Eten in oorlogstijd:
"Aandacht voor goed en gezond eten is een trend: minder vlees, vet en zuivel en meer plantaardige voeding. Wat nu in de mode is, werd tijdens de Tweede Wereldoorlog noodgedwongen in de praktijk gebracht. Het dagelijks menu werd zelfs gezonder dan voor 1940. Tot aan de Hongerwinter. Vijf bekende...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Dutch |
| Published: |
Amsterdam
Verzetsmuseum Amsterdam
[2016]
|
| Subjects: | |
| Online Access: | Inhaltsverzeichnis |
| Summary: | "Aandacht voor goed en gezond eten is een trend: minder vlees, vet en zuivel en meer plantaardige voeding. Wat nu in de mode is, werd tijdens de Tweede Wereldoorlog noodgedwongen in de praktijk gebracht. Het dagelijks menu werd zelfs gezonder dan voor 1940. Tot aan de Hongerwinter. Vijf bekende koks gingen de uitdaging aan om een gerecht te maken met de ingrediënten van toen. Lees de verrassende verhalen over eten in oorlogstijd. Verhalen over eten op de bon, surrogaten, de smaak van kat, het tekort aan haring, tulpenbollen, suikerbieten, gaarkeukens en de zwarte markt, waar een pond thee begin 1945 meer dan een maandloon kostte."--Back cover |
| Item Description: | "Deze uitgave is verschenen ter gelegenheid van de tentoonstelling Eten in oorlogstijd, van 15 oktober 2016 t/m 28 mei 2017 in Verzetsmuseum Amsterdam" |
| Physical Description: | 95 Seiten 25 cm |
| ISBN: | 9789071944154 |
Staff View
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | BV044223447 | ||
| 003 | DE-604 | ||
| 005 | 20170530 | ||
| 007 | t | ||
| 008 | 170314s2016 |||| 00||| dut d | ||
| 020 | |a 9789071944154 |c (hbk.) |9 978-90-71944-15-4 | ||
| 035 | |a (OCoLC)992556819 | ||
| 035 | |a (DE-599)BVBBV044223447 | ||
| 040 | |a DE-604 |b ger |e rda | ||
| 041 | 0 | |a dut | |
| 049 | |a DE-12 | ||
| 084 | |a HIST |q DE-12 |2 fid | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Eten in oorlogstijd |c tekst: Karlien Metz ; redactie: Liesbeth van der Horst en Gerard Mensink ; redactie recepten: Colette Beyne ; met medewerking van: Marjan Dejevij, Annabel de Ruijter, Frank de Ruijter, Anna Stam en Ingrid de Zwarte ; vormgeving en illustraties: Studio Louter |
| 264 | 1 | |a Amsterdam |b Verzetsmuseum Amsterdam |c [2016] | |
| 264 | 4 | |c © 2016 | |
| 300 | |a 95 Seiten |c 25 cm | ||
| 336 | |b sti |2 rdacontent | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a "Deze uitgave is verschenen ter gelegenheid van de tentoonstelling Eten in oorlogstijd, van 15 oktober 2016 t/m 28 mei 2017 in Verzetsmuseum Amsterdam" | ||
| 520 | 3 | |a "Aandacht voor goed en gezond eten is een trend: minder vlees, vet en zuivel en meer plantaardige voeding. Wat nu in de mode is, werd tijdens de Tweede Wereldoorlog noodgedwongen in de praktijk gebracht. Het dagelijks menu werd zelfs gezonder dan voor 1940. Tot aan de Hongerwinter. Vijf bekende koks gingen de uitdaging aan om een gerecht te maken met de ingrediënten van toen. Lees de verrassende verhalen over eten in oorlogstijd. Verhalen over eten op de bon, surrogaten, de smaak van kat, het tekort aan haring, tulpenbollen, suikerbieten, gaarkeukens en de zwarte markt, waar een pond thee begin 1945 meer dan een maandloon kostte."--Back cover | |
| 650 | 0 | 7 | |a Besetzung |0 (DE-588)4006020-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Lebensmittelversorgung |0 (DE-588)4034917-2 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 650 | 0 | 7 | |a Zweiter Weltkrieg |0 (DE-588)4079167-1 |2 gnd |9 rswk-swf |
| 651 | 7 | |a Niederlande |0 (DE-588)4042203-3 |2 gnd |9 rswk-swf | |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4135467-9 |a Ausstellungskatalog |y 15.10.2016-28.05.2017 |z Amsterdam |2 gnd-content | |
| 655 | 7 | |0 (DE-588)4145395-5 |a Bildband |2 gnd-content | |
| 689 | 0 | 0 | |a Niederlande |0 (DE-588)4042203-3 |D g |
| 689 | 0 | 1 | |a Besetzung |0 (DE-588)4006020-2 |D s |
| 689 | 0 | 2 | |a Zweiter Weltkrieg |0 (DE-588)4079167-1 |D s |
| 689 | 0 | 3 | |a Lebensmittelversorgung |0 (DE-588)4034917-2 |D s |
| 689 | 0 | |5 DE-604 | |
| 700 | 1 | |a Metz, Karlien |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Horst, Liesbeth van der |0 (DE-588)130228222 |4 edt | |
| 710 | 2 | |a Verzetsmuseum (Amsterdam) |0 (DE-588)2113779-1 |4 isb | |
| 856 | 4 | 2 | |m Digitalisierung BSB Muenchen - ADAM Catalogue Enrichment |q application/pdf |u http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029629328&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |3 Inhaltsverzeichnis |
| 999 | |a oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-029629328 | ||
Record in the Search Index
| _version_ | 1804177372819226624 |
|---|---|
| adam_text | INHOUDSOPGAVE
Eten in oorlogstijd
Op weg naar een nieuw voedselbeleid
Duitse bezetting
Nederland wordt zelfvoorzienend
Voorlichting
Eerlijke verdeling
Zwarte markt
Gaarkeukens
Beleving van de schaarste
Nederland leeggeroofd?
Café en restaurant
Kampen in Nederland
Kampen in Nederlands-lndië
Vóór 1940: De vette crisisjaren
Maaltijdsalade van Pierre Wind
1940-1941: De vervanging van vlees
Bonengerecht van Bobby Rust
1942-1943: Plukken en rapen
Brandnetelsoep van Edwin Florès
1944-1945: Hongersnood
Tulpenbollensoep van Angélique Schmeinck
1945: Voedsel uit de lucht
Alles uit blikken van de bevrijders door Julius Jaspers
Na de oorlog
Hervorming teruggedraaid
Voorbeeld voor vandaag?
Geraadpleegde literatuur
Geraadpleegde bronnen
Colofon
Bayerfsche
ttaatsbibliothak
^ Mönchen
2
5
8
9
11
14
18
22
27
28
28
31
32
33
35
41
45
51
55
61
65
73
77
83
89
90
91
92
93
94
|
| any_adam_object | 1 |
| author | Metz, Karlien |
| author2 | Horst, Liesbeth van der |
| author2_role | edt |
| author2_variant | l v d h lvd lvdh |
| author_GND | (DE-588)130228222 |
| author_facet | Metz, Karlien Horst, Liesbeth van der |
| author_role | aut |
| author_sort | Metz, Karlien |
| author_variant | k m km |
| building | Verbundindex |
| bvnumber | BV044223447 |
| ctrlnum | (OCoLC)992556819 (DE-599)BVBBV044223447 |
| format | Book |
| fullrecord | <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><collection xmlns="http://www.loc.gov/MARC21/slim"><record><leader>02935nam a2200481 c 4500</leader><controlfield tag="001">BV044223447</controlfield><controlfield tag="003">DE-604</controlfield><controlfield tag="005">20170530 </controlfield><controlfield tag="007">t</controlfield><controlfield tag="008">170314s2016 |||| 00||| dut d</controlfield><datafield tag="020" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">9789071944154</subfield><subfield code="c">(hbk.)</subfield><subfield code="9">978-90-71944-15-4</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(OCoLC)992556819</subfield></datafield><datafield tag="035" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">(DE-599)BVBBV044223447</subfield></datafield><datafield tag="040" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-604</subfield><subfield code="b">ger</subfield><subfield code="e">rda</subfield></datafield><datafield tag="041" ind1="0" ind2=" "><subfield code="a">dut</subfield></datafield><datafield tag="049" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">DE-12</subfield></datafield><datafield tag="084" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">HIST</subfield><subfield code="q">DE-12</subfield><subfield code="2">fid</subfield></datafield><datafield tag="245" ind1="1" ind2="0"><subfield code="a">Eten in oorlogstijd</subfield><subfield code="c">tekst: Karlien Metz ; redactie: Liesbeth van der Horst en Gerard Mensink ; redactie recepten: Colette Beyne ; met medewerking van: Marjan Dejevij, Annabel de Ruijter, Frank de Ruijter, Anna Stam en Ingrid de Zwarte ; vormgeving en illustraties: Studio Louter</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="1"><subfield code="a">Amsterdam</subfield><subfield code="b">Verzetsmuseum Amsterdam</subfield><subfield code="c">[2016]</subfield></datafield><datafield tag="264" ind1=" " ind2="4"><subfield code="c">© 2016</subfield></datafield><datafield tag="300" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">95 Seiten</subfield><subfield code="c">25 cm</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">sti</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="336" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">txt</subfield><subfield code="2">rdacontent</subfield></datafield><datafield tag="337" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">n</subfield><subfield code="2">rdamedia</subfield></datafield><datafield tag="338" ind1=" " ind2=" "><subfield code="b">nc</subfield><subfield code="2">rdacarrier</subfield></datafield><datafield tag="500" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">"Deze uitgave is verschenen ter gelegenheid van de tentoonstelling Eten in oorlogstijd, van 15 oktober 2016 t/m 28 mei 2017 in Verzetsmuseum Amsterdam"</subfield></datafield><datafield tag="520" ind1="3" ind2=" "><subfield code="a">"Aandacht voor goed en gezond eten is een trend: minder vlees, vet en zuivel en meer plantaardige voeding. Wat nu in de mode is, werd tijdens de Tweede Wereldoorlog noodgedwongen in de praktijk gebracht. Het dagelijks menu werd zelfs gezonder dan voor 1940. Tot aan de Hongerwinter. Vijf bekende koks gingen de uitdaging aan om een gerecht te maken met de ingrediënten van toen. Lees de verrassende verhalen over eten in oorlogstijd. Verhalen over eten op de bon, surrogaten, de smaak van kat, het tekort aan haring, tulpenbollen, suikerbieten, gaarkeukens en de zwarte markt, waar een pond thee begin 1945 meer dan een maandloon kostte."--Back cover</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Besetzung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4006020-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Lebensmittelversorgung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034917-2</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="650" ind1="0" ind2="7"><subfield code="a">Zweiter Weltkrieg</subfield><subfield code="0">(DE-588)4079167-1</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="651" ind1=" " ind2="7"><subfield code="a">Niederlande</subfield><subfield code="0">(DE-588)4042203-3</subfield><subfield code="2">gnd</subfield><subfield code="9">rswk-swf</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4135467-9</subfield><subfield code="a">Ausstellungskatalog</subfield><subfield code="y">15.10.2016-28.05.2017</subfield><subfield code="z">Amsterdam</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="655" ind1=" " ind2="7"><subfield code="0">(DE-588)4145395-5</subfield><subfield code="a">Bildband</subfield><subfield code="2">gnd-content</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="0"><subfield code="a">Niederlande</subfield><subfield code="0">(DE-588)4042203-3</subfield><subfield code="D">g</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="1"><subfield code="a">Besetzung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4006020-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="2"><subfield code="a">Zweiter Weltkrieg</subfield><subfield code="0">(DE-588)4079167-1</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2="3"><subfield code="a">Lebensmittelversorgung</subfield><subfield code="0">(DE-588)4034917-2</subfield><subfield code="D">s</subfield></datafield><datafield tag="689" ind1="0" ind2=" "><subfield code="5">DE-604</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Metz, Karlien</subfield><subfield code="4">aut</subfield></datafield><datafield tag="700" ind1="1" ind2=" "><subfield code="a">Horst, Liesbeth van der</subfield><subfield code="0">(DE-588)130228222</subfield><subfield code="4">edt</subfield></datafield><datafield tag="710" ind1="2" ind2=" "><subfield code="a">Verzetsmuseum (Amsterdam)</subfield><subfield code="0">(DE-588)2113779-1</subfield><subfield code="4">isb</subfield></datafield><datafield tag="856" ind1="4" ind2="2"><subfield code="m">Digitalisierung BSB Muenchen - ADAM Catalogue Enrichment</subfield><subfield code="q">application/pdf</subfield><subfield code="u">http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029629328&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA</subfield><subfield code="3">Inhaltsverzeichnis</subfield></datafield><datafield tag="999" ind1=" " ind2=" "><subfield code="a">oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-029629328</subfield></datafield></record></collection> |
| genre | (DE-588)4135467-9 Ausstellungskatalog 15.10.2016-28.05.2017 Amsterdam gnd-content (DE-588)4145395-5 Bildband gnd-content |
| genre_facet | Ausstellungskatalog 15.10.2016-28.05.2017 Amsterdam Bildband |
| geographic | Niederlande (DE-588)4042203-3 gnd |
| geographic_facet | Niederlande |
| id | DE-604.BV044223447 |
| illustrated | Not Illustrated |
| indexdate | 2024-07-10T07:47:02Z |
| institution | BVB |
| institution_GND | (DE-588)2113779-1 |
| isbn | 9789071944154 |
| language | Dutch |
| oai_aleph_id | oai:aleph.bib-bvb.de:BVB01-029629328 |
| oclc_num | 992556819 |
| open_access_boolean | |
| owner | DE-12 |
| owner_facet | DE-12 |
| physical | 95 Seiten 25 cm |
| publishDate | 2016 |
| publishDateSearch | 2016 |
| publishDateSort | 2016 |
| publisher | Verzetsmuseum Amsterdam |
| record_format | marc |
| spelling | Eten in oorlogstijd tekst: Karlien Metz ; redactie: Liesbeth van der Horst en Gerard Mensink ; redactie recepten: Colette Beyne ; met medewerking van: Marjan Dejevij, Annabel de Ruijter, Frank de Ruijter, Anna Stam en Ingrid de Zwarte ; vormgeving en illustraties: Studio Louter Amsterdam Verzetsmuseum Amsterdam [2016] © 2016 95 Seiten 25 cm sti rdacontent txt rdacontent n rdamedia nc rdacarrier "Deze uitgave is verschenen ter gelegenheid van de tentoonstelling Eten in oorlogstijd, van 15 oktober 2016 t/m 28 mei 2017 in Verzetsmuseum Amsterdam" "Aandacht voor goed en gezond eten is een trend: minder vlees, vet en zuivel en meer plantaardige voeding. Wat nu in de mode is, werd tijdens de Tweede Wereldoorlog noodgedwongen in de praktijk gebracht. Het dagelijks menu werd zelfs gezonder dan voor 1940. Tot aan de Hongerwinter. Vijf bekende koks gingen de uitdaging aan om een gerecht te maken met de ingrediënten van toen. Lees de verrassende verhalen over eten in oorlogstijd. Verhalen over eten op de bon, surrogaten, de smaak van kat, het tekort aan haring, tulpenbollen, suikerbieten, gaarkeukens en de zwarte markt, waar een pond thee begin 1945 meer dan een maandloon kostte."--Back cover Besetzung (DE-588)4006020-2 gnd rswk-swf Lebensmittelversorgung (DE-588)4034917-2 gnd rswk-swf Zweiter Weltkrieg (DE-588)4079167-1 gnd rswk-swf Niederlande (DE-588)4042203-3 gnd rswk-swf (DE-588)4135467-9 Ausstellungskatalog 15.10.2016-28.05.2017 Amsterdam gnd-content (DE-588)4145395-5 Bildband gnd-content Niederlande (DE-588)4042203-3 g Besetzung (DE-588)4006020-2 s Zweiter Weltkrieg (DE-588)4079167-1 s Lebensmittelversorgung (DE-588)4034917-2 s DE-604 Metz, Karlien aut Horst, Liesbeth van der (DE-588)130228222 edt Verzetsmuseum (Amsterdam) (DE-588)2113779-1 isb Digitalisierung BSB Muenchen - ADAM Catalogue Enrichment application/pdf http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029629328&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA Inhaltsverzeichnis |
| spellingShingle | Metz, Karlien Eten in oorlogstijd Besetzung (DE-588)4006020-2 gnd Lebensmittelversorgung (DE-588)4034917-2 gnd Zweiter Weltkrieg (DE-588)4079167-1 gnd |
| subject_GND | (DE-588)4006020-2 (DE-588)4034917-2 (DE-588)4079167-1 (DE-588)4042203-3 (DE-588)4135467-9 (DE-588)4145395-5 |
| title | Eten in oorlogstijd |
| title_auth | Eten in oorlogstijd |
| title_exact_search | Eten in oorlogstijd |
| title_full | Eten in oorlogstijd tekst: Karlien Metz ; redactie: Liesbeth van der Horst en Gerard Mensink ; redactie recepten: Colette Beyne ; met medewerking van: Marjan Dejevij, Annabel de Ruijter, Frank de Ruijter, Anna Stam en Ingrid de Zwarte ; vormgeving en illustraties: Studio Louter |
| title_fullStr | Eten in oorlogstijd tekst: Karlien Metz ; redactie: Liesbeth van der Horst en Gerard Mensink ; redactie recepten: Colette Beyne ; met medewerking van: Marjan Dejevij, Annabel de Ruijter, Frank de Ruijter, Anna Stam en Ingrid de Zwarte ; vormgeving en illustraties: Studio Louter |
| title_full_unstemmed | Eten in oorlogstijd tekst: Karlien Metz ; redactie: Liesbeth van der Horst en Gerard Mensink ; redactie recepten: Colette Beyne ; met medewerking van: Marjan Dejevij, Annabel de Ruijter, Frank de Ruijter, Anna Stam en Ingrid de Zwarte ; vormgeving en illustraties: Studio Louter |
| title_short | Eten in oorlogstijd |
| title_sort | eten in oorlogstijd |
| topic | Besetzung (DE-588)4006020-2 gnd Lebensmittelversorgung (DE-588)4034917-2 gnd Zweiter Weltkrieg (DE-588)4079167-1 gnd |
| topic_facet | Besetzung Lebensmittelversorgung Zweiter Weltkrieg Niederlande Ausstellungskatalog 15.10.2016-28.05.2017 Amsterdam Bildband |
| url | http://bvbr.bib-bvb.de:8991/F?func=service&doc_library=BVB01&local_base=BVB01&doc_number=029629328&sequence=000002&line_number=0001&func_code=DB_RECORDS&service_type=MEDIA |
| work_keys_str_mv | AT metzkarlien eteninoorlogstijd AT horstliesbethvander eteninoorlogstijd AT verzetsmuseumamsterdam eteninoorlogstijd |