Fränkische Weiberwirtschaften: Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Weil der Stadt
Hädecke
[2017]
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| Schriftenreihe: | Weiberwirtschaften
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| Beschreibung: | 184 Seiten Illustrationen 27 cm |
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4
Inhalt
9 1 Genießen und genießen lassen
Walburga Gentner und Maria Braun-Gentner
im Gasthof Gentner in Gnotzheim-Spielberg
i5 2 Das Ungewöhnliche denken und backen
Anita Förster im Café Frau Förster, Dinkelsbühl
21 3 In den Beruf »hineingerutscht« — und dabei geblieben
Hanna und Kristin Würflein im Gasthof Alte Schreinerei in Steinsfeld
25 4 Kulinarisches in ehemaliger Schmiede
Beate Henninger-Roth, Anette Henninger-Höhn, Tanja Siemund-Özcan,
Elke Kolb, Brigitte Heinlein im Kaffee und der Land-Wirtschaft
' Die Schmidd’n in Marktbergei
31 5 Geschichte(n) im ehemaligen Frauenkloster
Christiane Müller-Kinzel im Hotel Schwarzer Adler
in Erlangen-Frauenaurach
37 6 Die Himmelsstürmerin
Christine de Vries im Gasthof Michelsberg in Hersbruck
43 7 Hier steppt der Rettich und das Lamm trägt Melone
Diana Burkel im Restaurant Würzhaus in Nürnberg
49 8 Die Eisprinzessinnen
Marianne Heini und Kerstin Raum in der Eismanufaktur Dolomiddi
in Nürnberg, Lauf und Fürth
53 9 Die Überzeugungsköchin
Christa Weinländer im Gasthaus Weinländer in Cadolzburg
59 10 Mit Eulen essen
Erika Kinzel im Restaurant Kleine Eule in Rügland
65 11 Eine Frauenbastion mit »Quotenmann«
Christa Walther im Gasthof Zum Schnapsbrenner in Spalt
69 12 Kochen mit Liebe und Herz
Christine Günthner in der Weinstube Altes Rathaus in Unterhaid
75 13 Die Reinwands Geli: Aus vollem Herzen Wirtin
Angelika Mittag im Gasthof Reinwand in Seßlach
81 14 Klösterlich-köstlich
Eine Franziskusschwester als Managerin. Schwester Michaela
im Gasthof Goldener Hirsch in Vierzehnheiligen
87 15 In Harmonie mit Schiefertrüffeln
Susanne Däumer-Lentz und Iris Steiner im Restaurant Harmonie
in Lichtenberg
Inhalt
5
93 16 Das Restaurant am See
Kerstin und Susanne Mitschke in der Gaststätte Auenseehaus
in Joditz
97 17 Bunte Hunde und ein Papagei hinter Schlossmauern
Bärbel Gebhardt im Hotel und Restaurant Schloss Gattendorf
in Gattendorf
io3 18 »Authentisch bleiben«
Dorothea und Dora Strößner im Gasthof Bischofsmühle
in Helmbrechts
109 19 Kreativ kochen gegen das Vergessen
Beate Roth und Marion Meyerhöfer in der Ewigen Baustelle
in Wunsiedel
ns 20 Hohe Küchenkultur auf fast 1000 Metern
Christina Gastro Riemenschneider im Seehaus in Tröstau
(Fichtelgebirge)
i23 21 Als Rentnerin den Kindheitstraum erfüllt
Erika Weigand in der Gaststätte Kleines Rathaus in Bad Berneck
127 22 Mit Ostsee-Sand im Fränkischen »gestrandet«
Daniela Taubenreuther im Gasthaus Drei Linden in Tröbersdorf
133 23 Eine Exotin im Forsthaus
Marga Linhard im Forsthaus Schweigelberg in Behringersmühle
139 24 Hier braut eine Könnerin
Irene Brehmer-Stockum im Gasthof Lindenbräu in Gräfenberg
145 25 Das Forsthaus im Spessart
Gabi Ballmann im Gasthaus Forsthaus Echterspfahl in Weibersbrunn
151 26 Ein Zentrum guter Küche im Herzen Europas
Maria, Tanja und Iris Fleckenstein im Gasthaus Zum Hasen
in Sommerkahl
157 27 Grenzenloser Forellengenuss an der alten Grenzstation
Marlene Schmidt in der Gaststätte Rhönhäuschen in Bischofsheim
163 28 Kochen und töpfern in Maßarbeit
Barbara Zehender im Restaurant Der Weingarten in Ebern-Jesserndorf
169 29 »Die Küche entkomplizieren«
Johanna Wecklein im Gasthof zum Auerhahn in Werneck-Zeuzleben
174 Rezeptregister
175 Weitere Genussadressen |
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