Mouritsen, O. G., Styrbaek, K., Johansen, M., & Mouritsen, J. D. (2014). Umami: Unlocking the secrets of the fifth taste. Columbia University Press.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Mouritsen, Ole G., Klavs Styrbaek, Mariela Johansen, und Jonas Drotner Mouritsen. Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste. New York: Columbia University Press, 2014.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Mouritsen, Ole G., et al. Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste. Columbia University Press, 2014.
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