Kulturpflanzen: Botanik - Geschichte - Perspektiven
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Berlin [u.a.]
Springer Spektrum
2014
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| Online-Zugang: | Inhaltstext Inhaltsverzeichnis |
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INHALTSVERZEICHNIS
1 ENTSTEHUNG DER
KULTURPFLANZEN I
THOMAS MIEDANER
1.1 FUENF PFLANZEN
ERNAEHREN DIE WELT 2
1.2 GENZENTREN - WO ALLES
BEGANN 3
1.3 DOMESTIZIERUNG - EINE
KULTURLEISTUNG ERSTEN RANGES 6
1.4 DIE
ENTSTEHUNG DER KULTURPFLANZEN IN SUEDWESTASIEN 11
1.5 DER ZUG NACH
MITTELEUROPA 18
1.6 ENTSTEHUNGSGEBIETE DER ANDEREN KULTURPFLANZEN 21
LITERATUR 22
2 WEIZEN
- ERFOLG
DURCH DIVERSITAET
25
THOMAS MIEDANER
2.1 EINORDNUNG IN DAS
PFLANZENREICH 26
2.2 WILDE
VORFAHREN UND DIE
ENTSTEHUNG DER WEIZENFORMEN 29
2.3 ANBAU UND VERBREITUNG DER *ALTEN" WEIZENFORMEN 35
2.4 DER HARTWEIZEN UND DIE
ERFINDUNG DER NUDEL 39
2.5 DAS
*ALEMANNISCHE" GETREIDE - DINKEL ODER SPELT 40
2.6 WEICHWEIZEN -*UNSER TAEGLICH BROT" 45
2.7 HEUTIGER ANBAU, VERWENDUNG UND ZUECHTUNG 50
LITERATUR 59
3 ROGGEN
- ANSPRUCHSLOS UND
HARTNAECKIG 61
THOMAS MIEDANER
3.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH 62
3.2 WILDE
VERWANDTE UND DIE ENTSTEHUNG DES KULTURROGGENS 64
3.3 DIE
VERBREITUNG EINES MITLAEUFERS 70
3.4 ROGGEN ALS
BASIS EINER AGRARISCHEN
REVOLUTION 74
3.5 GEHOERNTER ROGGEN:
MUTTERKORN UND HEXENJAGD 78
3.6 *ZUM ROGGENANBAU VERURTEILT!" 82
3.7 HEUTIGER ANBAU, VERWENDUNG UND ZUECHTUNG 84
LITERATUR 88
4 GERSTE
- DIE ANPASSUNGSKUENSTLERIN 91
THOMAS MIEDANER
4.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH
UND FORMENVIELFALT 92
4.2 ENTSTEHUNG DER KULTURGERSTE 97
4.3 GERSTE ALS
TEIL DER
KULTUR 99
4.4 BIER, SINGLE
MALT, BREI UND
TSAMPA - BASIS DER ERNAEHRUNG 102
4.5 HEUTIGER ANBAU, VERWENDUNG UND ZUECHTUNG 109
4.6 GENOMFORSCHUNG BEI GERSTE 113
LITERATUR 117
HTTP://D-NB.INFO/1054844372
INHALTSVERZEICHNIS
IX
5 HAFER
- NAHRHAFTES
UNKRAUT 119
THOMAS MIEDANER
5.1 EINORDNUNG IN DAS
PFLANZENREICH 120
5.2 WILDE
VORFAHREN, VERWANDTE UND ENTSTEHUNG DES KULTURHAFERS 122
5.3 HAFER ALS
EUROPAEISCHE KULTURPFLANZE 126
5.4 PURE GESUNDHEIT:
HAFER ALS
PFERDEFUTTER UND NAHRUNG 129
LITERATUR 135
6 TRITICALE
- EIN MENSCHENGEMACHTER
BASTARD
137
THOMAS MIEDANER
6.1 DIE
GESCHICHTE SEINER
ENTSTEHUNG 138
6.2 HEUTIGER ANBAU UND VERWENDUNG 144
6.3 GETREIDE VERFUETTERN .' 147
LITERATUR 150
7 MAIS
- GOLDENE ERNTE 151
THOMAS MIEDANER
7.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH UND FORMENVIELFALT 152
7.2 WILDE VORFAHREN
UND DIE ENTSTEHUNG DES MAISES 155
7.3 SPEISE DER
GOETTER" - MAIS IM VORKOLUMBISCHEN ZEITALTER 157
7.4 *VON DEM
WELSCHEN KORN" 161
7.5 MAIS
MACHT SATT. UND KRANK 165
7.6 EINFUEHRUNG DER HYBRIDSORTEN ALS BAHNBRECHENDE INNOVATION 167
7.7 HEUTIGER ANBAU UND VERWENDUNG 173
7.8 MAIS ALS
PRODUKT DER GENTECHNOLOGIE 177
LITERATUR 180
8 RAPS
- VOM LEUCHTOEL
ZUM LEBENSMITTEL 183
THOMAS MIEDANER
8.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH,
VORFAHREN UND VERWANDTE 184
8.2 DAS GOLD
DES NORDENS 188
8.3 VOM
TRANERSATZ ZUM
WERTVOLLEN SPEISEOEL 190
8.4 RAPS ALS BIODIESEL
UND EIWEISSFUTTER 193
8.5 MASSGESCHNEIDERTE RAPSOELE 196
LITERATUR 200
9 ZUCKERRUEBEN
- HAUPTSACHE SUESS 201
THOMAS MIEDANER
9.1 EINORDNUNG IN DAS
PFLANZENREICH, VORFAHREN UND VERWANDTE 202
9.2 DIE
RUEBE UND DER ZUCKER
- EIN AUSFLUG IN DIE POLITIK 205
9.3 DIE
ERSTE
INDUSTRIEPFLANZE - EINE ZUCKERSUESSE
ZUECHTUNG 208
9.4 ANSPRUCHSVOLL UND ARBEITSINTENSIV 214
9.5 DIE ZUCKERRUEBE HEUTE . UND DER NIEDERGANG DER ALTEN RUNKEL 216
LITERATUR 223
X INHALTSVERZEICHNIS
10 KARTOFFELN
- GESCHENK DER
GOETTER
225
THOMAS MIEDANER
10.1 EINORDNUNG IN DAS PFLANZENREICH,
VORFAHREN UND VERWANDTE 226
10.2 UEBERLEBENSKUENSTLER AUS DEN HOHEN ANDEN 230
10.3 OER BEGINN DER
GLOBALISIERUNG IM 16.
JAHRHUNDERT 232
10.4 SCHWEINEFUTTER, GIFTPFLANZE UND LEPRAKNOLLE - DER SCHWIERIGE START
DER KARTOFFEL
IN EUROPA 234
10.5 HUNGER IST DER BESTE
KOCH 239
10.6 DIE IRISCHE
KATASTROPHE 241
10.7 DER MOTOR DER INDUSTRIALISIERUNG 243
10.8 CHIPS,
POMMES & CO 246
LITERATUR 253
11 ZUKUENFTIGE
ENTWICKLUNGEN
255
THOMAS MIEDANER
SERVICETEIL 261
STICHWORTVERZEICHNIS 262 |
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