Ernährungstherapie: ein evidenzbasiertes Kompaktlehrbuch
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INHALTSVERZEICHNIS
VORWORT 9
TEIL I - DER ERNAEHRUNGSTHERAPEUTISCHE PROZESS
1 DER ERNAEHRUNGSTHERAPEUTISCHE PROZESS 13
ADRIAN RUFENER, SANDRA JENT, ANDREA RAESS-HUNZIKER,
LOUISE POLLARD-LICHTSTEINER, PETER JACOBS, IRENE ZIMMERMANN
1.1 ERNAEHRUNGSTHERAPEUTISCHES ASSESSMENT 14
1.2 ERNAEHRUNGSTHERAPEUTISCHE DIAGNOSE 16
1.3 ERNAEHRUNGSTHERAPEUTISCHE PLANUNG 17
1.4 ERNAEHRUNGSTHERAPEUTISCHE INTERVENTION 19
1.5 ERNAEHRUNGSTHERAPEUTISCHE VERLAUFSKONTROLLE UND DEREN BEURTEILUNG 20
1.6 ABSCHLUSS DER ERNAEHRUNGSTHERAPIE 21
2 EVIDENCE-BASED PRACTICE 23
JULIA EISENBLAETTER
3 INTERPROFESSIONELLE ZUSAMMENARBEIT 27
ADRIAN RUFENER
4 ETHIK IN DER ERNAEHRUNGSTHERAPIE 29
ANDREA RAESS-HUNZIKER
TEIL II - ERNAEHRUNGSTHERAPEUTISCHE INDIKATIONEN
1 KARDIOVASKULAERE ERKRANKUNGEN 35
1.1 CEREBROVASKULAERER INSULT 35
ADRIAN RUFENER
1.2 ARTERIELLE HYPERTONIE 42
STEFFEN THEOBALD
2 ERKRANKUNGEN DES ENDOKRINEN SYSTEMS 52
2.1 DIABETES MELLITUS 52
YVONNE HASLEBACHER
3 ERKRANKUNGEN DES VERDAUUNGSTRAKTES 63
3.1 FRUEHKINDLICHE ZAHNKARIES 63
LOUISE POLLARD-LICHTSTEINER
3.2 DYSPHAGIE 68
ADRIAN RUFENER
3.3 GASTROOESOPHAGEALE REFLUXKRANKHEIT 76
STEFFEN THEOBALD
HTTP://D-NB.INFO/1061201732
3.4 AKUTE UND CHRONISCHE PANKREATITIS 82
STEFFEN THEOBALD
3.5 CHOLELITHIASIS 91
LOUISE POLLARD-LICHTSTEINER
3.6 KOHLENHYDRATMALASSIMILATIONEN 95
STEFFEN THEOBALD
3.7 ZOELIAKIE 104
PETER JACOBS
3.8 CHRONISCH-ENTZUENDLICHE DARMERKRANKUNGEN 115
STEFFEN THEOBALD
3.9 DIVERTIKELKRANKHEIT/DIVERTIKULITIS 126
STEFFEN THEOBALD
3.10 CHRONISCHE OBSTIPATION 134
STEFFEN THEOBALD
3.11 REIZDARMSYNDROM 141
STEFFEN THEOBALD
3.12 ZYSTISCHE FIBROSE 150
JULIA EISENBLAETTER, BAERBEL PALM
4 MANGELERNAEHRUNG 158
4.1 GRUNDLAGENWISSEN MANGELERNAEHRUNG 158
ANDREA RAESS-HUNZIKER
4.2 OSTEOPOROSE 167
STEFFEN THEOBALD
4.3 EISENMANGELANAEMIE 175
SANDRA JENT
4.4 ERNAEHRUNG UND WUNDHEILUNG 181
SILVIA KURMANN
5 LEBERERKRANKUNGEN 188
5.1 LEBERZIRRHOSE 188
TATJANA SCHUETZ
6 ERKRANKUNGEN DES RENALEN SYSTEMS 197
6.1 NIERENSTEINE 197
LOUISE POLLARD-LICHTSTEINER
7 LUNGENERKRANKUNGEN 202
7.1 CHRONISCH OBSTRUKTIVE LUNGENERKRANKUNG (COPD) 202
CHRISTIANE SCHAEFER
8 STOFFWECHSELSTOERUNGEN 212
8.1 DYSLIPIDAEMIEN 212
GABY HAUBER-SCHWENK
8.2 PHENYLKETONURIE 227
PETER JACOBS
9 ONKOLOGISCHE ERKRANKUNGEN 237
STEFFEN THEOBALD
10 IMMUNOLOGISCHE ERKRANKUNGEN 252
10.1 NAHRUNGSMITTELALLERGIEN 252
JULIA EISENBLAETTER, DANIEL GIANELLI
10.2 RHEUMATOIDE ARTHRITIS 269
STEFFEN THEOBALD
11 ESSSTOERUNGEN 275
MAX SCHLORFF
TEIL III - ERNAEHRUNGSFORMEN
1 ORALE ERNAEHRUNG 293
ADRIAN RUFENER
2 ORALE NAHRUNGSSUPPLEMENTE 297
ANDREA RAESS-HUNZIKER
3 KLINISCHE ERNAEHRUNG 302
3.1 GRUNDLAGEN ZUR NAHRUNGSZUFUHR PER ENTERALER SONDE 302
SONJA NAFZGER-SCHOENBERG
3.2 PERIOPERATIVE ERNAEHRUNGSTHERAPIE 313
ADRIAN RUFENER
3.3 GRUNDLAGEN ZUR ERNAEHRUNGSTHERAPIE MIT PARENTERALEN
INFUSIONSLOESUNGEN. . 323
SONJA NAFZGER-SCHOENBERG
3.4 KUENSTLICHE ERNAEHRUNG IM AMBULANTEN BEREICH 332
SONJA NAFZGER-SCHOENBERG
TEIL IV - ANHANG
1 ERNAEHRUNGSERHEBUNGSMETHODEN 342
ANKE HOLLING
2 ENERGIEBEDARFSERMITTLUNG 348
ANKE HOLLING
3 SCREENINGINSTRUMENTE ZUR EINSCHAETZUNG DES ERNAEHRUNGSSTATUS 358
ANKE HOLLING
4 WACHSTUMSKURVEN 376
5 PRODUKTE FUER DIE ENTERALE ERNAEHRUNG 377
ANKE HOLLING
6 PRODUKTE FUER DIE PARENTERALE ERNAEHRUNG 401
SONJA NAFZGER-SCHOENBERG
ABKUERZUNGSVERZEICHNIS
DIE HERAUSGEBER UND AUTOREN
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