Jeantet, R. (2016). Handbook of food science and technology 3, Food biochemistry and technology: Food biochemistry and technology. ISTE, Ltd.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Jeantet, Romain. Handbook of Food Science and Technology 3, Food Biochemistry and Technology: Food Biochemistry and Technology. London: ISTE, Ltd, 2016.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Jeantet, Romain. Handbook of Food Science and Technology 3, Food Biochemistry and Technology: Food Biochemistry and Technology. ISTE, Ltd, 2016.
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