Fachkunde für Bäcker - Wernicke, Walter (Verl. der Deutschen Arbeitsfront, 1941)
Enth.: T.1: Rohstoffe und Zutaten des Bäckers. - T.2: Teiglockerung, Teigbereitung und -aufarbeitung. - T.3: Backvorgang und fertiges Gebäck