Untersuchungen über Aminosäuren, Polypeptide und Proteine II (1907–1919) - Fischer, Emil 1852-1919 (Springer Berlin Heidelberg, 1923)
Dem kürzlich erschienenen zweiten Band der Arbeiten über Kohlen hydrate folgt jetzt die Zusammenstellung der Untersuchungen Fischers über Aminosäuren, Polypeptide und Proteine seit 1906. Sie steht an Umfang nicht zurück hinter dem ersten Band gleichen Themas. Die Gliederung ist die gleiche geblieben: Der Synthese der einzelnen Amino säuren folgt ihre Vereinigung zu langgliederigen Polypeptidketten, und diesem synthetischen Teil stehen Spaltungsversuche an Polypeptiden und verschiedenen Proteinen gegenüber. Neu hinzugekommen ist in diesem Band das Thema der Waldenschen Umkehrung. Die hierher gehörigen Arbeiten empfahlen sich für die Angliederung, weil sie aus nahmslos Aminosäuren zum Gegenstand der Untersuchung haben, also im engen Zusammenhang stehen mit den anderen Abhandlungen des Bandes. Die vorliegenden Abhandlungen reichen mit ihren spätesten Aus läufern nur bis zum Jahre 1916. Nachdem Fischer in seinen letzten Lebensjahren das Thema der Proteinchemie nicht mehr berührt hat, möchte es scheinen, als ob er seine Tätigkeit hier als abgeschlossen betrachtet habe. Eine solche Meinung wäre irrtümlich. Wiederholt sprach Fischer die Absicht aus, die Proteinarbeiten auf veränderter Grundlage wieder aufzunehmen. Der Krieg und seine Folgen ließen diesen Plan nicht zur Tat reifen. In der Folge werden zur Vervollständigung dieser Sammelausgabe noch ein oder zwei Bände zu erscheinen haben, welche Fischers Ab handlungen aus verschiedenen Arbeitsgebieten enthalten sollen, soweit sie in den bisherigen Bänden noch nicht enthalten sind. Meinem Assistenten Herrn Dr. Her b e r t Sc hot t e habe ich wiederum für das Mitlesen der Korrekturen und für die Anfertigung des Sachregisters herzlich zu danken. Berlin-Charlottenburg, im September 1922