Die Sehnsucht im Herzen der Artischocke: Eine Gemüsekulturgeschichte
Gespeichert in:
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| Format: | Buch |
| Sprache: | German French |
| Veröffentlicht: |
Zürich ; [München]
Nagel & Kimche im Carl Hanser Verl.
2013
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IMAGE 1
INHALT
EINLEITUNG
VOM GEMUESEGARTEN MEINER OMA ZUR VOLKSUNIVERSITAET AEES GESCHMACKS 7
GEMUESEKUNDE
GUT ZU ESSEN, GUT ZU DENKEN 17 EINE FRAGE DES GESCHMACKS 29
GEMUESEGESCHICHTEN
DIE KARDE UND DIE ARTISCHOCKE 45 DER TOPINAMBUR 53
DER KOHL 60
DIE PASTINAKE 75
DIE KAROTTE 81
' DIE ERBSE 89
DIE TOMATE 98
DIE BOHNE 108
DER KUERBIS 119
CHILI, PAPRIKA & CO. 127
TABELLE DER WISSENSCHAFTLICHEN NAMEN
UND PFLANZENFAMILIEN 134
NACHWORT: DIE BIOGRAPHIN DES GEMUESES 137
ANHANG 145
DANK 155
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IMAGE 2
DIE REZEPTE
TORTE VON ANDEREN KRAEUTERN
VON PIATINA 34
MEIN SAUERKRAUT 70
PUEREE AUS WURZELGEMUESE
VON N. FRANQOIS 78
REZEPT FUER EIN ERBSENGERICHT
VON PIA TINA 91
SPARGEL MIT ERBSEN
VON ALEXANDRE DUMAS 97
TOMATEN NACH LUCIES ART
VON JOSEPH DELTEIL 107
BOHNEN IN SALZ UND ESSIG 118
KUERBISSUPPE
VON JEAN-PIERRE COFFE 123
GEMUESE-TAJINE 130 |
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