Mit HACCP sicher ans Ziel: Hygienemaßnahmen und Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ; mit Schulungsfilm und Checklisten ; HACCP = Hazard analysis and critical control points - Risikoanalyse und Überwachung kritischer Kontrollpunkte
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Matthaes
2012
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