Bier: eine Geschichte von der Steinzeit bis heute
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Darmstadt
Theiss
[2016]
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| adam_text | Inhalt
Vorwort 7
1. Erfolgsprodukt und Megaphänomen:
Einführung in die Kulturgeschichte des Bieres 9
2. Rituelles Nahrungsmittel und Kulturgetränk:
Die Biergeschichte als Zivilisationsgeschichte 20
3. Zwischen Euphrat und Tigris:
Mesopotamien als frühes Land des Bieres 31
4. Das alte Ägypten:
Bier und die Ordnung der Welt 46
5. Nord gegen Süd?
Bier als kultureller Indikator der antiken Welt 60
6. Rückkehr des Archaischen:
Bier im frühmittelalterlichen Europa 82
7. Bier erobert die Stadt:
Professionelles Brauwesen im Hoch- und Spätmittelalter 99
8. Technik, Krieg und Neue Welt:
Die heterogene Bierkultur der frühen Neuzeit 128
9. Bier geht um die Welt:
Industrialisierung, Nationalisierung und Technisierung im 19. Jahrhundert 154
10. „GlobALE“:
Mainstream kontra Biervielfalt im 20. und 21. Jahrhundert 191
10.000 Jahre Bier:
Versuch einer Bilanz 218
6
Inhalt
Anhang
Anmerkungen 223 Literaturverzeichnis 250 Bildnachweis 271
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