Einkommenssicherung und -entwicklung durch Diversifizierung in der Berglandwirtschaft: Bedeutung und Entwicklungsmöglichkeiten für landwirtschaftliche Betriebe, deren Lebensqualität und die ökologischen Funktionen im Bergraum
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Freising-Weihenstephan
LfL
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| adam_text | Titel: Einkommenssicherung und -entwicklung durch Diversifizierung in der Berglandwirtschaft
Autor: Weinberger-Miller, Paula
Jahr: 2015
Inhaltsverzeichnis
Seite
1 Einleitung............................................................................................................19
1.1 Zielsetzung des Forschungsvorhabens.................................................................19
1.2 Bausteine des Forschungsvorhabens....................................................................21
2 Berglandwirtschaft.............................................................................................22
2.1 Einordnung der Berglandwirtschaft.....................................................................22
2.2 Diversifizierung in Einkommenskombinationen (EKK)......................................23
3 Projekte im Forschungsvorhaben.....................................................................25
3.1 Strukturanalyse landwirtschaftlicher Betriebe mit Diversifizierung in
Berggebieten (Weinberger-Miller und Iroh)........................................................25
3.1.1 Einleitung.............................................................................................................25
3.1.2 Methodik..............................................................................................................27
3.1.3 Ergebnisse............................................................................................................29
3.1.4 Bewertimg der Ergebnisse....................................................................................44
3.2 Einkommenskombinationen, Mehrfachbeschäftigungen und
Betriebsnachfolge in der Berglandwirtschaft (Babel und Fahning).....................46
3.2.1 Einleitung.............................................................................................................46
3.2.2 Projektbeschreibung und Zielsetzung..................................................................47
3.2.3 Kenntnisstand zu Veränderungen der Agrarstruktur im Alpenraum...................48
3.2.4 Kenntnisstand zur Nachfolgefrage.......................................................................54
3.2.5 Qualitative Befragung..........................................................................................56
3.2.6 Betriebsbezogene Bestimmungsgründe für die Hofnachfolge.............................58
3.2.7 Regionalwirtschaftliche, kulturelle, familiäre und persönliche
Bestimmungsgründe für die Hofnachfolge..........................................................66
3.2.8 Bewertung der Ergebnisse und Empfehlungen....................................................75
3.2.9 Zusammenfassung................................................................................................76
3.3 Hofnachfolge in diversifizierenden Betrieben - eine qualitative Untersuchung
bayerischer Berglandwirtschaftsbetriebe (Maier)................................................77
3.3.1 Einleitung.............................................................................................................77
3.3.2 Methodik..............................................................................................................83
3.3.3 Ergebnisse............................................................................................................86
3.3.4 Diskussion..........................................................................................................101
3.3.5 Fazit....................................................................................................................105
3.4 Diversifizierung in der Berglandwirtschaft - Chancen und Risiken von
Einkommenskombinationen (Boneberger).........................................................107
3.4.1 Modellkalkulationen mit Einkommenskombinationen......................................107
3.4.2 Methodik............................................................................................................108
3.4.3 Ergebnisse der Modellberechnungen und der Interviews..................................111
3.4.4 Ergebnisse der Interviews..................................................................................119
3.4.5 Diskussion..................................................................:.......................................119
3.4.6 Fazit....................................................................................................................121
3.4.7 Zusammenfassung..............................................................................................122
3.5 Bedeutung der Diversifizierung in der Berglandwirtschaft - Untersuchung
über die wirtschaftliche und sozioökonomische Situation sowie Perspektiven
in ausgewählten bayerischen Betrieben (Büchl)................................................124
3.5.1 Einleitung...........................................................................................................124
3.5.2 Diversifizierung in der Berglandwirtschaft........................................................125
3.5.3 Einflüsse auf die Entwicklung von Einkommenskombinationen in der
Berglandwirtschaft.............................................................................................127
3.5.4 Perspektiven für die Entwicklung von Einkommenskombination in der Berg-
landwirtschaft .....................................................................................................128
3.5.5 Befragung von Landwirten.................................................................................131
3.5.6 Notwendige Maßnahmen zur Verbesserung der Arbeits- und
Lebensverhältnisse.............................................................................................162
3.6 Analyse von Beweggründen bei der Vermarktungsentscheidung von
Milcherzeugern im Berchtesgadener Land - eine Fallstudien-untersuchung
von vier ausgewählten Musterbetrieben (Kraus)...............................................164
3.6.1 Einleitung...........................................................................................................164
3.6.2 Literaturübersicht...............................................................................................166
3.6.3 Material und Methoden......................................................................................175
3.6.4 Ergebnisse..........................................................................................................183
3.6.5 Diskussion und Schlussbetrachtung...................................................................200
3.6.6 Zusammenfassung..............................................................................................205
3.7 Die Vorzüglichkeit der kooperativen Verarbeitung und Vermarktung von
Bergprodukten über verschiedene Absatzwege (Magerl)..................................207
3.7.1 Einleitung...........................................................................................................207
3.7.2 Milchviehhaltung in Bergbetrieben....................................................................208
3.7.3 Direktvermarktung.............................................................................................209
3.7.4 Analyse einer kooperativen Direktvermarktung................................................215
3.7.5 Die genossenschaftliche Naturkäserei................................................................218
3.7.6 Betriebswirtschaftliche Auswertung..................................................................221
3.7.7 Einschätzung und Handlungsansätze der Wirtschaftlichkeit und
Umweltrelevanz.................................................................................................226
3.7.8 Diskussion der Befragungsergebnisse................................................................230
3.7.9 Zusammenfassung..............................................................................................232
4 Diskussion und Schlussfolgerungen................................................................233
4.1 Strukturanalyse landwirtschaftlicher Betriebe mit Diversifizierung in
Berggebieten.......................................................................................................234
4.2 Hofnachfolge in Haupt- und Nebenerwerbsbetrieben in Berggebieten.............236
4.3 Hofnachfolge in diversifizierenden Betrieben - eine qualitative Untersuchimg
bayerischer Berglandwirtschaftsbetriebe...........................................................238
4.4 Diversifizierung in der Berglandwirtschaft - Chancen und Risiken von
Einkommenskombinationen...............................................................................240
4.5 Bedeutung der Diversifizierung in der Berglandwirtschaft - Untersuchung
über die wirtschaftliche und sozioökonomische Situation sowie Perspektiven
in ausgewählten bayerischen Betrieben.............................................................242
4.6 Analyse von Beweggründen bei der Vermarktungsentscheidung von
Milcherzeugem im Berchtesgadener Land - eine Fallstudienuntersuchung
von vier ausgewählten Musterbetrieben.............................................................244
4.7 Die Vorzüglichkeit der kooperativen Verarbeitung und Vermarktung von
Bergprodukten über verschiedene Absatzwege.................................................246
5 Handlungsempfehlungen.................................................................................248
6 Fazit...................................................................................................................250
7 Literaturverzeichnis.........................................................................................253
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| title_short | Einkommenssicherung und -entwicklung durch Diversifizierung in der Berglandwirtschaft |
| title_sort | einkommenssicherung und entwicklung durch diversifizierung in der berglandwirtschaft bedeutung und entwicklungsmoglichkeiten fur landwirtschaftliche betriebe deren lebensqualitat und die okologischen funktionen im bergraum |
| title_sub | Bedeutung und Entwicklungsmöglichkeiten für landwirtschaftliche Betriebe, deren Lebensqualität und die ökologischen Funktionen im Bergraum |
| topic | Berglandwirtschaft (DE-588)4122069-9 gnd Einkommenssicherung (DE-588)4113389-4 gnd Einkommensentwicklung (DE-588)4151338-1 gnd |
| topic_facet | Berglandwirtschaft Einkommenssicherung Einkommensentwicklung Bayern |
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