYCERIDE, HDL, LDL
429 HOMOCYSTEIN
430 C-REAKTIVES PROTEIN (CRP)
430 LIPOPROTEIN(A)
431 GLYKIERUNGSPROZESSE, AG ES
432 KORONARE HERZKRANKHEIT
436 BLUTHOCHDRUCK (HYPERTONIE)
440 HERZRHYTHMUSSTOERUNGEN
441 HERZINSUFFIZIENZ
444 ANAEMIE (BLUTARMUT)
444 EISENMANGELANAEMIE IST DIE HAEUFIGSTE
FORM
448
STOFFWECHSELSTOERUNGEN
448 ZUCKERSTOFFWECHSELSTOERUNGEN
452 DIABETES TYP 1 (JUVENILER DIABETES)
452 DIABETES TYP 2 (ALTERSDIABETES)
457 SCHILDDRUESENUNTERFUNKTION
(HYPOTHYREOSE)
4 6 I
OXIDATIVER STRESS UND
NITROSTRESS
461 WAS SIND FREIE RADIKALE?
463 ANTIOXIDANZIEN NEUTRALISIEREN FREIE
RADIKALE
465 NITROSTRESS SCHADET DER GESUNDHEIT
469
MUSKEL-, KNOCHEN- UND
GELENKERKRANKUNGEN
469 ENTZUENDLICHE GELENKERKRANKUNGEN
473 ARTHROSE
477 OSTEOPOROSE
481 MUSKELKRAEMPFE
483 FIBROMYALGIE
486
KREBSERKRANKUNGEN
486 WIE ENTSTEHT KREBS?
487 PRIMAERPRAEVENTION: EINER KREBS
ERKRANKUNG VORBEUGEN
491 UNTERSTUETZUNG BEI CHEMOTHERAPIE UND
BESTRAHLUNG
496 SEKUNDAERPRAEVENTION NACH DER
KREBSTHERAPIE
498
IMMUNSYSTEM
498 DIE AUFGABEN DES IMMUNSYSTEMS
500 DAS IMMUNSYSTEM REGULIEREN UND
STAERKEN
504 AKUTE ERKAELTUNGEN
507 HERPES
SIMPLEX
508 HLV-LNFEKTION UND AIDS
511 AUTOIMMUNERKRANKUNGEN
515
ALLERGIEN
515 WIE ENTSTEHEN ALLERGIEN?
516 ALLERGIEPRAEVENTION BEIM KLEINKIND
516 ALLERGISCHE RHINITIS (HEUSCHNUPFEN)
518 ASTHMA
52I
SCHMERZEN
521 CHRONISCHE SCHMERZEN
525 MIGRAENE
529
KONZENTRATION, ADHS, STRESS,
BURNOUT
529 GEDAECHTNIS UND KONZENTRATION
533 VERHALTENSAUFFAELLIGKEITEN, ADHS
537 SCHLAFSTOERUNGEN
540 STRESS UND BURNOUT
545
NEUROLOGISCHE ERKRANKUNGEN
545 EPILEPSIE
548 PARKINSON-KRANKHEIT
550 MULTIPLE SKLEROSE
553 DEMENZ UND ALZHEIMER
558
PSYCHIATRISCHE ERKRANKUNGEN
558 ORTHOMOLEKULARE
PSYCHIATRIE
560 DEPRESSIONEN
564 SCHIZOPHRENIE
567 ANGST UND NERVLICHE ANSPANNUNG
569
FRAUENBESCHWERDEN
569 MENSTRUATIONSSCHMERZEN (DYSMENORRHOE)
571 PRAEMENSTRUELLES SYNDROM (PMS)
573 WECHSELJAHRE
(MENOPAUSE)
575 OESTROGENHALTIGE ARZNEIMITTEL
577 UNFRUCHTBARKEIT
579
MAENNERBESCHWERDEN, HARN
WEGSERKRANKUNGEN
579 EREKTILE DYSFUNKTION
580 SPERMIENQUALITAET
583 PROSTATA-VERGROESSERUNG
585 NIERENSTEINE
(MAENNER UND FRAUEN)
588
WUNDHEILUNG,
OPERATIONEN
588 ZUR WUNDHEILUNG BRAUCHT DER KOERPER
VIELE NAEHRSTOFFE
592
SAEURE-BASEN-HAUSHALT
592 UEBERSAEUERUNG DES GEWEBES (LATENTE
AZIDOSE)
595
ALKOHOLKONSUM, RAUCHEN
595 ALKOHOL
597 RAUCHEN
601
CHRONISCHE BELASTUNGEN MIT
TOXISCHEN METALLEN
601 WAS SIND TOXISCHE METALLE?
603 WIE WIRKEN SICH SCHWERMETALLE IM
KOERPER AUS?
604 ES GIBT GRENZWERTE FUER SCHWERMETALLE
604 WIE KANN MAN SICH SCHUETZEN?
606 WAS KANN ICH BEI CHRONISCHEN BELAS
TUNGEN TUN?
607 CHRONISCHE METALLINTOXIKATIONEN AUF
EINEN BLICK
608 ALUMINIUM
611 ARSEN
613 BLEI
616 CADMIUM
618 GOLD
620 NICKEL
621 PALLADIUM
622 PLATIN
623 SILBER
624 QUECKSILBER
628 ZINN
631
ANHANG
632
WECHSELWIRKUNGEN ZWISCHEN
MEDIKAMENTEN UND MIKRO
NAEHRSTOFFEN
640
WEITERFUEHRENDE LITERATUR
641
STICHWORTVERZEICHNIS |
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