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Der Tee: Anbau, Sorten, Geschichte

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Main Author:	Rohrsen, Peter (Author)
Format:	Book
Language:	German
Published:	München Beck 2013
Edition:	Orig.-Ausg.
Series:	Beck'sche Reihe 2790
Subjects:	Tee
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adam_text	IMAGE 1 INHALT VORWORT 7 I. KAMELIENZAUBER: DIE TEEPFLANZE UND IHRE VERBREITUNG 10 I. CAMELLIA SINENSIS 10 Z. BIOLOGISCHER ANBAU IZ 3. DER TEEGUERTEL 13 II. VOM BLATT ZUM GETRAENK: DIE ERZEUGUNG DES TEES IS 1. ZWEI BLAETTER UND EINE KNOSPE: DIE TEE-ERNTE 15 Z. WEISS, GRUEN, SCHWARZ - UND TAUSEND SCHATTIERUNGEN: DIE VERARBEITUNG DES TEES 17 WEISSER TEE 17 * GRUENER TEE 18 * SCHWARZER TEE 19 * OOLONG-TEE 24 * GELBER TEE 25 * PU ERH 25 3. DER LANGE WEG ZUR TASSE: LOGISTIK FUER DEN TEE Z6 III. UNERSCHOEPFLICHE VIELFALT: ANBAUGEBIETE UND TEESORTEN 31 1. CHINA 3 Z GRUENTEES 34 * WEISSE TEES 37 * OOLONG-TEES 37 * SCHWARZTEES 38 * AROMATISIERTE TEES 40 * GEFORMTE TEES 44 * TEEBLUMEN 44 2. JAPAN 45 3. INDIEN 51 ASSAM 53 * DARJEELING 53 * SIKKIM, TERAI, DOOARS 59 * NILGIRI 60 4. SRI LANKA 61 5. INDONESIEN 67 6 . AFRIKA 68 IV. UEBER LAENDER UND MEERE: ZUR GESCHICHTE DES TEEHANDELS . .70 1. DER SEEWEG 70 Z. DER LANDWEG 83 HTTP://D-NB.INFO/1032208473 IMAGE 2 V. BLAETTER UND BEUTEL: DER INTERNATIONALE TEEMARKT HEUTE 85 1. WELTWEITE TENDENZEN 85 2. TEEHANDEL IN DEUTSCHLAND 86 3. TEETRINKER IN DER NATIONENWERTUNG 87 4. QUALITAETSKONTROLLEN 88 VI. KLOSTERMEDIZIN - LUXUSELIXIER - ALLTAGSDROGE: TEE UND GESUNDHEIT 93 1. DIE INHALTSSTOFFE DES TEES 93 2. KOFFEIN 94 3. MINERALSTOFFE 97 4. SEKUNDAERE PFLANZENSTOFFE 97 VII. PALAST UND TEMPEL, TEEHAUS UND WOHNUNG: TEEKULTUREN DER WELT 101 1. CHINA 101 2. JAPAN 104 3. KOREA 109 4. RUSSLAND 110 5. TUERKEI 111 6. INDIEN 111 7. MAROKKO 112 8. GROSSBRITANNIEN 113 9. OSTFRIESLAND - UND DAS UEBRIGE DEUTSCHLAND 117 VIII. PRAKTISCHE TIPPS FUER DIE ZUBEREITUNG 120 1. TEE : 120 2. WASSER 121 3. TEMPERATUR 121 4. TEEMENGE UND ZIEHZEIT 122 5. GESCHIRR, ZUTATEN, ZUBEHOER 122 EMPFEHLUNGEN ZUM WEITERLESEN 125 BILDNACHWEIS 128
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