(2012). Food proteins and peptides: Chemistry, functionality, interactions, and commercialization. CRC Press.
Chicago-Zitierstil (17. Ausg.)Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization. Boca Raton [u.a.]: CRC Press, 2012.
MLA-Zitierstil (9. Ausg.)Food Proteins and Peptides: Chemistry, Functionality, Interactions, and Commercialization. CRC Press, 2012.
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