Sensorische Prüfungen in Lern-Lehr-Arrangements: ein Arbeits- und Studienbuch der Berufsfelddidaktik Ernährung und Hauswirtschaft sowie der Fachdidaktik Hauswirtschaft
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Dresden
Techn. Univ.
2014
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VORWORT
1 EINFUEHRUNG
2 SENSORISCHES PRUEFEN ALS ZIEL UND INHALT DER ALLGEMEIN- UND
BERUFSBILDUNG
3 GRUNDLAGEN DER LEBENSMITTELSENSORIK
3.1 BEGRIFFSBESTIMMUNGEN IM KONTEXT DER LEBENSMITTELSENSORIK
3.2 PRUEFVERFAHREN DER LEBENSMITTELSENSORIK
3.3 DOKUMENTATION UND AUSWERTUNG VON DATEN SENSORISCHER
PRUEFUNGEN
4 PRINZIPIEN UND GELINGENSBEDINGUNGEN BEIM EINSATZ SENSORISCHER
PRUEFUNGEN IN LERN-LEHR-ARRANGEMENTS
4.1 PRINZIPIEN
4.2 GELINGENSBEDINGUNGEN
4.2.1 ANFORDERUNGEN AN DIE LERNENDEN ALS PRUEFENDE
4.2.2 ANFORDERUNGEN AN DIE LERNUMGEBUNG UND AN DIE PRUEFPROBEN
5 DIDAKTISCHE HINWEISE ZUR PLANUNG, DURCHFUEHRUNG UND NACHBEREITUNG
VON LERN-LEHR-ARRANGEMENTS MIT SENSORISCHEN PRUEFUNGEN
5.1 PLANUNG UND VORARBEITEN
5.1.1 AUSWAHL EINES ANGEMESSENEN SCHWIERIGKEITSGRADES
5.1.2 AUSWAHL EINER ZWECKMAESSIGEN ORGANISATIONSFORM
5.1.3 AUSWAHL EINER GEEIGNETEN PRAESENTATIONSFORM DER PRUEFPROBE
5.1.4 AUFBAU UND VERWENDUNG DES SENSORISCHEN FACHVOKABULARES
5.1.5 ART UND UMFANG DER VORARBEITEN
EXKURS: SENSORISCHE PRUEFUNGEN ALS UNTERRICHTSEINSTIEG
5.2 DURCHFUEHRUNG, AUSWERTUNG UND NACHARBEITEN
5.3 PROBLEMLAGEN
6 BEISPIELKATALOG FUER SENSORISCHE PRUEFUNGEN IN LERN-LEHR-ARRANGEMENTS
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LITERATUR
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