Kulturgeschichte der deutschen Küche:
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| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Beck
2014
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| Ausgabe: | 3., durchges. Aufl. |
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Cibi simplices
— die Kost der Germanen
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Bier
Dinkel, Kräuter, Theologie — Hildegard von Bingen und die Klosterdiät
C« 26
ІЯ
Fisch
Wiltu
maken
ein gut
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- Hausbücher und Hanse-Spezereien
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Kuchen und Torten
Murmeltier mit Speck - Kochbücher des Humanismus
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Wildpret
Ich
ess, was
ich mag — Luthers Tischgespräche und die Folgen
C« 67
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Brot und Gebäck
Schwedentrunk und Riesenstollen - barocke Exzesse
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Wurst und Schinken
Der Teutsche säuft getrost - eine Kultur des Trinkens?
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95
СЯ
Wein
Vom Geist der Kochkunst - Gastrosophen des Genusses
Св
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Kaffee, Tee, Schokolade
Henriette Davidis - Dienstmädchen- und Hausfrauenrezepte
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Käse und Milch
Alles falscher Hase - am deutschen Essen soll das Reich genesen?
CAI
137
СЯЇ
Schnäpse, Brände, Liköre
Erbswurst,
Maggi,
Rumfordsuppe - philanthropisches Fastfood?
CÄ 153 OS
Klöße, Maultaschen, Spätzle
Steckrüben, Schwarzmarkt, Eintopf-Volksküche von Weltkrieg zu Weltkrieg
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Mineralwasser
Hawaiitoast und Mett-Igel - Wirtschaftswunderschlemmen
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179 es
Broiler und Soljanka - Die Küche der DDR
Roulade ade - die Raffinesse des Regionalen
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Kartoffeln
Fernsehköche, Sternerestaurants, Dönerbuden - die aktuelle Gourmetszene
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Obst und Gemüse
Pretzels and
Hamburgers -
German Food worldwide
ce
228 es
Germans eating
Sauerkraut
Anhang
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241
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Zitate und Anmerkungen 242
Literaturverzeichnis 246
Abbildungsnachweis 250
Verzeichnis der Rezepte 253
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