Verfügbarkeit: Gscheitgut :: THWS Bibkatalog

Gscheitgut: Franken isst besser

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Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser:	Brauer, Corinna (HerausgeberIn), Müller, Michael 1953- (HerausgeberIn)
Format:	Buch
Sprache:	German
Veröffentlicht:	Erlangen Michael Müller Verlag 2018
Ausgabe:	1. Auflage
Schlagworte:	Vegetarische Kost Restaurant Speise Franken Kochbuch
Online-Zugang:	Inhaltstext Inhaltsverzeichnis
Beschreibung:	Auf dem vorderen Einband: vegetarische Küche
Beschreibung:	359 Seiten 391 Illustrationen 19.5 cm x 26.5 cm
ISBN:	9783956545535 3956545532

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adam_text	INHALT GLUECK M IT GEMUESE - VEGETARISCH ESSEN IN DER FRAENKISCHEN SCHWEIZ . 3 GSCHEITGUT - FRANKEN ISST BESSER . 4 FRUEHLING 12 BRAUGASTHOF PFISTER.15 HOTEL & GASTHOF ALTER BRUNNEN . 16 HOTEL-RESTAURANT FEILER . 19 GASTHAUS ZUM GRUENEN BAUM .20 DINKELSALAT MIT SPARGEL . 22 WILDKRAEUTERSALAT . 24 VEGANES TATAR . 25 RADIESCHEN-BAERLAUCH-BUTTER.26 GARTENKRAEUTERBUTTER.27 KNOBLAUCHSRAUKENSUPPE MIT FRITTIERTEN BRENNNESSELN . 29 SAUERAMPFER-APFEL-CREMESUPPE MIT BAERLAUCHKLOESSCHEN . 30 GEMUESEBRUEHE MIT BAERLAUCHPFANNKUCHEN . 33 HIRSE-WILDKRAEUTER-MUFFINS . 34 HOLUNDERBLUETEN-CREMESUPPE MIT APFELSCHAUMWEIN . 36 RISOTTO VON DER KNOBLAUCHSRAUKE.37 WILDE KRAEUTER FUER KUECHE UND KOERPER - UNTERWEGS M IT DER KRAEUTERPAEDAGOGIN . 38 SPARGEL-ZIGARREN MIT BAERLAUCHKARTOFFELN UND NUSSBUTTER . 43 BAERLAUCHSPINAT MIT POCHIERTEM EI UND KARTOFFELSCHAUM.44 BAERLAUCH-GNOCCHI MIT GETROCKNETEN SAUERKIRSCHEN . 46 BAERLAUCHSPAETZLE . 49 MORCHELRAVIOLI MIT LOEWENZAHN . 50 BRENNNESSEL-RAVIOLI MIT SCHWARZEM TRUEFFEL . 52 BRENNNESSELFLAN MIT TOMATENRAGOUT . 55 GRAUPENRISOTTO MIT GRUENEM SPARGEL . 56 NUDELZIGARREN MIT SPARGELRAGOUT . 58 FRAENKISCHER SPARGEL AUS DER FOLIE MIT ORANGEN-HOLLANDAISE . 61 LINSENBRATEN MIT SPARGELGEMUESE (VEGAN) . 62 TEIGTASCHEN MIT GRUENEM SPARGEL (VEGAN) . 64 ZIEGENKAESE-KUECHLA MIT ERBSEN-ESPUMA . 66 FLAMMKUCHEN MIT ZIEGENKAESE UND HONIG . 69 WALDMEISTERTORTE MIT ERDBEEREN . 70 WALDMEISTERSCHAUM MIT ERDBEEREN . 73 DAS FRAENKISCHE KAESEPARADIES . 74 RHABARBERKOMPOTT MIT FRISCHKAESE-HONIG-CREME . 79 FRAENKISCHES RHABARBER-TIRAMISU.80 RHABARBER-KAESEKUCHEN.82 GEBACKENE HOLUNDERBLUETEN M IT BEEREN . 85 WEISSES PRALINENPARFAIT MIT MALZKROKANT UND RHABARBER . 86 RHABARBER-BAISER-KUCHEN.89 ZWEIERLEI VOM RHABARBER M IT BUTTERMILCHMOUSSE.90 WALNUSSTORTE MIT LOEWENZAHNHONIG . 92 SOMMER 96 STAUDENGAERTNEREI AUGUSTIN.98 GWEXHAUSKOCH MANFRED KUSCHER . 101 BERG-GASTHOF HOETZELEIN . 103 BRAUEREI-GASTHOF HARTMANN . 104 FRAENKISCHE ANTIPASTI . 106 NUDELSALAT MIT KRAEUTERN UND HONIG-SENF-DRESSING . 108 KAROTTENKUECHLEIN MIT KRAEUTERQUARK . 109 ERBSEN-MINZ-PUEREE MIT GERAEUCHERTER KARTOFFEL . 110 KOHLRABI MIT WEISSEM MOHN UND FRAENKISCHEN KIRSCHEN.112 ERBSEN-MINZ-SUEPPCHEN MIT EIERSTICH . 114 ZUCCHINISUPPE.117 MELONEN-GURKEN-KALTSCHALE MIT WILDKRAEUTERN.118 MEDITERRANER FLAMMKUCHEN . 119 WEISSWURST AUS PETERSILIENWURZEL MIT APFEL-SENF-DIP UND BREZENSALAT . 120 CROSTINI MIT PFIFFERLINGSTATAR UND SAUERAMPFER . 123 PFIFFERLINGSSUELZE MIT WEISSBIERDRESSING . 124 PFIFFERLINGSKNOEDEL-SOUFFLE MIT RAHMSPINAT . 126 GANGENE KLOSS MIT RAHMLAUCH . 128 KARTOFFELRISOTTO MIT PILZEN UND PETERSILIENPESTO.131 LINSEN-ERBSEN-GEMUESE MIT MEHLSPATZEN . 132 BRENNNESSEL-TORTILLA MIT VOGELMIEREN-PESTO . 134 SELLERIESCHNITZEL MIT TOMATEN-GEMUESE- RAGOUT UND BIRNEN-CHUTNEY . 137 KOHLRABISCHNITZEL IN DER MALZKRUSTE . 138 KOHLRABI-LASAGNE MIT GESCHMORTEN KOPFSALATHERZEN.140 RETTICH-CANNELLONI MIT GELBE-RUEBEN-CREME . 143 FENCHEL-KARTOFFEL-GRATIN . 145 GEMUESEQUICHE . 146 GEMUESEPFANNE IM ESTRAGONSUD MIT MINZDIP (V E G A N ) . 149 MARINIERTER EDELPILZKAESE MIT ERDBEEREN UND KRAEUTER-GRISSINI . 150 MOHNMOUSSE MIT ERDBEEREN . 153 MAEDESUESSKRAPFEN MIT LAKRITZ-HEIDELBEEREN. 154 MAEDESUESSCREME MIT SPRINGKRAUTSORBET UND BEERENKOMPOTT . 156 LAVENDEL-PANNA-COTTA MIT ERDBEERSORBET. 159 HIMBEER-KOKOS-TORTE (VEGAN) . 160 BEERENLASAGNE . 163 HEIDEIBEERPFANNKUCHEN MIT SALZKARAMELLEIS . 164 HEIDELBEERTORTE . 167 TOPFENKNOEDEL MIT HEIDELBEEREN UND ZIMTBROESELN . 168 ERDBEERROSETTE MIT CHARLEMAGNER-SABAYON . 170 SCHNELLER SAUERKIRSCH-STREUSELKUCHEN (VEG AN ).171 IM REICH VON BERLEPSCH UND RAMBOUR, BURLAT UND REGINA . 172 DIE BEWAHRER DER STREUOBSTWIESEN.176 PRETZFELDER KIRSCHENTRAUM . 181 HUGO-EIS M IT HOLUNDERBEERENKOMPOTT . 182 THYMIAN-ZITRONEN-MOUSSE MIT MINZGELEE . 185 HONIG - FLUESSIGES GOLD . 186 HONIG-JOGHURT-CREME MIT WALNUSSKROKANT . 193 HERBST _ 1 % TOEPFEREI-CAFE KUNZMANN . 198 LANDGASTHOF LAHNER . 201 KAFFEEROESTEREI BOGATZ . 202 GASTHOF SPONSEL.205 MUSKATKUERBIS-CREMESUPPE (VEGAN) . 206 KARTOFFELGULASCH (VEGAN) . 207 MARONENSCHAUMSUPPE M IT SCHWARZBROT-CROUETONS . 208 BLUMENKOHLSUPPE M IT BIRNEN . 209 KREN - GESUNDER SCHARFMACHER AUS BAIERSDORF 210 GEMUESEBRUEHE M IT KRENKLOESSCHEN . 219 KUERBISEINTOPF MIT KUEMMELFLADEN . 221 SALAT VOM BAMBERGER HOERNCHEN UND BIRNEN MIT HAGEBUTTENSCHAUM . 222 KRAUTSALAT (VEGAN) . 224 EINGELEGTER MUSKATKUERBIS (V E G A N ) . 225 CARPACCIO VON WURZELGEMUESEN . 226 ZWIEBELKUCHEN . 229 GEMUESESTRUDEL . 230 RUEBENAUFLAUF M IT K RE N . 233 BIERPFANNKUCHEN MIT GEMUESEFUELLUNG . 234 ROTE-BETE-GNOCCHI M IT RAHMRETTICH . 237 MARONEN-MAULTASCHEN MIT BIRNEN UND MONTSALVAT . 238 GEDUENSTETER FENCHEL M IT ROESTZWIEBELCREME . 241 VEILBRONNER ZWIEBEL MIT PILZEN UND SELLERIEPUEREE . 242 GEBRATENE STEINPILZE MIT KARTOFFELN . 244 GRUENER BOHNENEINTOPF M IT KARTOFFELN UND MANGOLD (V E G A N ) . 247 KUERBISRAGOUT MIT QUINOA UND KUERBISKERNEN . 248 KUERBIS-MANDEL-KUECHLEIN MIT ROTWEIN-ZWETSCHGEN UND KREN-EIS . 250 KLEINE BIRNENKUECHLEIN.253 HASELNUSS-APFEL-SOUFFLE M IT WARMER SCHOKOSAUCE . 254 QUITTENMOUSSE MIT TRAUBENKOMPOTT . 257 CREME FRANKONIA MIT ZWETSCHGENKOMPOTT UND HASELNUSSKROKANT.258 WO DIE ZUCKERSUESSEN WURZELN W ACH SE N . 260 MOHNSCHUPFNUDELN MIT APFELM US . 265 APFELSTRUDEL . 266 PFANNKUCHEN MIT APFEL-ZIMT-KOMPOTT . 269 GREEN-POWER-TORTE MIT BRENNNESSELSAMEN . 270 CAPPUCCINO-SAHNETORTE.272 W IN TE R_276 GASTHOF DREI LINDEN . 278 BRAUGASTHOF ROTHENBACH . 281 BRAUEREI-GASTHOF HOEHN . 282 GRAEFENBERG-ZONE . 285 PERLGRAUPENSALAT MIT GEROESTETEM FRAENKISCHEN BAUERNBROT . 286 WIRSINGSUPPE.288 GRAUPENEINTOPF MIT SCHWARZBROT-BROECKERLA .289 PETERSILIENWURZELSUPPE MIT PETERSILIENFLAN . 290 ROTKOHLSUPPE M IT ZIMT-GRISSINI.293 SCHWARZWURZELSUPPE MIT WEISSKRAUT-ZIGARRE . 294 ROTE-BETE-APFELSUPPE . 296 WUERGAUER BIERBROTSUPPE MIT CROUETONS . 297 BIRNEN-FENCHEL-SUPPE M IT ANIS-CROUTONS . 298 KAROTTEN-INGWER-SALAT (VEGAN) . 300 OMAS STINKERLA (WUERZIGER KAESEAUFLAUF) . 301 GEBACKENE SELLERIESTICKS MIT SELLERIEPUEREE . 303 ROTE-BETE-CARPACCIO MIT TOPINAMBUR-WALNUSS-SALAT . 304 ROTE-BETE-QUINOA-BAELLCHEN . 306 WINTER-OFENGEMUESE MIT GEWUERZOEL (VEGAN) 309 WIRSING-CANNELLONI MIT GESCHMORTEN SCHALOTTEN UND KAKAO-NIBS.310 KARTOFFEL-LAUCH-ROESTI MIT MEERRETTICH-WURZELGEMUESE-RAGOUT . 313 GEFUELLTE BIERZWIEBEL . 314 KARTOFFEL-SCHWARZWURZEL-STRUDEL AUF SPINATBETT MIT BAMBERGER HOERNLA . 316 FRAENKISCHER BAUER SUCHT FRAENKISCHE KUNDSCHAFT . 318 KARTOFFEL-WALNUSS-BROT . 323 ARME RITTER MIT BIRNENKOMPOTT . 324 VERSOFFENE JUNGFERN IM WEISSWEINSUD.327 ROHRNUDELN MIT VANILLESAUCE . 328 BIERPFLAUMEN.330 GEBRATENER STOLLEN MIT VANILLEMILCHEIS . 332 WACHOLDER-ZWETSCHGEN M IT LEBKUCHENSTREUSELN . 335 VANILLEKIPFERLTERRINE MIT JOHANNISBEERGELEE.336 PUNSCHAPFEL MIT WALNUSS-KROKANT-EIS . 338 APFELWEINTORTE M IT MANDELKROKANT . 341 APFEL-MOHN-KUCHEN MIT STREUSELN . 342 MOHN-SCHMAND-TORTE . 345 KIRSCHLIKOERPRALINEN . 346 REZEPTINDEX. 348 DIREKTVERMARKTER IN FRANKEN . 354 ADRESSEN DER GASTHOEFE . 357 DANK AN DIE M ITW IRKENDEN . 359
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