Das Lexikon der alten Gemüsesorten: 800 Sorten - Geschichte, Merkmale, Anbau und Verwendung in der Küche
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Aarau [u.a.]
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Titel: Das Lexikon der alten Gemüsesorten
Autor: Suanjak, Michael
Jahr: 2014
Inhalt
7 Vorwort von Arche Noah
8 Vorwort von ProSpecieRara
11 Kulturpflanzen - Entwicklung und Erhaltung
12 Einleitung
14 Die Erhaltung von Kulturpflanzen
18 Die Entwicklung der Kulturpflanzen - ein historischer
Überblick
24 Gärten der Vielfalt
26 Nutz- und Lustgarten Schloss Wildegg
31 Arche Noah Schaugarten in Schiltern
35 Merian Gärten in Basel - Hauptsitz ProSpecieRara
Bei den Gemüsesorten verwendete Symbole: 39 Samengarten in Eichstetten am Kaiserstuhl
_5Sl- Aussaat im Haus
^5yi Aussaat unter Glas
-2^j_ Aussaat im Freiland
JfcJL. Vorkeimen im Haus
^f_ Pflanzung
*-^ Ernte
Dieses Buch wurde ermöglicht dank der
Unterstützung der Hauser-Stiftung Weggis und der Stiftun;
zur Förderung der Pflanzenkenntnis. 138 Erdbeerspinat
142 Etagenzwiebel
144 Fenchel
®2014 150 Feuerbohne
AT Verlag, Aarau und München
Lektorat: Petra Holzmann, München
Gestaltung und Satz: AT Verlag
43 Schaugarten Landwirtschaftliches
Zentrum Rheinhof in Salez
47 Gemüsesorten
48 Artischocke
52 Aubergine
58 Barbarakraut
60 Blumenkohl und Brokkoli
66 Bohne
114 Endivie
118 Erbse und Kefe
160 Flaschenkürbis
163 Gartenmelde
Karten: Atelier Guido Köhler Co., Binningen 170 Gartensauerampfer
Bildaufbereitung: Vogt-Schild Druck, Derendingen 176 Grünkohl, Braunkohl und Palmkohl
Druck und Bindearbeiten: Printer Trento, Trento ig2 Gurke
Printedinltaly m Guter Hdnrich
ISBN 978-3-03800-620-6 197 Haferwurzel
200 Hirschhornwegerich
www.at-verlag.ch 202 Kardy
208 Karotte 582 Winterheckenzwiebel
220 Kartoffel 585 Wurzelpetersilie
262 Kerbelrübe 588 Zichoriensalat
265 Kichererbse 594 Zucchetti
270 Knoblauch 600 Zuckermais
276 Knollenziest 608 Zuckermelone
279 Kohl, Kopfkohl 618 Zuckerwurzel
294 Kohlrabi 622 Zwiebel
302 Kohlrübe
305 Kürbis 633 Sortenempfehlungen
320 Lauch 634 Sortenempfehlungen für Feinschmecker
326 Linse 636 Sortenempfehlungen für die Gartenpraxis
332 Mangold 641 Gemüsesorten bestimmter Regionen und Länder
342 Meerkohl
345 Neuseeländerspinat 647 Anhang
348 Nüsslisalat 648 Herausgeber und Erhalterorganisationen
354 Paprika 652 Adressen
374 Pastinake 654 Autoren
380 Portulak 656 Dank
383 Puffbohne 658 Quellen und Literatur
394 Radieschen und Rettich 662 Bildnachweis
410 Rande 663 Index
418 Rattenschwanzrettich
421 Rhabarber
432 Rosenkohl
438 Salat
466 Schalotte
472 Schlafmohn
486 Schwarzwurzel
490 Sellerie
496 Sojabohne
500 Spargel
504 Spargelbohne
508 Spargelerbse
511 Speiserübe
518 Spinat
524 Tomate
576 Topinambur |
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