Roos, Y. H. (1995). Phase transitions in foods. Academic Press.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Roos, Yrjö H. Phase Transitions in Foods. San Diego: Academic Press, 1995.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Roos, Yrjö H. Phase Transitions in Foods. Academic Press, 1995.
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