Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung
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| Format: | Electronic eBook |
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| Published: |
Berlin, Heidelberg
Springer Berlin Heidelberg
2004
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| Edition: | Völlig überarbeitete sechste Auflage |
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| Physical Description: | 1 Online-Ressource (XXIII, 595 S.) |
| ISBN: | 9783642555770 9783642624476 |
| DOI: | 10.1007/978-3-642-55577-0 |
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