Zwiebeln - Möhren - Majoran: Feldgemüsebau in Heldrungen
Gespeichert in:
| Späterer Titel: | Holzapfel, Dieter Graben - Krauten - Wirtschaften |
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| 1. Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Erfurt
Volkskundliche Beratungs- und Dokumentationsstelle für Thüringen
2016
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| Schriftenreihe: | Schriften der Volkskundlichen Beratungs- und Dokumentationsstelle für Thüringen
Heft 50 |
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| Beschreibung: | 138 Seiten Illustrationen |
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Editorial
5
Annäherung an Landschaft und Ort 7
Von der Erfahrung der Heldrunger Gärtner 13
Gemüsekultivierung zwischen 1860 und i960 13
Arbeitsabiäufe und Besonderheiten 13
Samenbau hatTradition 16
Die Sortenvielfalt an Gemüse ist beachtlich 18
Sonne und Pferdemist, die Gärtner behelfen sich 25
Schilfernte und Schilfmatten 30
Heldrunger Feldgemüse ֊ die Arten und ihre Kultivierung 31
Zwiebeln 31
Steckzwiebeln, Mutterzwiebeln, Perlzwiebeln, Säzwiebeln 31
Zwiebelmarkt und Zwiebelzopf 34
Die Erträge gehen zurück 42
Majoran 44
Möhren 48
Der Handigel, ein wichtiges Gerät zur Bodenbearbeitung 53
Gurken 54
Grüner Kopfsalat (Sommer- und Wintersalat) 38
Knoblauch 5g
Frühkartoffeln 59
Meerrettich 64
Kopfkohl, Kohlrabi, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl 6s
Sellerie 67
Porree 68
Trockenbohnen und Erbsen 69
Frische Bohnen vom Sommer bis zum Herbst 70
Kümmel 71
Weiße und Schwarze Rettiche, Kresse, Feldsalat und Rapunzel 72
3
Wurzelpetersilie und Pastinaken 73
Rote Rüben, Kohlrüben und „Runkeln“, Spargel und Erdbeeren 73
Bohnenkraut und Dill, Liebstöckel und Petersilie 74
Blumenpflanzen 74
Erdmieten zur Vorratshaltung 76
Gurkeneinlegereien 77
Korbmacher 78
Obstanbau 79
Pflanzenschutz und Düngung im Feldgemüsebau 8i
Alltag und Geschichte K
Kochen und Ernährung-die „Grude"
Vom Ersten Weltkrieg bis in die 1920er Jahre
Eine mutige Entscheidung: In Heldrungen entsteht „das Neue Viertel" 93
Der „Frachtwagen“ kann das Pferd nicht verdrängen 94
Die Lebensverhältnisse ändern sich 93
Von den 1930er Jahren bis zum Ende des Zweiten Weltkrieges K. -
Die Zeit von 1945-1990
Kollektivierung, veränderte Arbeitsbedingungen - Gärtnerleben im
Übergang 106
Die Kollektivierung und die Folgen im Gemüseanbau HO
Die Mangelwirtschaft der DDR wird zur Chance der Gemüsegärtner
nach 1950 118
Anhang 125
Kantor Hesse: Heldrungens Gemüsebau 125
Heldrunger Flurnamen 132
Glossar 133
Literatur und Quellen 135
Abbildungsverzeichnis 137
Impressum 138
4 |
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